США Що їсти, їсти та пити
Приготовлені
Як тільки ми цікавимося певною державою, ми помічаємо кулінарні відмінності та навіть протиріччя між регіонами. Космополітична кухня (Азіатські, мексиканські, французькі.) Та модний (органічні і вегетаріанські) в Каліфорнії, стейки бізона та лося у Вайомінгу та Монтані.
Ви можете знайти все і за будь-яку ціну, від закусочної, що продається за рогом, до ресторану високої кухні.
Багато американців не перестають перекушувати цілими днями: кренделі, гамбургери, газовані напої.
У зв’язку з цим вас вразить кількість людей, що страждають ожирінням. Багато в чому відповідальний за цю катастрофічну ситуацію зі здоров'ямхарчова промисловість а лобі виробників кукурудзи обприскують всі оброблені продукти своїм сиропом. Найбільш знедоленими соціальними категоріями найбільше страждає ожиріння. Шкідлива їжа дешевше.
Зважаючи на це, ви можете повноцінно харчуватися, якщо ви їдете в потрібні місця і платите ціну. Мода на здоровий їдять («Здорове харчування») та продукти харчування біо (органічний) зростають, особливо в Каліфорнії.
явище "локавор" все більше і більше є частиною звичок. Така харчова поведінка, яка народилася в Сан-Франциско, сприяє споживанню місцевих інгредієнтів, не обов’язково органічних, але вироблених в обмеженому радіусі. Сьогодні якісні заклади можна знайти навіть у найменших містах глибинки.
Сніданок
Рясний і різноманітний, більше солоний, ніж солодкий, сніданок часто приймають у ресторанах. Деякі заклади роблять саме це! А ще є кафетерії, кав’ярні та закусочні (вимовляється як "даїнер"), ці популярні ресторани.
Меню, часто довге як рука, дає почесне місце яйцям (яйця) у всіх їх формах. Яйця зазвичай пропонують з беконом або ковбаси, іноді шинка на грилі (шинка), смажена картопля з цибулею або хеш-коричневими (швейцарські млинці у стилі ресті). Як бонус ви отримаєте право на тости, змащені маслом.
Є майже завжди млинці, ці товсті і пухнасті млинці, политі кленовим сиропом, подаються на вибір свіжих фруктів, бекону на грилі тощо. Французький тост, названий тут французький тост, також популярний.
У більш «континентальному» реєстрі дуже важливо спробувати смак бублики, ці маленькі булочки у формі кільця.
Не плутайте бублики з пончики, круглі пампушки, також з дірочками посередині.
Ми збиралися забути кекси, з чорницею, малиною, бананами тощо, які в основному є в кав’ярнях. І гранола, хрустка суміш хрустких круп, подається з йогуртом, фруктами тощо.
Бранч
A неминуча традиція вихідних серед американців. У неділю, а іноді і в суботу, з 10-11 до 15:00 і 16:00 загалом, у багатьох ресторанах і навіть барах подають пізній сніданок для гарячого напою або коктейлю.
Останніми роками у місті в модних місцях зростають «гурманські» бранчі: якісні продукти та вишукані рецепти, часто натхненні американською класикою, але переглянуті.
Обід та вечеря
- Години: у більшості ресторанів обід зазвичай подають з 11:00 до 14:30. Потім двері зачиняються, щоб знову відкритись близько 17:00. За межами великих міст ми їмо рано, з 17:30 до 18:00. Після 21:00 або 21:30 у будні дні вам найбільше складно буде поставити ноги під стіл. Звичайно, виключенням є лише мережі ресторанів.
- Меню не однакове на обід і вечерю. В обід він часто знижується і дешевше. Увечері страви вишуканіші, а ціни вищі. Буває і так, що одна і та ж страва вечора дорожче, ніж в обідній час. Однак деякі ресторани пропонують ціни рання пташка (спеціально для ранньої ночі), тобто страви за зниженою ціною або вигідне меню на початку їх вечірньої служби, як правило, близько 17:00 або 17:30 до 19:00.
- Більшість барів пропонують щасливі години (зазвичай з 16:00 до 18:00 до 19:00, у робочі дні). Зазвичай наполовину ціна на пиво та вибір основних коктейлів. Іноді також знижена ціна перекусу за будь-який вживаний напій.
Американська кухня
- Гамбургер (або бургер): заклад в США, і недарма, це національна страва! Очевидно, що все залежить від якості котлетки (стейка з фаршу) та інгредієнтів, які ми в нього вкладаємо.
У найпопулярніших мережах швидкого харчування використовують м’ясо низького класу. Звичайно, це не місце для відвідування, а навпаки, у справжніх ресторанах, де подають чудові, дуже свіжі, соковиті, ніжні та вологі м’ясні страви, взяті між 2 скибочками хорошого хліба та супроводжувані безліччю інгредієнтів та соусів, які роблять все різниця. Або в нових магазинах швидкого харчування для гурманів, іноді навіть органічних.
картопля фрі (картопля фрі або картопля фрі) та капустяний салат іноді замовляють окремо.
- Яловичина: першокласний, але дорогий. Ніжність американського м’яса також походить від його надрізу (перпендикулярно м’язовим волокнам), який відрізняється від французьких м’ясників. Звідси складність перекладу назв різних частин, які можна знайти на картах американських ресторанів: філе міньйон (нічого спільного зі свинячою вирізкою, це стейк у вирізці), філе (філе), рибій (антрекот), Нью-Йоркська смуга (верхня частина крупа) і знаменитий Т-кістка, тобто подвійний реберний стейк з Т-кісткою.
- Мангал: традиція з півдня США, але популярна у всій країні.
