Спред з болгарського перцю та кеш’ю - веганський, без глютену, здоровий полба; Ягода
Ми, німці, любимо свій хліб. У багатьох сім'ях щодня подають класичні закуски. Це теж стосується нас, але, мабуть, менш “класичне”. Коли ви думаєте про перекус, ви відразу ж згадуєте про жирну ковбасу, ситний сир і, можливо, м’ясний салат. Але це не повинно бути таким! У нас часто є хліб, але тоді неодмінно в цільнозерновій різноманітності. Щоб мати здоровішу (і веганську) альтернативу ковбасі та сиру, ми часто купуємо овочеві намазки по склянці. Потім я спробував зробити такий овочевий спред, і результатом став цей надзвичайно смачний спред із паприки та кешью.
Я навмисно тримав рецепт дуже простим і використовував лише декілька інгредієнтів: паприку, кеш'ю, ріпакову олію та кілька спецій та трав. НЕ більш. Здоровий спред готується відносно швидко: просто обсмажте всі інгредієнти, а потім подрібніть або поставте в пюре. Ви можете розробити консистенцію як завгодно. Чим довше ви пюрируєте масу, тим вона стає більш однорідною і кремоподібною. Якщо подрібнити перець і намазаний кеш'ю лише ненадовго, він залишиться трохи пухкішим. З травами та спеціями ви можете використовувати те, що у вас є, і те, що ви хочете. Особисто я вважаю поєднання з материнкою дуже смачним, але, звичайно, замість цього можна використовувати інші трави.
Спред, правда, не зовсім з низьким вмістом жиру, але в ньому повно цінних ненасичених жирних кислот. У ньому також є велика частка овочів і порівняно велика кількість клітковини. Справді здоровий спред. Крім того, поширення веганське, без глютену і навіть палео.
Спред з паприки та кеш'ю також можна використовувати як занурення. Особливо добре поєднується з перцем або морквою, а також з іншими овочами.