Споживання м’яса XXL шніцель є збоченим - Економія - Tagesspiegel Mobil
Фарш, стейк, шинка - тварини високо в меню німців. Екологи закликають скоротити споживання м’яса навпіл.
Більш суворе споживання м’яса: Губерт Вайгер, голова Федерації охорони навколишнього середовища та природи Німеччини (BUND), за. У центрах денного перебування, їдальнях та лікарнях на тарілках має бути менша кількість - з можливістю отримати безкоштовне поповнення. Якби міг, він би взагалі покінчив із великими порціями в ресторанах. "XXL шніцель є збоченим", - сказав він у середу, коли вони з Барбарою Унмюссіг, членом правління Фонду Генріха Бьолла, презентували "М'ясний атлас 2018".
Згідно з повідомленням, торік німці їли в середньому 59 кілограмів м'яса на душу населення - приблизно на півтора кілограма менше, ніж минулого року, але навряд чи менше, ніж десятьма роками раніше. Однак, з точки зору екологів, слід споживати лише половину. Це також рекомендує Німецьке товариство з харчування. "Йдеться не про те, щоб взагалі не їсти м'ясо, а менше", - сказала Унмюссіг.
Від громади
Калорійність м’яса значно нижча, ніж у рослинної їжі. Спочатку ви повинні мати можливість дозволити собі вегетаріанську або навіть веганську дієту.
Щоб досягти цього, споживачам слід було б краще інформувати про те, як утримують тварин на масових фермах та які наслідки купує дешева ковбаса - для їхнього особистого здоров'я та навколишнього середовища. Фермери, які утримують тварин належним чином, потребують кращої підтримки. Крім того, щорічні витрати у розмірі 60 мільярдів євро на аграрну політику Європейського Союзу в майбутньому повинні надходити лише до екологічного сільського господарства, що сприяє тваринам.
Але німецька політика також затребувана. "Федеральний уряд повинен визначити курс на сталий перехід до тваринництва цього року", - сказав Вейгер. «Окрім оголошень, за останні кілька років мало що сталося». BUND та Фонд Генріха Бьолла закликають до обов’язкового маркування м’яса - порівняно з маркуванням для яєць, що призвело до вилучення яєць із клітки. "Добровільного ярлика добробуту тварин з невимогливими вимогами", як припускає міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС), недостатньо.
Від громади
Суворіший закон та належний контроль можуть допомогти. Звичайно, ціна зросте, і це добре. З міністрами сільського господарства з ХСС це, звичайно, немислимо .
Ще однією центральною проблемою промислового тваринництва є непомірне забруднення рідким гноєм німецьких ґрунтів та підземних вод. З іншого боку, допомогти може лише податок на надлишок азоту та, як наслідок, обмеження чисельності тварин. Орієнтовне значення не повинно перевищувати двох одиниць худоби на гектар, тобто дві худоби або десять дорослих свиней. В результаті поголів'я свиней мало б зменшитися на кілька мільйонів тварин. Особливо постраждають Західна Нижня Саксонія та Вестфалія.
Згідно з нещодавно опублікованим звітом про харчові продукти Міністерства сільського господарства, більшість споживачів платять більше за м’ясо з краще утримуваних тварин. За кілограм м’яса за десять євро половина опитаних за звіт додадуть від двох до п’яти євро. Майже стільки ж платять більше за м'ясо з державним знаком добробуту тварин. Однак лише 41 відсоток опитаних заявили, що вони вже ґрунтуються на печатках. За останні десять років частка вегетаріанців подвоїлася і склала понад чотири відсотки. Близько дванадцяти відсотків німців намагаються зменшити споживання як флекситаристи. Завдяки такому розвитку подій екологи відчувають підтвердження своїх зусиль, а також просувають лабораторні м'ясні та бургери для комах. Виробництво м'яса може стати більш стійким "у багатьох відношеннях".
докладніше на цю тему
Норми суспільства Кожен, хто з’їв м’ясо, може стати канцлером?
Однак асоціація фермерів підтвердила, що сільське господарство хоче зробити виробництво більш екологічним. Крім усього іншого, добрива з новою технологією слід використовувати більш економно і значно рідше гною, що використовується на біогазових установках.