Sporteve - Pure Lady Fitness Fish and гарбузове каррі

Підготовка: проста
на 2 людини/1 порція: 357 ккал
Час: 30 хвилин

lady

інгредієнти

250 г воскової картоплі
250 г гарбуза Хоккайдо
½ жовтий перець
½ червоний перець
1 невелика цибулина
1 ст. Л. Ріпакової олії або кокосового жиру
1 ч. Ложка жовтої пасти каррі
200 мл кокосового молока (несолодке, консервоване)
100 мл овочевого відвару
250г філе риби (наприклад, окунь Вікторія або тріска)
сіль
перець з подрібнювача
Вичавка лимона
Свіжа м’ята або коріандр за смаком

підготовка

Очистіть картоплю. Помийте гарбуз і наріжте кубиками приблизно 1 ½ см. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Нагрійте кокосове масло в глибокій сковороді або каструлі. Смажте в ньому пасту каррі протягом 1 хвилини. Потім додайте цибулю і тушкуйте 1-2 хвилини. Додайте кокосове молоко та овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Половину, серцевину і наріжте кубиками перець.

Покладіть картопляні кубики та паприку у кипляче кокосове молоко та варіть приблизно 10-15 хвилин. Додайте гарбуз і варіть все разом 5-8 хвилин. Тим часом промийте рибу, обсушіть і наріжте кубиками 2 см. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Додайте до картопляно-гарбузової суміші і дайте тушкуватися на повільному вогні 5 хвилин. Нарешті, приправте рибне каррі сіллю, перцем і лимонним соком і подавайте, прикрасивши м’ятою або коріандром.

Також смакує з птицею або тофу замість риби.