Ссавці; Травна система
Рот закритий губами, які стають дуже розтяжними, коли їх використовують для захоплення їжі (коней, жуйних тварин), і навіть можуть утворити з шкірними покривами та м’язами носової області справжній хоботок (тапір, слон). Язик також сильно варіюється від короткого і майже нерухомого язика китоподібних (морська свиня) до червоподібного та виразного язика Едентеса (Мурахоїда). У багатьох мавп і гризунів є вилиці або сумки для рота.
Жування є дещо особливим для ссавців і здійснюється зубами, сформованими відповідно до дієти.
Є слинні залози, яких налічується три чи чотири пари, яких не вистачає лише морським ссавцям, які мають здатність ковтати стільки води, скільки їм потрібно одночасно з твердою їжею. Ці слинні залози влаштовані як у людини; привушні, які використовуються головним чином для зволоження їжі, дуже розвинені у звіроїдних та травоїдних, а тим більше у хижих.
Шлунок майже завжди має форму випираючої сумки-волинки, яка служить як для перемішування, так і для перетравлення їжі. Але його форма і розмір можуть відрізнятися, залежно від раціону тварин. У тих, хто харчується плоттю або кров'ю (М'ясоїдні тварини, Chiroptera роду Desmodus), цей орган утворює ледь чутливе розширення між стравоходом і кишечником, у рослиноїдних і особливо у жуйних тварин він навпаки утворює величезний мішок з безліччю відділів, в одному з яких концентрується секреція шлункового соку. Таким чином, у Щура та Бегемота задушені шлунки у двох кишенях, серцевій кишені та пілоричній кишені, перша з яких майже сама виділяє травний сік. Свині, морські свині, кілька мавп та лінивці (беззубі) також мають шлунки з кількома кишенями. Нарешті, у жуйних (вівці, яловичина тощо) є шлунок із чотирма відділеннями, які будуть вивчені пізніше.
-
(Бутан, Зоологія).
У цій же групі можна виявити в цьому відношенні значні відмінності: отже, у сімейства мавп семнопітеки, які харчуються листям і бруньками, речовинами, не надто поживними за своїм розміром, мають шлунок майже настільки ж складний, як цей жуйних, тоді як у інших мавп, які харчуються плодами та корінням, дуже поживні речовини для невеликого обсягу, навряд чи відрізняється від речовин у людей.
Шлункові залози зазвичай розкидані по всій поверхні шлунка, але іноді вони об'єднуються більш конкретно в певних точках (Кастор, Коала) або навіть складають окремі кишені з вузьким отвором, що нагадує слинні залози (Манаті, Лофіоміс).
Кишечник ссавців завжди диференціюється на тонкий і товстий, але довжина тонкої кишки дуже варіюється і пов’язана з харчуванням: рослинні речовини важче засвоюються, ніж м’якоть, кишечник у двадцять-тридцять разів більше довжина тіла у травоїдних (вівці, яловичина тощо), тоді як у хижих вона лише в три-п’ять разів більша за довжину. у фітофагів-ссавців часто існує величезна порожнина у формі глухого мішка, яка називається сліпою кишкою, і яка, як правило, обернено пов'язана з розвитком шлунка, який він частково постачає у нежуйних травоїдних тварин (Кінь ).
Монотреми, проміжні між ссавцями та Sauropsidae, мають подібну клоаку.
Шлунок жуйних.
Шлунок досягає свого максимального ускладнення у жуйних, де він має не менше чотирьох окремих кишень: шерсть або рубця, ковпачок, листівка і сичуг, останні лише виділяють шлунковий сік.
| Живіт жуйних. - О, стравохід. - А, мізер. - Б, капелюх. - С, ковзання. - Ж, сичуг. - Е, пілор. - D, дванадцятипала кишка. - O ', отвір між стравоходом, животом і шапкою. - O ". Напівканал, що йде від стравоходу до листка. - A ', слизова оболонка рубця з її роговими відтінками. - B', слизова оболонка чашки. - C ', листки слизової оболонки листівка. |
Стравохід представляє в місці, де він відкриває в шлунку поздовжню щілину, жолоб стравоходу, який залишається нормально закритим, але відкривається, коли стінки стравоходу сильно розтягнуті.
Живіт служить резервуаром і стає більш роздутим, оскільки їжа була більшою. Він не виділяє жодної травної рідини, а його внутрішня поверхня повністю щетина дрібними роговими нерівностями. Внутрішня грань шапки також покрита подібними нерівностями, що представляють шестикутники, які надають їй вигляду певних поліпів.
Листок видовжений і отримав свою назву завдяки наявності на його внутрішньому обличчі безлічі дуже близьких і дуже помітних складок, що обмежують ряд глибоких ластовиць, поверхня яких також покрита роговими сосочками.
Нарешті, сичуг, що йде за листом, як і він, має витягнуту форму; її внутрішня стінка також має численні виступаючі лопаті, які значно збільшують поверхню слизової, але які є м’якими і в’язкими; вони справді містять залози, які виділяють надзвичайно рясний і особливо активний шлунковий сік.
