Спуск - альпійський сир

Минулого тижня наш сирний погріб був вперше заповнений цього літа, і ми вже змогли доставити півтонни бернського альпійського сиру.

бернського альпійського

Для транспортування ми підготували 45 буханок альпійського сиру середньою вагою близько 11 кг. Перш ніж завантажувати сир, ми зважуємо його. "Вага Spycher" - це вага сиру, коли він виходить із сирного погребу або Spycher. У міру дозрівання сир він все більше втрачає свою вагу. Тож старший сир дорожчає не лише довше обслуговування та зберігання, але й втрата ваги.

Через годину машина та причіп завантажуються цінними товарами, і подорож у долину може розпочатися. Цей вантаж альпійського сиру надходить до одного з домів наших фермерів у сирному погребі. За ним досі доглядають, а потім продають із ферми. Більшість наших приблизно 2 тонн бернського альпійського сиру, які ми виготовимо цього літа, будуть продаватися безпосередньо. Дилер бере понад 50 хлібів.

Для нас це просто приємний момент, коли ми можемо добре передати сир!