Спортивне харчування - м’ясо

Вміст жиру в г * (на порцію/на 100 г)

1 свинячий шніцель, сирий (125 г), 2/2

1 скибочка касельної ковбаси (30 г), 1/3

1 скибочка вареної шинки (30 г), 1/3

1 скибочка копченої грудки індички (30 г), 1/3

1 порція телятини (гомілки), сира, (125 г), 4/3

1 порція печінки птиці, сира (100 г), 6/5

1 порція смаженої яловичини/філе, сира (125 г), 6/5

1 скибочка солоної яловичини (30 г), 2/6

Вміст жиру в г * (на порцію/на 100 г)

1 порція м’ясного салату (50 г), 19/37

1 скибочка салямі (10 г), 4/37

1 порція печінкової ковбаси (30 г), 9/30

1 порція м’ясного батона цільним (125 г), 34/27

1 скибочка м’ясної ковбаси (30 г), 8/27

1 порція свинячого черева, сира (100 г), 26/26

1 порція свинини (100 г), 23/23

* Харчові дані від “Укусу калорій”, Umschau/Braus, 2000

Тож насолоджуйтесь м’ясом та ковбасою в помірних кількостях - і бажано нежирних:

* Від 300 до 600 г м’яса та ковбаси на тиждень достатньо:

Три порції м’яса (по 150 г кожна) і максимум 5 скибочок ковбаси на тиждень або невелика порція (100 г) м’яса 4 рази на тиждень і одна скибочка ковбаси щодня.

* Нежирне м’ясо та ковбаси віддайте перевагу:

z. B. грудини індички, свинячий шніцель, яловиче філе, шинка (без жирного бортика), ковбаса з птиці, запечене м’ясо або німецька солонина.

* Обережно жирову пастку!

Наприклад, занадто багато жиру. Б. у братвурсті, відбивних, салямі, печінковій ковбасі та Меттверсті.

До речі, чим більше вигляд ковбаси, що розмазується, тим більше він зазвичай жирний. Печінкова ковбаса, печінковий паштет та цибульна ковбаса складаються переважно з жиру. Жир також добре приховується в м’ясній ковбасі або мортаделі.

* Примітка про субпродукти:

печінка також має низький вміст жиру та багато вітамінів та мінералів - зокрема залізо -, але його слід вживати максимум раз на тиждень, оскільки він може містити шкідливі речовини, такі як свинець та кадмій. Кірстен Дік

---