Спростована калорія - це просто калорія

Погляд ORF.at Network

Підменю

просто

Американські лікарі випробували різні дієти на предметах із зайвою вагою - з різним ступенем успіху: На думку дослідників, ті, хто звертає увагу на глікемічний індекс, мають найбільші шанси зберегти ідеальну вагу.

Категорія: Втрата ваги Створено 27.06.2012 .

З фізичної точки зору, калорія повинна бути калорією (а саме кількістю тепла, яка необхідна для нагрівання 1 грама води на 1 кельвін). Але в медичній практиці це речення здається невдалим, як підкреслює Девід Людвіг із Центру профілактики ожиріння в Бостоні: "Наше дослідження спростовує цю догматичну дози. Не всі калорії створюються рівними".

Причина: базальний рівень метаболізму в організмі після схуднення пов’язаний не тільки з тим, скільки ви їсте - але і з тим, що ви їсте. Якщо товарообіг високий, маса тіла залишається стабільною в довгостроковій перспективі. В рамках дослідження Людвіг супроводжував 21 особу, яка випробовувала зайву вагу, щоб схуднути.

Три дієти в порівнянні

Навчання

Спочатку їм довелося втратити від 10 до 15 відсотків ваги тіла, а потім, після стадії стабілізації, їм довелося виконувати одну з трьох дієт протягом чотирьох тижнів. Як було б:

  • строго нежирна дієта з орієнтацією на цільнозернові, фрукти та овочі; Калорійність: 60 відсотків вуглеводів, 20 відсотків жиру, 20 відсотків білка.
  • дієта з низьким глікемічним індексом (ГІ); У цій дієті дозволено злегка оброблені зерна, інакше основна увага приділяється овочам, корисним жирам і фруктам; Калорійність ключів: 40 відсотків вуглеводів, 40 відсотків жиру, 20 відсотків білка.
  • дієта, заснована на дієті Аткінса з дуже малою кількістю вуглеводів, калорійність: 10 відсотків вуглеводів, 60 відсотків жиру, 30 відсотків білка.

Як Людвіг та його колеги пишуть у журналі "JAMA", випробовувані із групи з низьким вмістом жиру втрачали витрати енергії у спокої, а саме 205 кілокалорій на день. Згідно з дослідженням, ви найбільше ризикуєте знову набрати вагу пізніше. Учасники групи GI споживали на 166 кілокалорій менше на день, ніж до дієти, учасники групи Atkins втрачали 138 кілокалорій швидкості метаболізму в спокої.

Дієта з індексом гліку: підходить для щоденного використання

Ö1 повідомлення про відвантаження

"Wissen aktuell" також повідомляє про це дослідження 27 червня 2012 р., 13:55.

Останні справді були "переможцями" з точки зору базального обміну речовин, але через місяць вони мали шкідливі побічні ефекти: а саме підвищений рівень кортизолу в крові, що може призвести до інсулінорезистентності та судинних захворювань. Екстремальне зменшення вуглеводів також збільшило частку так званих С-реактивних білків - вони також пов’язані із судинними захворюваннями. Тому Людвіг проголосував за дієти з глікемічним індексом.

По-перше, тому що вони, здається, дають найкращі результати з медичної точки зору. А по-друге, тому що вони також найкраще вписуються в звичайне повсякденне життя. "На відміну від дієти з надзвичайно низьким рівнем жиру та вуглеводів, дієта з ГІ не виключає з раціону цілі групи продуктів. Це робить речі простішими та, зрештою, більш стійкими".