Спортсмени, які дотримуються кетогенної дієти, спалюють вдвічі більше жиру
Спортсмени на витривалість, які споживають мало вуглеводів, спалюють вдвічі більше жиру, ніж на традиційній вуглеводної дієті, для однакової продуктивності.
Вам справді доводиться їсти макарони за день до марафону? Дослідження, опубліковане в "Метаболізм: клінічний та експериментальний", схоже, суперечить догмі дієти "макаронних виробів", що базується на крохмалях та інших вуглеводах для бігунів на витривалість: спортсмени, які дотримуються кето-або кетогенної дієти, бідні вуглеводами, вища швидкість окислення жиру для еквівалентних показників.
Кетогенна дієта полягає у зменшенні споживання вуглеводів та різкому збільшенні жиру з наслідками, які організм використовує на своїх жирових запасах: жир перетворюється на кетони, які клітини можуть використовувати як джерело енергії або навіть як альтернативу до глюкози. Ця дієта часто супроводжується значною кількістю кокосової олії. Вплив кетогенної дієти роками вивчався в галузі охорони здоров'я, зокрема, при деяких захворюваннях, таких як епілепсія, хвороба Альцгеймера, рак, хвороба Паркінсона.
Прочитайте уривок із "Кетогенна дієта проти раку"
Але нещодавно цю дієту прийняли дедалі більша кількість спортсменів, які тому відмовляються від традиційних макаронних виробів, рису та інших вуглеводних перевантажень. Тому ми можемо задатися питанням, чи не впливає ця дієта на результати.
Щоб з’ясувати це, в американському дослідженні тому брали участь 20 бігунів на витривалість у віці від 21 до 45 років, які добре виступали в гонках на 50 км і більше або в триатлоні. Спортсмени мали подібні характеристики з точки зору продуктивності, віку, підготовки та пікової ємності кисню (VO2 max). 10 з них були на дієті з низьким вмістом вуглеводів: 10% вуглеводів, 19% білків і 70% жирів. Інші 10 мали високовуглеводну дієту: 59% вуглеводів, 14% білків і 25% жирів.
Оскільки на адаптацію організму до кетогенної дієти потрібні тижні, середня тривалість кетогенної дієти становила 20 тижнів. Випробування тривали два дні. У перший день спортсмени бігали на килимку, щоб визначити пікове споживання кисню та пікове споживання жиру. На другий день спортсмени три години бігали на килимку з інтенсивністю, рівною 64% від їхньої максимальної кисневої ємності.
Результати: Пікова швидкість спалення жиру становила 1,5 г/хв для бігунів на дієті з низьким вмістом вуглеводів, що вдвічі вище за інші (0,67 г/хв). Але різниці в поглинанні кисню, відчутній втомі чи витратах енергії не було. Внесок жиру під час фізичних вправ становив 88% у спортсменів з низьким вмістом вуглеводів та 56% у інших. Рівень глікогену в м’язах залишався однаковим.
Для Джеффа Волека, старшого автора і професора Університету штату Огайо, «ці атлети з низьким вмістом вуглеводів були вражаючими спалювачами жиру. Їх пікове спалювання жиру та кількість спаленого жиру протягом трьох годин на біговій доріжці були значно вищими, ніж те, що могли спалити спортсмени на високовуглеводній дієті. "
Тому це нове дослідження припускає, що при нестачі вуглеводів можливий великий запас жиру, а кількість жиру, який люди можуть спалити, занижена. Таким чином, кетогенна дієта запропонує альтернативу вуглеводам для спортсменів на витривалість. Кетогенна дієта трохи обмежує, але може бути смачною.
Читайте: Магалі Валкович: кетогенна дієта, терапевтична та смачна
Джерело
Джефф С. Волек, Даніель Дж. Фрейденрайх, Кетрін Саенц, Лора Дж. Кунс, Брент К. Крейтон, Дженна М. Бартлі, Патрік М. Давіт, Колін X. Муньос та ін. Метаболічні характеристики кетопристосованих бігунів ультра-витривалості. Метаболізм - клінічний та експериментальний. Опубліковано в Інтернеті 2 листопада 2015 року.