Способи перевірки чистоти меду - Зелений звіт
Мед можна легко підробити, використовуючи різні добавки цукру, консервантів та інших речовин, або годуючи бджіл цукром. Але підробку меду можна визначити простими методами, які можна спробувати вдома.
Мед можна підробити, додавши інвертний цукор, кукурудзяний сироп або патоку. Також іноді додають Е, такі як сахарин, аспартам, сукралоза, карамель. Інший спосіб підробки - додавання крохмалю, желатину, яєчного білка або додавання консервантів та нейтралізаторів.
Мед також можна підробити опосередковано, годуючи бджіл цукром, перевернутим сиропом, кукурудзяним сиропом, глюкозою. Першими кроками для визначення чистоти меду є перевірка кольору та смаку, але іноді натуральний мед буває важко відрізнити від підробленого меду, якщо ми не маємо досвіду.
Ось кілька простих способів визначити чистоту меду:
Перевірка щільності
Чистий мед має більш щільну консистенцію, а підроблений мед, як правило, більш рідкий завдяки добавкам. Один із способів перевірити щільність меду - це перевернути банку із щільно закритою кришкою, спостерігаючи, як повітряна бульбашка всередині піднімається. Якщо рух повільний, то щільність хороша. Однак з цією технікою фальшивомонетники борються за допомогою трюку: банки наповнюються до краю, не залишаючи місця для утворення бульбашок повітря.
Інший метод - взяти з банки чайну ложку меду і спостерігати, як він тече. Якщо мед тече безперервно, не розпадаючись на краплі, то це, швидше за все, натурально.
Перевірка горючості
Чистий мед горючий. Щоб побачити, чи не додано води, вставте сірник з розжареною стороною в банку з медом. Якщо мед справжній, сірник повинен запалитися. Якщо він не запалюється, він може містити воду або інші речовини. Те саме стосується, якщо воно загоряється, але це звучить як коли ви опускаєте воду в масляну посудину.
Перевірка розчинності
Мед не розчиняється відразу у воді, а залишається на дні ємності. Таким чином, ви можете перевірити його якість за допомогою склянки води. Якщо мед підроблений, він негайно розчиниться і не осяде.
Також може бути використаний метанол, вид алкоголю, одержуваний при бродінні цукрових буряків або фруктів. У цьому алкоголі підроблений мед надзвичайно легко розчиняється і надає рідини молочний вигляд.
Тепловий тест
При нагріванні в контейнері чистий мед карамелізується і швидко утворить густу пасту. Підроблений мед буде пузиритися і може навіть прилипнути до дна ємності.
Тест на оцет
Змішайте столову ложку меду з кількома краплями оцту і води. На чистий мед це ніяк не вплине, але якщо з’явиться піна або суміш набрякне, велика ймовірність того, що мед буде підробленим.
Серветковий тест
Використовуйте білий кухонний рушник, щоб перевірити чистоту меду. Справжній мед не плямить, але більшість видів підробленого меду залишають жовті плями.
Тест на всмоктування
Налийте чайну ложку меду на пергаментний папір або кавовий фільтр. Якщо мед не на 100% натуральний, він негайно засвоїться. Чистий мед не буде засвоюватися присоскою.
Лабораторний аналіз
Мед можна випробовувати в Румунії в спеціалізованій лабораторії, наприклад, в Науково-дослідному інституті бджільництва в Бухаресті. Тут аналізується кілька параметрів, які можуть підтвердити або спростувати фальсифікацію цього меду, але витрати несе споживач. Якщо виявиться, що мед підроблений, ви можете зв’язатися з Національним управлінням захисту прав споживачів і попросити компенсацію у пасічника.