Споживання білка в кето LCHF

Ця тема багато обговорюється у спеціальних колах з низьким вмістом вуглеводів/кето. І все ж одностайної думки щодо цього не було. Одні рекомендують споживати велику кількість білка, інші помірковані. Одні кажуть, що білки служать основою для синтезу глюкози (що підвищує рівень цукру в крові і негативно впливає на кетоз), інші кажуть, що існують дослідження, які показують, що в кето-дієті синтез глюкози в білках не існує через специфічні метаболічні адаптації кето.

Я не фахівець, який знайде відповідь на багато питань та суперечок, пов’язаних із споживанням білка в кето. Я просто читаю та адаптую інформацію до своєї ситуації. Але я також представляю вам деякі дані. Ви проаналізуєте їх і пристосуєте до свого способу життя. Кожен з вас унікальний, з унікальними метаболічними потребами. Прочитайте та відфільтруйте інформацію. Пристосуйте все до того, що скаже вам ваше тіло. Загальних правил у харчуванні немає. Ми повинні документувати себе, експериментувати, слухати своє тіло.

Давайте розберемося з термінами:

Білок складається з декількох молекул амінокислот.
Організм може виробляти 20 амінокислот самостійно, без сторонньої допомоги.
9 амінокислот не може вироблятися організмом за рахунок власних ресурсів. Вони повинні потрапляти в організм з їжею. Їх називають незамінними амінокислотами.
Продукти тваринного походження містять усі необхідні амінокислоти. Саме тому їх вважають продуктами харчування, що містять повноцінні білки. Рослини також містять білок, але не всі незамінні амінокислоти. Тому їх вважають продуктами харчування з неповними білками.

Тваринні білки, прийняті в кето:

м'ясо
Риба та морепродукти
яйця
Жирні молочні продукти

Білки рослинного походження, прийняті в кето:

Волоські горіхи, фундук
насіння

І .... Чому ці білки так необхідні нашому організму ?

У нашому організмі немає структури, яка не містить білка. З’ївши білок, він розщеплюється на амінокислоти, з яких складаються травні ферменти. Отримані амінокислоти виконують багато важливих функцій в організмі:

Забезпечує ріст і відновлення м’язів - м’язові волокна руйнуються і руйнуються щодня. Ось чому вам необхідний щоденний прийом амінокислот. Це забезпечить синтез нових м’язових волокон. У вас недостатньо білка, ви виявите, що втрачаєте м’язову масу. Ви цього не хочете.
Адекватне споживання білка сприяє здоров’ю волосся, нігтів, шкіри, кісток та внутрішніх органів.
Білки є основою складу гормонів та ферментів в організмі.
Білок також допомагає забезпечити контроль ваги. Тіло спалює більше енергії для метаболізму білка, ніж спалює вуглеводи або жири.

Скільки білка слід їсти, щоб його не було ні занадто багато, ні занадто мало ?

Якщо ви переглядаєте Інтернет, ви знайдете багато думок. І багато формул розрахунку.

З того, що я читав до цього часу, фахівці з кето рекомендують споживання білка 1,2-1,7 г/кг маси тіла. Якщо у вас ожиріння, надмірна вага, відноситесь до ідеальної ваги, а не до поточної.

Рекомендується більша кількість білка, наприклад 2 г/кг маси тіла для людей, які важать нижче норми, для тих, хто перебуває у процесі відновлення після певних котлів, операцій або для людей, які багато тренуються.

Фахівці з кето та лікування раку рекомендують знизити споживання білка в цих ситуаціях. Тобто 1г/кг маси тіла. Рак і кето є основним напрямком сучасних медичних досліджень.

Знайдіть свою ідеальну вагу за допомогою цього інструменту для обчислення.

Корисно знати (з рекомендацій фахівців)

Намагайтеся з’їдати не менше 20-30 г білка під час їжі.
Люди похилого віку та діти мають вищі потреби в білках. Для людей похилого віку рекомендується не менше 1,2 г білка на кг маси тіла, щоб запобігти втраті кісткової маси, специфічній для процесу старіння.
Правильне споживання білка під час пременопаузи та менопаузи допомагає контролювати апетит, збільшує швидкість базального обміну та синтезу м’язових волокон.
Якщо ви тренуєтеся до опору, вам потрібна більша кількість білка. Підняття важкої атлетики сприяє зменшенню резистентності до інсуліну та синтезу нових м’язових волокон. У цьому випадку рекомендується максимум 2 г білка на кг тіла.

Поради з мого особистого досвіду

Для зацікавлених я пропоную надзвичайну презентацію про страх надмірної кількості білка в кето. Це просто подано, без зайвої кількості наукових термінів. Широко вживається слово глюконеогенез. Для тих, хто не знає цього терміна, це означає вироблення глюкози з жирів і білків, а не з вуглеводів. Глюконеогенез - це процес, який забезпечує мінімальне вироблення глюкози, необхідної для різних клітин організму, які не можуть жити з кетоновими тілами, при періодичному або тривалому голодуванні.

На жаль, доступ до цього відео обмежений. Дієтолог, найпопулярніший сайт з низьким вмістом вуглеводів/кето, залишає вільний доступ до рецептів та інших дрібних предметів, але хоче підписатися на доступ до іншого вмісту. Вибачте ! Повної презентації на YouTube я також не знайшов. Було б цікаво побачити її.

Суть полягає в тому: недавнє дослідження показало, що велике споживання білка в LCHF/кето мало чи зовсім не впливає на рівень цукру в крові. Тобто не відбувається синтезу глюкози з білків. Це була ідея.

Будьте кето Будьте щасливі !