СПОЖИВАННЯ МИГАНДУ МОЖЕ ПЕРЕДОБЛИВИ ПІСЛІДНЯ - продовольчий монітор

Дослідники виявляють, що зниження пам’яті менш виражене в другій половині дня після обіду з мигдалем.

Модесто, Каліфорнія (квітень 2017) - Хто не знає відомого низького рівня після обіду? Навіть коли ви знаєте, що можна зробити багато, думки часто блукають, забувається, збільшується забудькуватість, знижується концентрація уваги або стає відчутним сонливість. До речі, післяобідній "когнітивний збій", до речі, не є вигаданим - нове дослідження, яке фінансується Калифорнійською колегією мигдалів, показує, що мигдаль в обід може допомогти зменшити пов'язану з цим депресію пам'яті.

Для дослідження вчені з університету Пердю в Америці розділили 86 дорослих з ожирінням на дві рандомізовані групи, кожна з яких дотримувалась низькокалорійної дієти. З його допомогою слід схуднути протягом 12 тижнів. В одному меню 15% калорій, що містяться, надходили з мигдалю, тоді як контрольна група їла повністю без горіхів. Крім того, випробуваним давали спеціальний обід на початку та в кінці дослідження. Обід 1 мав багато жиру (55% калорій було з жирів) і містив мигдаль; обід 2 з високим вмістом вуглеводів (85% калорій забезпечували вуглеводи) і не містив мигдалю. Тут також класифікація була рандомізована.

Після обіду результати пам’яті та уваги учасників дослідження перевірялись за допомогою різних перевірених методів. Наприклад, під час перевірки пам’яті випробовуваним був зачитаний список із десяти слів, які вони потім повинні згадати та записати. У тесті на увагу учасникам було запропоновано прочитати сторінку, надруковану літерами, і навмисно закреслити кожну букву "d", що мала дві риски поруч.

Після обіду здатність зосередитися знизилася приблизно однаково в обох групах. Вміст макроелементів у їжі (з високим вмістом жиру або вуглеводами) не впливав. Показники пам’яті погіршилися в обох групах після обіду. Однак учасники, які їли мигдаль під час їжі, продемонстрували значно менший спад продуктивності пам’яті. Цей висновок свідчить про те, що споживання мигдалю може бути ефективним способом збереження пам’яті після обіду.

"Якщо рівень цукру в крові опуститься нижче норми, когнітивна функція може погіршитися", - сказав Річард Маттес, професор (доктор філософії) та сертифікований дієтолог з університету Пердю. “Доведено, що мигдаль регулює рівень цукру в крові після їжі. Те саме відбувається, коли їх вживають як закуску. Це одне з можливих пояснень, чому пам'ять менше погіршується, коли мигдаль вживається в обід ".

Кожна жменька мигдалю (28 г) забезпечує відносно велику кількість корисних жирів (13 г) і клітковини (4 г) у поєднанні з невеликою кількістю вуглеводів. Це уповільнює травлення і може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі. Вживаючи мигдаль, глікемічний ефект вуглеводів, що містяться в їжі, може бути зменшений і, таким чином, допомагає підтримувати концентрацію цукру в крові в діапазоні, в якому пам’ять може працювати оптимально.

Огляд з першого погляду:

Dhillon J, Tan S-Y, Mattes RD. Вплив споживання мигдалю на провал після обіду та короткочасну когнітивну функцію у людей із надмірною вагою та ожирінням з обмеженою енергією. Британський журнал харчування. 2017; 117 (3): 395-402.

Метою дослідження було дослідити два явища:

1. Гострі наслідки обіду з високим вмістом жиру, мигдалю або багатого вуглеводами після обіду знижуються когнітивні функції.

2. Вплив регулярного вживання мигдалю в рамках низькокалорійної дієти на когнітивні ділянки пам’яті та концентрації уваги.

Протягом 12 тижнів 86 дорослих з ожирінням випадковим чином розподіляли на мигдальну або без горіхової дієти. Потім цю ж групу рандомізували - одна група отримувала обід з високим вмістом жиру (> 55% енергії забезпечували жири, 70-75% енергії мигдаль). Контрольна група отримувала обід з високим вмістом вуглеводів без мигдалю (> 85% енергії надходило з вуглеводів).

Результати: Показники ефективності пам’яті та уваги, такі як здатність до концентрації уваги та якісні показники, погіршуються після обіду. У групі, яка вживала їжу з високим вмістом жиру, що містить мигдаль, зниження показників пам'яті було нижчим, ніж у контрольній групі, тоді як показники уваги погіршувались в однаковій мірі в обох групах. Склад макроелементів їжі не впливав на низький рівень денної уваги.

Обмеження дослідження:

На додаток до складу обідньої трапези існують інші харчові фактори, які можуть впливати на денний мінімум. Наприклад, розмір споживаної порції може вплинути на зниження когнітивних можливостей після їжі. Наскільки важливим є цей ефект, у цьому дослідженні не досліджувалося.
Післяобідній мінімум також може бути пов’язаний з ендогенними ритмами або являти собою умовну реакцію; він не повинен бути причинно пов’язаним зі складом обіду або спожитою кількістю.
Потенційні фактори впливу, які могли б сприяти когнітивному мінімуму після обіду, такі як підвищення рівня інсуліну або падіння рівня кортизолу та сироватки, не досліджувались.
Можливо також, що сама програма мала вправи, що сприяло поліпшенню когнітивних функцій.

Результат: Споживання мигдалю гостро призвело до того, що пам’ять після обіду зменшувалася менш різко, тому споживання мигдалю може бути ефективним заходом для стабілізації пам’яті після обіду.

Прес-контакт:
Brandzeichen Поради щодо бренду та спілкування
Лора Нтако
Цирковий шлях 1
20359 Гамбург
Тел: 040 4133019-13
Електронна адреса: [email protected]

Про Каліфорнійський мигдаль

Каліфорнійський мигдаль - це натуральний, цілісний і насичений поживними речовинами продукт, багатий вітаміном Е і магнієм. Порція 30 г містить 6 г білка і 4 г клітковини. Мигдаль походить з плантацій 6500 виробників мигдалю в Центральній долині Каліфорнії, єдиному регіоні США, де мигдаль можна успішно вирощувати в комерційних цілях. Вони є другою за значимістю культурою в Каліфорнії і становлять 80 відсотків світового виробництва мигдалю.

Більшість мигдальних плантацій Каліфорнії займають менше 40 акрів, і майже 90 відсотків належать до сімейних, часто з третього чи четвертого покоління родини. У 1950 році каліфорнійські виробники мигдалю об'єднали свої ресурси та заснували теперішню Каліфорнійську раду Каліфорнії, некомерційну асоціацію з продажу мигдалю, яка діє під наглядом Міністерства сільського господарства США.