Споживання макаронів, яєць, борошна. Ці продукти були зірками стримування
Обмеження перевернуло наші звички, і їжа, очевидно, є частиною цього. Через кілька місяців після цього періоду перші цифри з різних джерел (міжпрофесійних організацій, інститутів) дозволяють нам побачити, які продукти добре працювали. У той період, коли нам потрібен був комфорт і де практика приготування їжі була способом зібратися з родиною, ось зіркові продукти.
Борошно та дріжджі Superstars
Домашній хліб, тістечка з дітьми. Не дивно, що борошно та дріжджі вибухнули у своїх показниках продажів. За даними Nielsen, продажі борошна та дріжджів зросли відповідно на 168% та 204% відповідно до минулого року.
Так, між 16 березня і 12 квітня оборот борошна, що продається в супермаркетах (гіпермаркетах, супермаркетах, накопичувачах та міні-маркетах), зріс на 168% порівняно з тими ж тижнями 2019 року.
Борошно та дріжджі дуже часто були відсутні на складі під час зберігання з самого початку.
Розпещений шоколад
+87% на кондитерський шоколад у період з 16 березня по 12 квітня: домашня випічка часто смакувала як шоколад минулої весни. Треба сказати, що в звичайні часи французи захоплюються шоколадом.
Згідно з дослідженням, проведеним Інститутом опитування OpinionWay для НУО Макс Хавелаар (проведеним 14 та 15 квітня на вибірці 1092 споживачів), шоколад на 88% визнаний французами, нарівні з кавою.
Макарони, надійний притулок
Ще один продукт, якого швидко не було в наявності з перших днів зберігання - макарони. За тиждень з 9 по 15 березня продажі макаронних виробів зросли на 196% порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Слід сказати, що в звичайні часи французи жадібні макаронних виробів: у 2019 році кожна французька людина скуштувала в середньому 8 кілограм макаронних виробів на рік, або 500 000 тонн з’їдених макаронних виробів на рік.
А макарони, як і хліб, теж можна вдома, особливо з ним. борошна
Яйця не розбиваються
Під час блокування, з 16 березня по 12 квітня, споживачам у Франції було продано 611 мільйонів яєць. Продажі зросли в усіх каналах розподілу: + 44% порівняно з аналогічним періодом 2019 року, навіть досягнувши + 75% у локальних мережах. За оцінками французького сектору, він зробив 185 мільйонів додаткових яєць доступними для споживачів за один місяць.
Яйця виграли від двох факторів: саморобні та певна привабливість до вегетаріанства. З більш ніж 1000 дорослих, опитаних з 15 по 17 липня 2020 року, 60% заявили, що вони споживають вегетаріанські страви згідно з дослідженням Opinion Way, проведеним у партнерстві з брендом, що спеціалізується на овочевій їжі Beendi. Яйця, як і молоко, можуть бути частиною вегетаріанської дієти
Яловичина або птиця страждають здебільшого від закритих ресторанів
+ 7,7% для м’яса м’яса з початку 2020 року, + 10% для м’ясного фаршу в супермаркетах за той же період. Проте продажі яловичини за цей період впали на 4,1%. Закриття громадського харчування, будь то колективне (їдальні) чи комерційне (ресторани), важило на цифрах.
Те саме спостереження для домашньої птиці: за перші сім місяців 2020 року споживання домашньої птиці у цілому (курка, качки, індики.) Збільшилось удома на 5,9%, але за цей період загалом впало на 1,1%. Хоча курка залишається стабільною (+ 0,1%), а індичка прогресує (+ 2,3%), зменшення кількості качок (-16%) та цесарок (-14%) є значним для цих двох видів м'яса.