Спрінг-роли і суші навантажують паразитами і калоріями Medisite

азіатська кухня має вітер у вітрилах. Важко встояти перед останньою хвилиною обідом чи громадським харчуванням по вулиці. Тим не менше, обережно! Азіатські страви рекомендуються не завжди.

паразитами

Суші: схильний до паразитів

Смачних суші! Так, але теж потенційно небезпечно. Сира риба дійсно може містити паразитів, в тому числі анісакіаз, викликаючи інфекцію у людини. "Заморожування дозволяє знищити цих паразитів, але неможливо дізнатись, чи риба заморожена", попереджає Рафаель Груман.

Крім того, фахівець ще раз нагадує про ризик розвитку стрічкових глистів. "Паразит також є в суші, навіть якщо це не зовсім той самий глист, як у м'ясі ", попереджає дієтолог.

Якщо м’ясо слід добре приготувати, щоб уникнути розвитку солітера, воно буде іншим сира риба. "У цьому випадку він повинен бути знищений до заморожування. Хороші суші-ресторани, якщо вони надійні, завжди заморозять рибу ", - пояснює він. Тоді ризику не буде. На жаль, багато ресторанів здається дерогувати до правила. Минулої весни в університетській лікарні Ренна було виявлено 7 пацієнтів, які стали жертвами солітеру. Останні були споживачами суші без винятку.

Крім того, рис суші особливо солодкий, ще більше піднімає Рафаель Груман. Часто пересмажений в азіатських ресторанах він приховує багато цукру. Справді, рис має особливо високий глікемічний індекс і буде засвоюватися організмом, як цукор. Діабетикам слід обмежувати порції.

Весняні булочки: не менше 220 калорій

Зоряна їжа китайських ресторанів, рулети є послідовники. Однак наш баланс змушує нас добре це відчувати. Креветки, лангустин, курка, коза ... Неважливо, що вони містять. Їх смажать, і цей спосіб приготування робить їх особливо жиру. "Вони містять щонайменше 220 калорій (за одиницю) ", - уточнює Олександра Ретіон, дієтолог, з яким зв’язався Medisite. Це пояснюється двома механізмами: олія для смаження, яка замінює воду їжі, яка випаровується під час варіння, і вбирання олії під час варіння. охолодження.

Крім того, " рисова паста який становить оболонку нім, вже дуже калорійний. На жаль, смажені продукти - це особливо шкідливий для здоров'я. І недарма вони багаті на "поганий жир". Це пов'язано з жиром, який використовується під час смаження. Останній отримують знасичені жирні кислоти (міститься у тваринному жирі).

"Натомість вибирайте пружинні булочки, які легші, навіть якщо вони містять багато цукру", - радить Рафаель Груман.