Справжня карбонара в приємній атмосфері заднього двору - GastroGuide
"Справжня карбонара в приємній атмосфері заднього двору"
Після моєї катастрофи з індійською кухнею я вирішив повернутися до простішої місцевості та спробувати трохи італійської, яку я помітив, переглядаючи карту міста Франкфурт на Google Maps.
Паоло Так називався ресторан, розташований між Вестбанхофом та Боккенхаймером Варте і, ймовірно, його власника.
Якщо ви стоїте перед рестораном, ви можете побачити прохід у внутрішній дворик, але табличка вказує вам завжди проходити через інтер’єр. Зрозуміле прохання, вас негайно помітять, і служба дізнається про нових гостей. І ось я пробираюся через ресторан до столів на задньому дворі.
Я не бачу всередині всередині, але те, що я бачу, виглядає приємно. Ззаду на подвір’ї стоять високоякісні садові столи, вистелені рослинами в горщиках. Вони покриті лише невеликим тканинним набором, на якому стоять попільничка та солонки та перці. Вся атмосфера внутрішнього дворика кличе мене "канікули". Офіціант, який тепло привітав мене по дорозі через ресторан, дає мені вільний вибір столів, які досі не зайняті, і я проходжу ззаду, щоб отримати гарний огляд усього внутрішнього дворика.
Після того, як я сідаю, офіціант досить швидко заходить, приносить меню і запитує, чи хочу я випити. Після деяких вагань з мого боку, я надсилаю його вам із проханням про одне Bitterino (0,1 л € 2,50) піти знову.
Меню досить широке. Окрім близько 30 піц, 50 страв з макаронних виробів та різноманітних м'ясних та рибних страв, існує цілий ряд "сучасних" страв, таких як лисички тощо.
Однак особисто я відразу застрягаю із входом спагетті карбонара. Пропонуються 2 варіанти. З одного боку, спагетті з вершковим соусом з шинки, який, на жаль, широко поширений у Німеччині, а з іншого боку, оригінальний варіант (Спагетті Карбонара II за 7,50 євро) з панчеттою, яйцем і пармезаном, без вершків. Тож основний курс був би зрозумілим. Як закваска, мені впадає в очі хліб для піци "Брускетта". Зі свіжими помідорами черрі та ракетою. Симпатичний джентльмен із служби не радить цього. Це, мабуть, занадто, оскільки це справжня велика піца. Добре, неправильне тлумачення з мого боку. Офіціант рекомендує замість цього Хліб для піци з часником (3, - €), що я тоді теж замовляю. Я не дозволяю точніше визначати все це через склянку Піно Гриджо (0,2 л 3,50 євро) а також a невелика мінеральна вода (SP 0,25 л 2,20 €) супроводжувати.
Далі все йшло досить швидко. Напої подавали і після нетривалого очікування хліб з піцою прийшов до столу. Поки що добре, але перш ніж я зміг спуститися до першого шматка хліба з піци (часу було просто достатньо, щоб сфотографуватися), спагетті вже були на моєму столі. Офіціант навмисно проігнорував мій коментар про те, що я б замовив хліб для піци як закваску.
Хліб для піци вийшла повноцінна піца з тонким томатним топінгом. Він підійшов до столу вже розрізаним і акуратно накинутим на тарілку. Що стосується смаку, хліб для піци став хітом. Основа хрустка аж до середини, не надто тверда. Томатний топінг чудово гострий з великою кількістю часнику і кількома травами. Суми було досить легко, щоб прослужити 2-3 людини невеликим стартером.
Спагетті Карбонара були поперчені млинкою на моє прохання за столом, сир подавали окремо. Спагетті були добре приготовані, трохи більше al dente, але все ж добре поїсти. Як і обіцяли, крему не було. Замість злегка обсмаженого бекону та яйця, це справді добре. Єдиний момент критики: після додавання яйця все це знову нагрілося занадто сильно, і яйце стискається замість вершкового, щоб гніздитися навколо спагетті. Все-таки ці спагетті-карбонари були майже найкращими, які я мав у ресторані за довгий час.
Потім розбираючись, мене запитали, чи все підходить, на що я відповів ствердно, добре насичено. На оплату, яка плавно пройшла по сцені, прийшов інший офіціант, ніж той, який обслуговував мене увечері.
До Розподіл балів:
Атмосфера було досить привабливим, принаймні, зовнішня зона (всередині я пройшов нею недовго, і тому можу сказати мало). Оскільки екрановані столи розташовані у внутрішньому дворику, завжди є невелика тінь, особливо у спекотні дні, що було дуже приємно. => 4 зірки
обслуговування було досить добре від початку до кінця. І порада щодо вибору їжі, а також привітання, прощання та решта обслуговування. Відрахування - це майже одночасна доставка стартера та спагетті та (практично неіснуюча) реакція на мою критику. => 3,5 зірки
їсти було чудовим, за винятком трохи перегрітих спагетті карбонари. Сам факт, що це була оригінальна версія, мене порадував. А хліба для піци майже вистачає самостійно для чергового візиту. => 4,5 зірки
До чистота скарг немає: 4 зірки
Співвідношення ціни та якості є майже дешевим за мірками Франкфурта. 4,5 зірки
Висновок:
Більш чудовий маленький італієць. Влітку задній двір пропонує невеликий оазис спокою з гарним сервісом та напрочуд гарною їжею. Я впевнений, що повернусь сюди. І тоді, можливо, кухар дозволить яєцю менше замерзати.