Спосіб життя - Ось таким здоровим є шоколадний зайчик - Puls - SRF
Великдень - це час шоколаду. Одні клянуться темним і терпким, інші люблять це молочно-солодке. Шоколад, безумовно, є джерелом калорій - але здорового?
Швейцарці люблять свій шоколад. Кожен житель Швейцарії споживав 11,1 кілограма в 2015 році.
Вишуканий шоколад - це чиста насолода - для більшості цілком достатньо сенсу існування. Їх смак безпосередньо взаємодіє з центром винагород, що в свою чергу створює відчуття задоволення. Їх вміст цукру також забезпечує енергетичний приріст, навіть якщо він лише короткочасний.
Чим темніше, тим здоровіше
Чорний шоколад має ще кілька переваг: чим вище вміст какао, тим краще. Оскільки флаваноїди, що містяться в какао, захищають судини від відкладень та підтримують серцево-судинну систему. Крім того, є дослідження, які показують, що темний шоколад запобігає утворенню тромбів і знижує ризик серцевих нападів.
Однак цей ефект зменшується зі збільшенням вмісту молока. Оскільки молоко не дає здоровим інгредієнтам всмоктуватися в кров. Темний шоколад також перевершує світлий шоколад з точки зору насиченості: за датським дослідженням, шоколад з високим вмістом какао зберігається довше. Але це ще не все: какао містить теобромін, речовину, яка зневоднює, збільшує серцевий викид і покращує дихання.
Насолода та захист судна
Вчені приписують настільки ж далекосяжну дію і поліфенолам, які повинні захищати клітини від вільних радикалів і, отже, від передчасного старіння або злоякісних змін - коротше: від раку. Однак скільки шоколаду потрібно для досягнення цього ефекту, поки не ясно. Ситуація з дослідженням виглядає дещо кращою щодо підгрупи поліфенолів - флаваноїдів. Австралійське мета-дослідження показало, що люди з високим кров'яним тиском можуть знизити кров'яний тиск, вживаючи щодня темний шоколад. Однак вживання шоколаду в якості профілактики не допомогло. Флаваноїди також посилюють приплив крові до мозку: через дві-три години після вживання ефективність роботи мозку при МРТ все ще була помітно підвищена.
Тож якщо вам потрібно наукове обгрунтування для вирішення питання про свого шоколадного зайчика, воно вам послужить - навіть якщо наслідки солодкого гріха для здоров’я ще остаточно не з’ясовані. Для всіх інших просте правило: будь ласка, насолоджуйтесь!