Справжній мудрець - біологія
Справжній мудрець (Сальвія лікарська), також Садовий шавлія, Кухонний шавлія або Цілющий шавлія називається, являє собою кущ роду шавлії висотою до 80 сантиметрів. Вічнозелена трава та лікарська рослина походить із середземноморського району, але зараз широко поширена по всій Європі.
Опис рослини
Справжній шавлія - традиційна рослина дачних садів. Всі його частини мають сильний ароматичний запах. Як теплолюбна рослина середземноморського походження, вона лише частково витривала в Центральній Європі і потребує захисту взимку в суворих кліматичних місцях. Тому він не дуже конкурентоспроможний з дикорослими рослинами і рідко зустрічається в дикій природі. Справжній шавлія найкраще процвітає на вапняних, кам'янистих і сухих грунтах (наприклад, на гарячих ксеротермальних галявинах).
Стебла справжнього шавлії, які зріджуються біля землі, слабо квадратні до круглих і зазвичай сильно розгалужені знизу. Вони піднімаються прямо або дугоподібно і волохаті, особливо у верхній частині. Із зрідженої частини стебла, а також із пазух нижніх листків на стеблі часто проростають густолисті стерильні пагони, тобто гілки, які не утворюють суцвіття. Листя рослини розташовані попарно на стеблі на парах. Нижні мають ніжку, яка може досягати довжини листкової пластинки (приблизно до дев’яти сантиметрів). Довжина черешків зменшується до вершини стебла; верхні листки сидячі (сидячі). Форма листя ланцетна до довгасто-яйцеподібна; вони можуть мати ширину до двох дюймів. Поверхня листа зморщена. Листя волосисті білі волосисті і тому мають сіро-зелений колір. Старі листя лисіють, особливо на верхівці. Поле листа лише трохи вирізане, якщо взагалі.
Фіолетові, рідше рожеві або білі квіти мають типову форму родини квіткових губ. Верхня губа майже пряма і порівняно мало дугоподібна. Віночок має довжину від двох до трьох дюймів. Він укладений приблизно в один сантиметр довжиною, переважно червоно-коричневою чашечкою. Це чітко розділено на верхню частину з трьома і нижню частину з двома частками і пуховим волоссям на нервах і по краю. Квітки на коротких стеблах у верхній частині стебла, по чотири-десять у кожному по п’ять-вісім пухких мутонок. Справжній шавлія цвіте з травня по липень. [1]
Інгредієнти цілющого шавлії
Основними діючими інгредієнтами є ефірні олії з інгредієнтами туйон та 1,8-цинеол, дубильні та гіркі речовини. При передозуванні ефірна олія токсична через вміст туйону. Тому використання шавлії як домашнього чаю для тривалого вживання вважається сумнівним. [2]
використання
На кухні
Застосування шавлії як лікарського засобу має давню історію. Він не потрапив на наші кухні як спеція до Середньовіччя, але швидко завоював репутацію однієї з трав, що перешкоджають прожиженню жирів.
Шавлія пахне ароматично, на смак гострий, гіркий і терпкий (пухнастий відчуття у роті). Спецію використовують для м’ясних страв, дичини, птиці, ковбас, рибних страв та трав’яних сирів. Шавлія особливо добре поєднується з жирними стравами, оскільки сприяє засвоюваності важкої їжі. Шавлія - одна з небагатьох трав, яку також можна використовувати в сухому вигляді.
Сире та дрібно нарізане листя шавлії підходить для рибних страв та начинки з птиці, а також використовується для ароматизації овочів та супів.
У всій Німеччині шавлієві пиріжки є класичною випічкою для парафіяльного ярмарку чи ярмарку, що сходить до їх передбачуваного захисту від сп’яніння.
Шавлія як пасовище для бджіл
Квіти шавлії є чудовим пасовищем для бджіл, можливий урожай меду з гектара площі обробітку може перевищувати 600 кг на рік і, отже, явно перевершує такі рослини, як ріпак, які вважаються хорошими пасовищами для бджіл. [3]
У медицині
Традиційно бактеріальні, протизапальні та терпкі, тобто H. відомий терпкий ефект шавлії. У разі запалення ротової порожнини та горла для полоскання горла використовуються наявні у продажу водні або спиртові екстракти. Чай з шавлії також можна використовувати для полоскання горла або напою. Кажуть, що він має антиперспірантний ефект. [4] Інгредієнти лікарської мазі також сприяють секреції та підтримують функціонування нервової системи.
Шавлія - одна з рослин, яку не слід приймати у великих дозах протягом тривалого часу. Під час грудного вигодовування не слід вживати чай з шавлії та інші продукти, інакше потік молока може пересохнути, якщо ви не хочете припинити грудне вигодовування.
історія
Під час великої епідемії чуми в Тулузі в 1630 р. Злодії почали грабувати тіла, не боячись забруднення. Їх спіймали, а радники віддали життя за розкриття своїх таємниць. Вони використовували маринований шавлія та трохи інших інгредієнтів, таких як чебрець, лаванда та розмарин. Для захисту від чуми вони розтирали її по всьому тілу. Століття потому в Марселі цей метод довів свою користь, коли інші шахраї наслідували його приклад.
Раніше шавлія була одним із засобів, яке мало допомогти вагітним жінкам. Знаменита лондонська акушерка рекомендувала місіс Джейн Шапр у її посібнику про народження, виданому в 1671 році Книга акушерок, або ціле мистецтво акушерства виявлено, що вагітна жінка повинна щоранку зміцнювати своє тіло елем, присмаченим шавлією. Гіппократ також використовував шавлію як матковий засіб.
Середньовічні лікарі та цілителі цінували шавлію також з інших причин. Парацельс, Хільдегард фон Бінген, Лоніцер і Матіол застосовували його при гострій лихоманці, проблемах з сечовивідними шляхами, коліках, застуді та зубному болі. Казали, що шавлія має дезінфікуючу та консервуючу дію. Приміщення, в яких перебували важкохворі, прибирали, спалюючи листя шавлії на деревному вугіллі.
література
Авріл Родуей: трави та спеції. Найкорисніші рослини в природі - культура і використання. Tessloff Verlag, Гамбург 1980, ISBN 3-7886-9910-8