Сприятливий вплив кукурбітів; Берлінська газета для інвалідів
автор: Antje Szardning
Цінність гарбуза та кабачків для здоров’я
Давно забута нами, гарбуз була заново відкрита лише в останні роки. Як декоративний та різьблений гарбуз, наприклад, на Хелловін чи через смачну середземноморську кухню. Окрім кабачків, гарбуз також належить до сімейства кабачкових, але також огірки та дині, і є одним з найбільших ягідних фруктів серед рослин.
Використовується м’ясиста м’якоть, ядра та олія ядра. Плоди можуть бути білими, жовтими або зеленуватими, а форма їх може коливатися в широких межах. Особливо часто зустрічається цибулеподібний "Червоний Хоккайдо" з оранжево-червоною їстівною шкіркою. М'який ароматний смак гарбуза має легку нотку мускатного горіха. Гарбуз - дуже низькокалорійний, здоровий наповнювач з невеликою кількістю цукру. Оскільки воно не має значної кислотності, м’ясо дуже засвоюється і легко засвоюється - добре підходить для тих, хто має проблеми зі шлунком.
Повна інгредієнтів
Насіння гарбуза
Це насіння м’якоті. Вони є "концентратом цінних гарбузових поживних речовин". Найякісніші - темно-зелені та м’які.
Можна перерахувати багато цінних інгредієнтів: мінерали (магній, залізо, фосфор, калій, кальцій, а також мідь, цинк, марганець та селен); вітаміни Е, А і бета-каротин, вітаміни В1, В6, С і D, а також фітостерини. Фітостерини - це біоактивні (вторинні) рослинні речовини, які мають знижуючий холестерин дію і, отже, запобігають серцево-судинним захворюванням. Фітостерини - рослинні гормони - корисні при проблемах з простатою. Продукти з гарбуза також популярні при проблемах із сечовим міхуром та сечовивідними шляхами.
Вітаміни С і Е, а також селен діють як антиоксиданти, тобто захищають клітини від особливо шкідливих реакційноздатних речовин, так званих вільних радикалів, і таким чином служать захисту організму. В іншому випадку клітини та генетичний матеріал пошкоджуються, і виникають запальні процеси, такі як рак та ревматизм.
Гарбузова олія
"Справжнє" виготовляється із зелених ядер без шкаралупи. По суті, він містить такі ж цінні активні інгредієнти, як гарбуз або його насіння. Олія холодного віджиму і особливо смачна - іноді горіхова. Він характеризується дуже високим вмістом поліненасичених жирних кислот, є знижувачем холестерину та антиоксидантом. Саме тому він не має тривалого терміну придатності і найкраще зберігати в холодильнику.
Оскільки він не є термостійким, його слід використовувати холодним для салатів.
Олія з гарбузового насіння також може використовуватися як масажне масло.
Цінність кабачків для здоров’я
Плід кабачків також належить до сімейства гарбузових; За своєю цінністю для здоров'я він справді схожий на гарбуз - "але не близько до нього". Напіврослі плоди, схожі на огірок, зазвичай можна знайти в магазинах. Вони мають найкращий смак - дуже м’який, іноді горіховий. Плоди цукіні можуть бути різних форм і кольорів. Їх м’ясо дуже низькокалорійне і містить дрібні їстівні насіння. Окрім вуглеводів і білків, є багато важливих вітамінів: А, бета-каротин, вітаміни С, В і К, а також мінерали: кальцій, калій, магній, фосфор і залізо.
Кабачки також дуже здорові. Завдяки вмісту калію вони також мають зневоднюючий, очищаючий та «детоксикаційний» ефект на кишечник. Вони також легко засвоюються. Плоди також можуть мати гіркий смак. Це може призвести до діареї та блювоти.
Подібно до гарбуза, фрукти можна використовувати по-різному: у вареному вигляді або як хліб з кабачків та кабачковий пиріг; сирі як салат або в поєднанні з м’ясом та рибою. Шматочки кабачків також чудово підходять як закуски.
Література серед інших:
- дієта Брокгауза. Під ред. Brockhaus GmbH. Мангейм-Лейпциг. 2001 рік
- www.gesundheit.gv.at
випуск допомоги No 1024/2009. служба інформації про допомогу. Продовольство, сільське господарство та захист споживачів е. В. Бонн.
Останні повідомлення
Берлін
Той, хто завжди хотів знати, як розвивався Берлін у різних сферах суспільства, тепер може дізнатись більше на виставці просто неба “Берлін у перехідному періоді - люди змінюють своє місто”. Президент Наукового центру Берлін прийшов на відкриття виставки, щоб дізнатись більше ...
5 травня
Організаційні асоціації - тобто ті асоціації, які брали активну участь у підготовці Берлінського дня протесту - тепер опублікували листівку. У ньому публікуються уривки з політичних вимог, висунутих клубами до нового GroKo. Деякі з них є більш ...
5 травня
Плакат цьогорічного дня протесту за рівність людей з більше ...
робота
З нагоди поточних коаліційних переговорів Німецький інститут прав людини рекомендує загальне професійне навчання розробити таким чином, щоб більше людей з інвалідністю могли пройти визнане професійне навчання. "Політика повинна створити умови для інклюзивного професійного навчання", - говорить Валентин Айхеле, більше ...
партнер
Цей веб-сайт був спонсорований AOK - Die Gesundheitskasse