Функціонування шлунка.
Жуйні тварини - єдині ссавці, які жуються. Ось як діє цей акт.
На полях тварина безперервно пасе траву і негайно ковтає її, не пережовуючи; при спуску кулька сильно розгинає стінки стравоходу і відштовхує губи від стравохідної борозенки, в якій він природним чином залучається потрапляти в рубця.
Там продукти накладаються більш-менш у порядку щільності: тверді речовини накопичуються особливо в дні рубця, а рідини у великій правій кульці цього рубця, а також у кришці, навіть виходячи в невеликих кількості в листівці та сичугу. Багаторазові скорочення м’язової частини, особливо особливо інтенсивної, кришки капота, впливають на змішування всієї маси.
Після того, як тварина перебуває в стані спокою, воно лягає, а потім починається румінація; спокій і повнота тіла - необхідні умови, хоча воли іноді жуються в плузі. Потім тварина приносить невелику кількість вмісту свого шлунку назад у рот, довго жує його з надзвичайно рясним слиновиділенням, потім знову ковтає.
Слина відіграє дуже важливу роль у цьому акті, оскільки румінація повністю зупиняється шляхом створення свища на привушних залозах; черевце і капелюшок потім наповнюють сухим сіном.
Під час жування кожен ковтальний рух негайно супроводжується поверненням або відмовою від нового болюсу їжі, що повертається шлунком; цей подвійний рух спуску і підйому повторюється від 40 до 50 разів на годину; за кожним відмовою завжди негайно слідують дві-три вторинні ластівки, щоб вигнати зайву рідину, яка повернулася одночасно з травою.
Відторгнення спричинені скороченнями діафрагми: кожне скорочення діафрагми справді створює свого роду внутрішньогрудний вакуум, який, у свою чергу, визначає аспірацію на вході в стравохід. Безпосередньо збуджуючи діафрагмальний нерв, діафрагма змушується до скорочення і з’являється відторгнення, особливо якщо в той же час ніс тварини закупорений: у цьому випадку вакуум, що утворюється при грудному всмоктуванні, набагато більший, і їжі можна кидати двічі метрів.
В які відділи шлунка їжа потрапляє після пережовування та ковтання вдруге? Довгий час вважалося, що проковтнута прозора каша не повертається до рубця, оскільки вона не в змозі відірвати губи від борозни стравоходу, а лише просто ковзає вздовж цієї борозенки, щоб потрапити безпосередньо в лист, потім у сичуг.
Насправді їжа, проковтнута вдруге, все одно потрапляє в рубця, звідки вона може навіть неодноразово повертатися в рот кілька разів, де вона зазнає більш повного розподілу. З рубця ця каша потроху переходить і безпосередньо в лист, потім у сичуг. Здається, листок відіграє суто механічну роль: він утримує всі грубі частини в кишенях, поділ яких він поступово завершує, і лише дозволяє абсолютно м’яким частинам проходити через сичуг.
Хімічне травлення.
Це має місце не тільки в сичузі, але також і в жилі, і в шапці.
1 ° Сичуг виділяє, як ми вже говорили, шлунковий сік в надлишку і особливо активний: він отримує їжу, яку лист надсилає йому, невеликими послідовними зливами; змішаний із шлунковим соком, він стає м’якою кашею, яка повільно вливається в тонку кишку, де хімічна дія цього шлункового соку продовжується.
Пам'ятайте, що сичуг молодих ссавців протягом усього періоду грудного вигодовування виділяє шлунковий сік, позбавлений пепсину і містить інший спеціальний фермент, сичужний фермент, коагулюючий молоко.
2 ° Існують також хімічні явища в шапці та животі, але під різними впливами:
Рубець справді містить і незмінно незліченну кількість інфузорій та бактерій, загальна вага яких досягає майже одного кілограма в яловичині.
Інфузорії, які є перш за все парамецієм, вортичеллі та стенторами, атакують альбуміноїдні речовини за допомогою пепсину, який вони виділяють, і перетворюють їх у пептони; шматочки м’яса, експериментально відкладені в шлунку, поступово там пептонізуються.
Бактерії надзвичайно різноманітні: вони є різними паличками гниття; целюлозна паличка (bacillus amylobacter), яка розщеплює целюлозу до масляної кислоти, глюкози та CO2; молочна паличка, яка розщеплює глюкозу на молочну кислоту; оцтова паличка (micrococcus aceii), яка перетворює алкоголь в оцтову кислоту і т. д. Усі ці організми атакують рослинні речовини, які вони іноді глибоко розщеплюють, даючи певні продукти, деякі з яких вже засвоюються, а інші принаймні краще здатні згодом зазнають хімічного впливу травних рідин.
Таким чином, альбуміноїдні матеріали частково перетворюються на пептони, тоді як вуглеводневі матеріали (крохмаль і целюлоза) частково перетворюються на цукор: мальтозного цукру насправді багато в рубці. Але зацукровування крохмалю - не єдине важливе явище; перетравлення целюлозних стінок масляним бродінням (B. amyllobacter) там особливо інтенсивне.