Спокуса швидкого харчування - науковий струм
Девід Е. Гарріс з Університету Південного Мену та його колеги запитували загалом 552 учнів дев'ятого-дванадцятого класів 11 шкіл про їх зріст і вагу. Вони також фіксували, як часто, де і як молоді люди насолоджувалися висококалорійною їжею. "Дослідження показує, що серед учнів середніх шкіл споживання підсолоджених напоїв та фаст-фудів є високим", - говорить Гарріс. Вони вживали цю їжу в незліченних кількох місцях, додає дослідник. Половина молодих людей пила лимонад принаймні раз на тиждень, кожен десятий навіть щодня. За місяць до опитування близько двох третин відвідали ресторан швидкого харчування, а більше половини відвідали піцерію.
Дослідники виявили, що 73 відсотки більшості студентів мали нормальну вагу. 12,5 відсотків мали надлишкову вагу, 12,5 - ожирінням та 1,8 відсотка - недостатньою. Однак близькість і щільність магазинів, де в районі школи не пропонують здорової їжі, не дозволили зробити жодних висновків щодо ризику зайвої ваги учнів. Дослідження не надає жодної інформації про те, які фактори сприяють точно. Поки вибір нездорової їжі не зменшується скрізь, однак, не дивно, що такі варіанти біля шкіл мають лише незначний вплив на ризик підживлення жиру, стверджують дослідники. Однак їхні результати дозволять припустити, що шкільні програми харчування, орієнтовані на харчові звички учнів, можуть бути більш перспективним підходом, ніж програми, які розглядають варіанти харчування у шкільному середовищі.
Швидкий та легкий доступ до нездорової, висококалорійної їжі може в принципі вплинути на здоров’я. Наприклад, у попередньому дослідженні в окрузі Техас американські медичні працівники виявили чітку кореляцію між кількістю ресторанів швидкого харчування в житловому районі та частотою інсультів.