Споживання калорій значно занижено
Чим значніша наша тарілка, тим більше ми схильні недооцінювати кількість калорій, які вона містить, показує дослідження.
Фрукти товстять? А морозиво? Шоколад, картопля? Наші співгромадяни часто задають ці питання тим, кому вони вважають, що знають відповідь, неправильно оцінюючи кількість калорій у їжі. І перш за все вони, як правило, недооцінюють їх. Якщо французьких даних немає, американське дослідження це щойно продемонструвало. Але це, безсумнівно, справедливо у всіх багатих країнах, де ми їмо занадто багато і погано.
Звичайно, масло може здатися дуже калорійним (760 калорій на 100 грамів), а багет набагато менше (510 калорій на 100 грамів). Але, зрештою, у тості найбільше враховуватимуть не ті мальовані крихти масла, а хліб, з яким ми можемо із задоволенням з’їсти 100 грамів на сніданок.
Стратегії, які слід розробити в школах
Дослідники Гарвардської медичної школи в США неодноразово проводили набіги в 89 різних точках швидкого харчування, щоб запитати дорослих, підлітків і навіть дітей, скільки калорій вони вважають з'їденими зі своїми біг-маками, картоплею, кока-колою та морозивом. ... Допитано майже 3500 людей, більшість з яких страждають від надмірної ваги або ожиріння.
По-перше, через Атлантику обов’язково оголошувати в меню кількість калорій, що містяться в кожній страві. Однак у цьому опитуванні ніхто з допитаних не розглядав цю інформацію перед замовленням. Тоді виявляється, що дві третини учасників занижують споживання калорій приблизно на 20% від того, що вони поглинають. І навіть чверть неправильно на 500 калорій менше, коли вони оцінюють насиченість їжі! Чим послідовніше меню, тим важливіші помилки оцінки, систематично йдуть у напрямку зменшення.
В нашій країні загрожує інфляція ваги серед молоді та менш привілейованих верств населення краще повідомляти про калорійність їжі. Потрібно розробити стратегії в школах, як це вже буває в деяких містах, щоб люди зрозуміли поняття збалансованого харчування, яке важко визначити для непосвячених, і навчити дітей розробляти страви. Такі стратегії, реалізовані, наприклад, у комунах Флербе і Лавенті, дали змогу зменшити ожиріння у дітей та їх батьків. Оскільки те, що дізналися ці молоді студенти, вони також змогли передати це своїм батькам.
ВЧИ БІЛЬШЕ:
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: