Французький цибульний суп - Меренек
Відкрилися перші різдвяні базари, і вулицями розноситься запах глінтвейну та різноманітних смаколиків. Перші маленькі двері на календарі Адвенту вже відкриті, і кухні пахнуть свіжоспеченим печивом. Різдво не за горами, а з ним і думка: Що нам їсти? Минулого року ми показали вам дуже обширне меню з 4 страв з аперитивом під девізом “Hüftgold & Lametta”. Цього року ми сприймаємо це просто і показуємо вам просте меню з 3-х страв, яке ви можете дуже добре підготувати (іноді на день заздалегідь) і таким чином провести спокійний день з коханими. Оскільки настільки важливо, як їсти на Різдво, спільне проведення часу, безумовно, важливіше.
Оскільки сьогодні перший день нашого тижня Різдвяного меню Hüftgold & Lametta, сьогодні для вас є чотири різні закуски. Я починаю своє меню з французького цибульного супу. Я хотів нарешті зварити сам цибульний суп, який здавався цілою вічністю. Я не настільки захоплений більшістю супів (визнаючи вбивцю супу), але тим більше з цибулевим супом! Хороший і міцний, гострий і в той же час не надто ситний - принаймні залежно від розміру порції. Рецепти цього тижня розраховані на 4 людини, але з тим, що це ціле меню. Якщо ви хочете зробити сьогоднішній цибульний суп як самостійну страву, я б рекомендував подвоїти кількість, якщо ви хочете нагодувати нею 4 людей. 🙂 Цибульний суп можна приготувати напередодні, а потім разом із багетом розігріти в духовці. Якщо його добре витягнути, він має сильніший смак.
Більше пропозицій меню для затишного Різдва цього року ви можете знайти тут:
Рецепт французького цибулевого супу:
375 г цибулі
трохи ріпакової олії
трохи оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
1 ст. Ложки спельти (тип 630)
750 мл овочевого бульйону
150 мл білого вина, сухе
чорний перець
багет
Якщо ви хочете приготувати багет самостійно, я маю для вас тут хороший і простий рецепт [КЛАЦНУТИ].
8 скибочок багета
1 зубчик часнику
оливкова олія
альтернатива овочевому сиру (я використовував сир чеддер від Violife)
Підготовка:
Цибулю почистити і нарізати дуже дрібними скибочками. Нагрійте трохи рапсової олії та оливкової олії в досить великій каструлі і смажте цибулю приблизно 5 хвилин до напівпрозорості. Потім накрийте цибулю і варіть його на повільному вогні близько 15 хвилин. Вам слід час від часу помішувати. Додайте сіль і готуйте без кришки ще 15 хвилин, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
Перемішайте борошно і піт. Деглазуйте з овочевим бульйоном, все добре розмішайте і доведіть суп до кипіння. Як тільки воно закипіло, додайте вино і свіжомелений чорний перець. Тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин, поки цибуля не обсиплеться.
Поки суп тушиться, для багета можна приготувати все. Якщо ви використовуєте багет, придбаний у пекарні, наріжте його скибочками і підсмажте їх. Якщо ви берете домашній багет, вам не потрібно заздалегідь підсмажувати його, просто дістаньте його свіжоспеченим з духовки. Незалежно від того, який варіант ви вибрали, полийте скибочки багета оливковою олією і натріть очищений зубчик часнику.
Розігрійте духовку до 220 ° C верхнього та нижнього вогню. Ви також можете скористатися функцією гриля вашої духовки, якщо вона є. Розділіть суп на чотири стійкі до духовки чаші і закрийте кожну двома скибочками багета. Тепер їх посипають альтернативою тертим сиром. Запікаємо в духовці до золотистої скоринки і відразу подаємо до столу. Якщо у вас немає мисок з духовкою, ви можете спекти багет на деко і розлити гарячий суп у звичайні миски. Тоді просто подайте багет до супу.
Моє різдвяне меню 2018:
Натиснувши на картинку, ви потрапляєте до відповідного рецепта