Спортсмен, я прагну до інстинктивного балансу - Le Temps
Зміст
Яка дієта для якої діяльності? Рецепти повноцінного харчування дуже різняться на високому рівні
Ми уявляємо їх з прикутими очима до лусочок і нейронів, які під час кожного прийому їжі обчислюють кількість вуглеводів та ліпідів. Ми уявляємо їх дисциплінованими, здатними ухилятися від спокус. Спортсмени високого рівня, світські моделі культу тіла, є векторами певної ідеї дієтології.
З, як і з усім, модою та тенденціями, тезами та антитезами. Деякі теорії рекламують дієти з високим вмістом білка, інші покладаються на вуглеводи або, навпаки, грають на жир і забороняють повільний цукор.
Марафонець і екс-триатлоніст Магалі Ді Марко підтверджує еволюцію думок: "Коли я ще був плавцем, у віці 15 років, більше 20 років тому, нам сказали:" ми повинні їсти макарони ". Тоді, під час моєї кар’єри триатлоніста, ми також пропагували багато пасти. Але для мене це залишок, який у підсумку окупається. Їсти лише макарони недостатньо. З одного боку, оскільки потреба в білках у спортсмена більша, ніж у звичайної людини. Що має сенс, оскільки ми більше працюємо на м’язи. З іншого боку, ми не засвоюємо мінерали та різні жири однаково, якщо вживаємо занадто багато вуглеводів. Вони сприяють поганому розподілу ліпідів. Це те, що я виявив зовсім недавно ".
Наука розвивається. Переконання теж. Що роблять спортсмени в цій догматичній магмі? Вони слухають одне одного. І намагайтеся задовольнити потреби свого тіла відповідно до виконуваної діяльності. Таким чином, раціон гірськолижника не буде таким, як у футболіста чи плавця. Не однакові енергетичні потреби.
"Теніс особливий тим, що ти не знаєш, грати будеш вранці, в середині дня чи ввечері. Також невідомо, скільки триватиме поєдинок. Ми постійно адаптуємось, пояснює тенісист Станіслас Вавринка. Я не знаю гравця, який з’їдає стільки грамів макаронних виробів, м’яса. Нам пощастило, що ми можемо проковтнути те, що хочемо. Це набагато менш суворо, ніж в інших видах спорту, оскільки воно менше впливає на наші результати. Наприклад, велосипедисти точно знають, скільки кілометрів вони збираються проїхати, скільки енергії вони витратять і тому точно знають, що їм потрібно. Я говорив про це з Фабіаном Канчелларою на Олімпіаді чотири роки тому. Він сказав мені, що його дієта була дуже суворою, майже до грама. Він буде їсти таку-то певну пору доби залежно від часу своєї раси ".
У видах спорту на витривалість причинно-наслідковий зв’язок між їжею та працездатністю незаперечний. Перед триатлоном Магалі Ді Марко обов’язково їв, крім макаронних виробів, джерело білка. І відчув різницю: “Коли ви пильно стежите за споживанням білка, ви менше втомлюєтесь, можете легше робити тренування і у вас менше тяги близько 10 або 11 ранку. І, отже, ми краще працюємо під час заходу ".
На відміну від Вавринки, яка бачиться два рази на рік, вона не часто зверталася до дієтолога. "Я роблю аналізи крові, і я завжди більше покладався на те, що сказали мені лікарі, які рекомендують нам певні речі". Як цей фокус йо-йоїнгу вашого тіла перед тривалим періодом. "Марафон дуже відрізняється від зусиль, яких я робив у триатлоні", - продовжує Ді Марко. Це викликає велике перевантаження мускулатури. Щодо Цюріху в 2011 році, я прийняв спеціальний протокол. Ніяких вуглеводів - ні повільних, ні швидких цукрів - протягом трьох днів. Потім, протягом останніх трьох-чотирьох днів перед перегоном, вам довелося поповнювати вуглеводи. Повністю спорожняючи тіло глікогену, щоб зарядити його ззаду, отримується вищий запас. У мене це добре працювало. Я завершив марафон, не маючи перешкод і гіпоглікемії. Я навіть не знав тієї знаменитої стіни, про яку всі говорять ".
Проблема, чужа тенісистам. «Марафонці штовхають свої тіла до крайності, будуть використовувати свої резерви. Ми дуже рідко буваємо в заповіднику, каже Вавринка. Мало гравців залишають корт порожнім. Швидше, зусилля ускладнюють умови гри, такі як спека. Ось чому у нас є напої для відновлення з мінеральними солями або енергетичні напої. І якщо ми з’їли трохи рано в порівнянні з початком гри, нам, можливо, знадобиться банан, трохи швидкого цукру, щоб трохи підсилити. "
У кожного свій спорт, звички та переконання. Навіть на найвищому рівні не існує універсальної істини про їжу. Якщо це не широко поширена ідея, що здорове є синонімом різноманітного.