Споживання домашніх господарств більш збалансоване харчування; Центр d; спостереження компанії
Зі зростанням 1,7% на душу населення та після інфляції у 2016 році споживання домогосподарств демонструє ознаки відновлення. Поки рано говорити про відновлення, але між 2007 і 2015 роками показник лише зріс на 3% за весь період. Починаючи з 1980-х років, щорічні темпи зростання витрат домогосподарств суттєво сповільнились - з 5 до 6% на рік до середнього показника від 1 до 2% або навіть менше в періоди кризи. Цей перехід до режиму зменшеного зростання не означає стагнації. З середини 1970-х рр. Рівень річного споживання на душу населення подвоївся - з 12 до 24000 євро на рік після вирахування інфляції. Франція в 2018 році витрачає вдвічі більше, ніж у 1968 році.
Як і з демографічним поглядом на дитячий бум, поточний період зростання є незвичайним, ніж масштаби зростання протягом Тридцяти славних років. У той час «американський спосіб життя» висадився, і домогосподарства обладнувались автомобілями та побутовою технікою та знаходили все кращі та кращі житла.
Нічого не врегульовано, але нещодавнє відновлення навряд чи призведе до чергового періоду сильного зростання, який триватиме кілька десятиліть, як у 1950-х та 1960-х. Через п’ятдесят років після народження першого супермаркету (Карфур у передмісті Парижа) цикл, здається, закінчився. Такий розвиток подій відповідає слабкому зростанню населення. Це мало б досить позитивний вплив на навколишнє середовище: зменшення споживання призводить до меншого тиску на невідновлювані ресурси та менше забруднення. Однак така система залишається недостатньою для зменшення безробіття та покращення кількості найбільш незахищених верств населення. Якщо ми не змиримося з поганою зайнятістю, залишається уявити, як оживити зростання, сумісний зі сталим розвитком, та/або розподілити роботу по-іншому.
Вага приміщення
Структура витрат різко змінилася за останні півстоліття. Частка житла стабільно зростала з початку 1960-х років і зараз становить чверть бюджету домогосподарств. Це явище частково пов’язане з поліпшенням житлових умов (ми краще ізольовані, поверхня більша, індивідуальне майно розвивається тощо), із зростанням цін на енергоносії, а також із збільшенням орендної плати. У той же час спостерігається дуже помітне падіння продовольства, частка якого зменшилася вдвічі з 26 до 13% з 1960-х рр. Цей розвиток давно описується соціологією: чим більше зростає дохід, тим більша частка основних витрати зменшуються. Ви не їсте десять разів на день, і хоча ціни на їжу зростають (більше немає готових страв, заморожених продуктів тощо), ця стаття зменшується в загальному бюджеті, оскільки вона насичена. Подібне явище є і для одягу, частка якого за 55 років була розділена на три (від 12 до менше 4%). У цій галузі ми повинні додати значний ціновий ефект: переїзд текстильного виробництва збив етикетки. Еволюція меблів, від 9 до 5%, має однакову природу.
Серед позицій, що зростають, ми знаходимо охорону здоров'я (допомога, що не відшкодовується, від 2 до 4%) та спілкування (від 0,5 до 2,6%). Ці два набори відповідають сильним соціальним змінам: увага, приділяється організму, і дедалі швидший циркуляція інформації, пов’язана з розповсюдженням нових технологій. Що стосується транспорту, то зростання було очевидним у 1960-х та 1970-х роках, але з тих пір воно було досить стагнаційним, якщо віднести статтю до всіх витрат.
Через різні цінові тенденції бюджети не завжди точно відображають місце різних товарів та послуг у нашому житті. Таким чином, стаття "культура дозвілля" зростає лише з 6,5 до 8,5%, тоді як споживається все більше культурних благ: такий розвиток є результатом дуже різкого падіння цін у цій галузі.
Однією з найбільших невідомих у майбутньому є житло. Наскільки далеко піде прогресування цієї позиції? Частина труднощів менш привілейованих домогосподарств походить від дедалі більшої жертви заради житла, особливо для орендарів. Це явище не спостерігається у статистиці рівня життя та бідності, яка не враховує вартість житла. Частка житла стабілізувалася між 2012 і 2016 рр. Приблизно на рівні 26%, необхідно буде уважно спостерігати за його розвитком у наступні роки: це буде вирішальним у розумінні способу життя менш щасливих домогосподарств.