Спортивний учений пояснює, чому найпопулярніша дієта сьогодні - це "страшний експеримент"

Кетогенна дієта, яка ґрунтується на дієті з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, є найбільшим шаленим явищем у Силіконовій долині. Віддаючи перевагу таким продуктам, як вершкове масло, яйця та сир, ті, хто дотримується цієї дієти, сподіваються схуднути та приборкати тягу до цукру. Однак нове дослідження показує, що популярна кето-дієта, можливо, стримує результати діяльності спортсменів, оскільки вона заснована на продуктах, дуже кислих.

Люди, які дотримуються кетогенної дієти, гірше проходять тести на фізичне навантаження

У дослідженні, опублікованому в Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, 16 людей пробували кето-дієту протягом чотирьох днів. Зрештою, ці люди мали гірші результати на тестах фізичного навантаження, ніж ті, хто сидів на вуглеводі.

Однак є численні заперечення. Нелегко сказати про наслідки дієти, коли дослідження настільки мало. Або дослідження може тривати недостатньо довго, щоб насправді показати результати. Однак вплив був досить великим, щоб змусити вчених задуматися.

Люди, які перебувають на кетогенній дієті, часто скаржаться на зливний «кето-грип», який може виникнути протягом першого тижня кетогенної дієти. Це частина фази пристосування, коли організм переходить від спалювання вуглеводів до спалювання жиру. Це часто може призвести до дратівливості, ніжності, запаморочення та нудоти.

Учасникам дослідження запропонували спочатку їсти кетогенну дієту протягом чотирьох днів, а потім чотири рази протягом 40 секунд, наскільки це було можливо, і зробити спринт на 40 метрів. Пізніше тест повторили у співпраці з Американським коледжем спортивної медицини - після того, як учасники протягом чотирьох днів сиділи на вуглеводної дієті.

Кетеогенні дієти призводять до закислення організму

Учасники дослідження виконували на шість-сім відсотків гірше на кетогенній дієті, ніж на дієті з високим вмістом білка та вуглеводів. "Основна проблема кетогенної дієти полягає в тому, що в організмі виробляється занадто багато кислоти", - сказав Едуард Вайс, кінезіолог з Університету Сент-Луїса та провідний автор дослідження, сказав Business Insider.

Вайс сказав, що дуже інтенсивні фізичні вправи ускладнюються, коли в нашому організмі багато кислоти. Подібним чином накопичення молочної кислоти впливає на працездатність спортсмена. Ці ефекти можна спостерігати не тільки при тривалих фітнес-вправах, але і при коротких інтервальних вправах.

"Це змушує людей швидше втомлюватися при високоінтенсивних фізичних вправах", - сказав Вайс, додавши: "Що особливо турбує той факт, що кетогенна дієта - це експеримент, який люди проводять над собою. Жодна фармацевтична компанія не впорається з виведенням препарату на ринок без достатньої кількості досліджень ".

Кетогенна дієта неминуче призводить до високого рівня кислоти у вашому організмі. Крім того, ця дієта обмежує споживання вуглеводів менше ніж 50 грамами на день. Це означає, що ви не можете їсти більше яблука або восьми морквин на день, не перевищуючи щоденних потреб. Авокадо, риба з високим вмістом жиру, така як лосось і тунець, яйця, сир і масло, особливо популярні в цьому виді дієти. Однак усі ці продукти призводять до підвищення рівня кислоти у вашому організмі і, за словами Вайс, призводять до незначного підкислення.

Більшість людей у західних країнах вже мають кислу дієту, як виявляє кінезіолог. Кето-дієта погіршує це. Однак деякі спортсмени-рекорди клянуться цією дієтою і поєднують її з видатними показниками.

Однак багато відомих людей клянуться цією дієтою

Маратонець Зак Біттер, який утримує світовий рекорд за найдовшою дистанцією за останні 12 годин, присягає кето-дієтою. За його словами, він зауважив численні переваги, коли перейшов на дієту з високим вмістом жиру з основними продуктами, такими як качиний жир і яйця, і максимально уникав вуглеводів.

Гіркий каже, що він краще спить, менше бідує в бігу і, як правило, працює краще. Однак у дні, коли відбуваються його пробіжки, він споживає вуглеводи, оскільки вони легше засвоюються. Тім Феррісс, автор "4-годинного тіла", також вважає, що наявність кетогенної фази щомісяця допоможе організму підвищити рівень енергії.

Наслідки кетогенної дієти недостатньо досліджені

Незважаючи на недавнє невелике дослідження, все ще далеко не ясно, як саме кетогенна дієта впливає на результативність. Дослідження 2012 року, в якому брав участь Тернер, не показало змін у їх діяльності на кетогенній дієті, тоді як дослідження бігунів 2017 року показало, що бігунам, які дотримувались кетогенної дієти, потрібно більше кисню, тому їх виступ страждав.

Однак кетогенна дієта часто позитивно впливає на людей, які страждають на цукровий діабет або епілепсію. Однак Вайс каже, що досліджень цієї галузі недостатньо, щоб можна було сказати, рекомендована така дієта чи ні. Як він каже, цілком можливо, що мінус спортсменів у його дослідженні є лише верхівкою кето-айсберга. "Ми могли б з'ясувати, що такий тип дієти призводить до більших проблем, які роблять різницю між життям і смертю", - сказав Вайс, додавши: "Ми не знаємо відповідей і не знаємо, безпечна вона чи ні".