Справжній курячий бульйон - домашній! рецепт
1.Видаліть шлунок і серце з внутрішньої сторони курки, яку зазвичай додає м’ясник, і помийте її, як курку. Якщо потрібно, очистіть шлунок і, можливо, очистіть і промийте серце.
2.Додайте готову курку цілком, серце та добре очищений шлунок до міцного бульйону в холодній воді (якщо у вас є скороварка, то слід скористатися цим), а також додайте коріння, порізані грубо, сіль, петрушку та любисток, якщо хочете. Неочищену цибулину розріжте навпіл і також додайте її.
3.Тепер доведіть все до кипіння. Дотримуйтесь інструкцій скороварки! Без скороварки готується м’ясо з кісток приблизно 2-2 1/2 години. На скороварці потрібно 35-60 хвилин. Просто відкрийте скороварку між ними і протестуйте її.
4-й.Дістаньте курку зі запасу, вона може обережно розсипатися. Процідіть відвар, дайте дуже жирному відвару охолонути і видаліть жир. Вийміть м’ясо з курки і подрібніть його.
5.Для подальшого використання розігрійте бульйон, або подайте дрібно нарізану курятину як курячий суп, можливо додайте рис або локшину для супу. Я додала манну вареники. Також відвар можна без проблем заморозити.
6-й.Поради: Курку можна використовувати як з локшинним супом, так і з рисовим супом з куркою, консервованою куркою, куркою з соусом каррі, курячим фрикасе або салатом з птиці. Для використання з курячим салатом видаліть м’ясо з кісток, поки воно ще тепле, і дайте йому охолонути у бульйоні. Це робить його смачнішим і соковитішим.
7-й.Сподіваюся, вам сподобається готувати вдома.!