Безглютенова дієта

Безглютенова дієта - Що таке целіакія або целіакія - Чутливість до глютену - Безглютенові продукти для людей без целіакії

Коли ми вживаємо заходів, пов’язаних із нашим здоров’ям, добре переконатися, що вони науково затверджені. Особливо, якщо ми маємо намір застосовувати їх у довгостроковій перспективі. Безглютенова дієта повинна бути піддана такому аналізу, враховуючи захоплення продуктами, що не містять глютену, в останні роки.

Кому вигідна безглютенова дієта?

Клейковина - це білок, який присутній у багатьох злакових культурах: пшениця, жито, ячмінь. Тому загальноприйнята його присутність у таких продуктах, як: хліб, макарони, піца.

Люди з целіакія розвиває реакцію імунної системи, спричинену прийомом глютену. Результат - a запальне явище, особливо в тонкому кишечнику. З часом поглинається поглинання поживних речовин з їжею. Безглютенова дієта необхідна тим, хто страждає цим аутоімунним захворюванням.
Чутливість до глютену має загальні симптоми при целіакії (болі в животі, здуття живота, діарея, запор, шкірний висип, головний біль /головний біль), але пошкодження тонкої кишки не видно. Ось чому це діагноз, встановлений виключенням інших.
Чутливість до глютену також була виявлена при інших аутоімунних захворюваннях, таких як вітіліго
Атаксія, спричинена глютеном - аутоімунне захворювання, при якому впливає на контроль м’язів.
Алергія на пшеницю - що не відрізняється від інших видів алергії як механізм - організм створює антитіла, які при контакті з глютеном викликають такі симптоми, як: почервоніння, задишка тощо.

Безглютенова дієта корисна для здорових людей?

Наукових доказів НІ, принаймні зараз, що безглютенова дієта покращує стан здоров’я людей без целіакії.

НЕ науково доведено, що:

викликає втрату ваги
покращує загальний стан здоров’я
корисний для шлунково-кишкової системи
покращує спортивні результати

Це може бути шкідливим?

Їжа, яка НЕ є частиною безглютенової дієти прийом вітамінів і поживних речовин. Наприклад, хліб з непросіяного борошна приносить:

залізо
кальцію
клітковина
тіамін
рибофлавін
ніацин
фолат

Оскільки, Безглютенова дієта змінить споживання певних поживних речовин. Наприклад, хліб, що не містить глютену, має значно різні рівні інших поживних речовин.

Крім того, деякі продукти не містять глютену багатша на жир і цукор ніж клейковини, які вони замінюють.

витрати при такій дієті вищі, якщо ми хочемо споживати натуральні продукти без глютену, і зусилля не виправдані без чіткого вказівки.

Чому дієта без глютену все ще популярна?

Статистика показує, наприклад, що 60% Американці вважають, що продукти, що не містять глютену, принесли б їм користь.

Популярність, здається, зумовлена кількома факторами, жоден з науковою основою:

інтуїція - Це звучить як гарна ідея
логіка - якщо це добре для людей, хворих на целіакію, можливо, це добре і для мене
намагаються знаменитості - якщо хтось, кому я захоплююся, скаже, що він практикує цю дієту, я теж міг би її спробувати
докази - Я чув від когось, хто позбувся симптомів Х після прийняття цієї дієти
маркетинг - НЕ недооцінюйте переконливу силу реклами і пам’ятайте, що ті, хто продає цю продукцію, можуть робити це без наукової бази!

На закінчення, якщо ми здорові, доцільно дотримуватися збалансованої дієти на основі овочів, фруктів та риби (див Середземноморська дієта - див. Переваги та основні особливості- або DASH дієта), супроводжується фізичні вправи помірний і постійний.

Прийняття дієти без глютену було б невиправданим надлишком.

Спочатку розміщено 2018-08-05 13:32:27.