- Салати: Американці - чемпіони змішаних, свіжих, апетитних та ситних салатів. Поряд з класикою Салат Цезар (ромен, тертий пармезан та сухарики, що супроводжуються в розкішному варіанті з куркою або великими креветками) та Салат Кобб (зелений салат, помідор, бекон на грилі, курка, авокадо, зварене круто яйце та рокфор), подається з цілою процесією соусів (вбиральні).
Випічка та морозиво
Серед традиційних десертів є сирник (білий чізкейк іноді прикрашають фруктами, шоколадом тощо), морквяний пиріг (з морквою та горіхами, солодкий та гострий, укомплектований вершково-білою глазур’ю), шари торти («Шаруваті» торти, укомплектовані шоколадом та кокосовим кремом.), сороки (відмінні пироги) з сезонними фруктами, бабусин стиль. Не забуваючи про все ще дуже популярний кекси (маленькі круглі бісквітні коржі, укомплектовані солодкою і часто забарвленою глазур'ю з масляного крему), ні пиріжки з вупі (сорт міні-бутербродів у формі торта у формі літаючої тарілки, з кремовою начинкою посередині).
Американці звикли прикрашати їх усілякими начинками (начинки): Чіпси M & M’s, горіхи, крупи, арахіс, карамель, гаряча випічка (розтоплений шоколад). Окрім класичного морозива, є ще заморожений йогурт (заморожений йогурт), трохи світліший у жирі, з кремовою текстурою.
Напої
Безалкогольні напої (безалкогольні напої)
- Чай: подається гарячим (гарячий чай) або крижаний (холодний чай). Порада любителям, візьміть із собою кілька пакетиків гарного чаю, якщо вам важко без нього, бо в багатьох місцях це все ще Ліптон основний (чорний чай) або трав'яний чай, тобто настій. Але, як і з кавою, ми подаємо якісні чаї кав'ярні нове покоління.
- Кока і газовані напої: Американці споживають солодкі газовані напої протягом усього дня. У багатьох мережевих ресторанах, ресторанах швидкого харчування та кав'ярнях газовані напої (фонтанні напої) часто необмежені. Або ми обслуговуємось «біля насоса», або просимо про безкоштовне поповнення.
- Смузі: це коктейлі з фруктів та/або овочів, змішаних та змішаних з йогуртом, молоком, соєю/мигдалем/фундуком/рисом/вівсом та/або льодом, або навіть крупами. Іноді додають енергетичні добавки. сокові батончики свіжопресовані також завжди на підйомі, серфінгуючи по органічній хвилі.
- Молочні коктейлі: смузі з молока, змішаного з великими ковшами ванілі, банана, полуничного морозива.
- Поплавки або газовані напої: ще один культурний досвід, якого не можна пропустити! Це склянка газованої води (зазвичай кока-кола) або кореневого пива, цей незвичайний напій з лікувальним смаком, який не має нічого спільного з пивом), в який ми поміщаємо кулькою морозива. Ваніль.
Спирти
Відносини американців з алкоголем не такі однозначні, як у нас. Суспільство, консервативне та пуританське, санкціонує продаж вогнепальної зброї, але суворо регулює все, що стосується "табу" задоволень (секс та алкоголь).
Не забувайте про свої документи (посвідчення особи), тому що біля входу їх вимагають багато бістро, бари та нічні клуби.
- Мінімальний вік: вам не подадуть алкоголь, якщо у вас його немає 21 рік або якщо ви не можете довести, що вони у вас є.
- Контрольований продаж та споживання: у більшості штатів категорично заборонено вживати алкоголь на вулиці. Тож ми опускаємо свою консервну банку пива у паперовий мішок, якого не бачили і не знали. Пиво можна придбати в супермаркетах та продуктових магазинах, але вино та інші алкогольні напої можна знайти лише у винних магазинах.
- Пиво: всі знайомі з Бадом, але ми не можемо рекомендувати достатньо, щоб ви надавали перевагу мікропивоварні (мікропивоварні) які процвітали скрізь протягом останніх 10 років. Вони варять відмінне невелике місцеве пиво, яке не зустрічається деінде.
- алесь є пивом з високим бродінням, з більшим вмістом спирту.
- лагер, коричневий, русявий або бурштиновий - пиво низької ферментації з гарною консервацією, найменш алкогольне та найпоширеніше; у цій родині пілснер - блондинки-лагери.
- пшениця - це легке та похмуре пиво (еквівалент білого), що складається переважно з пшениці або пшеничного солоду.
- Вина: Прогрес був значним впродовж кількох десятиліть, і зараз багато американських збірних виробів мають високий рівень вин Старого Світу. А ще краще, виноградна лоза зараз культивується в 50 штатах Союзу.
Однак є одна специфіка: на відміну від Європи, Сполучені Штати здебільшого залишаються вірними Росії єдина сортова традиція. Виготовлені в основному з сортів Каберне Совіньйон, Мерло та Мальбек для червоних, Шардоне для білих, вони концентровані, структуровані та дуже чарівні, оскільки призначені для пиття молодими, але загалом не дуже складними.
Деякі ресторани, які не мають ліцензії на алкоголь застосовувати принцип Принести свою пляшку (BYOB): ви маєте право принести власну пляшку.
- Коктейлі: саме американці відродили моду на традиційні і навіть історичні коктейлі, приготовані за правилами мистецтва " міксологи ". мартіні не мають нічого спільного з однойменним італійським аперитивом, це вишукані коктейлі на основі білого алкоголю (джин, горілка), такі як Манхеттен і космополіт (або космо).
Латиноамериканські коктейлі все ще дуже в моді: маргарита є класикою в мексиканських ресторанах, іноді переглядається, як Мохіто та Дайкірі.
На обідній час ми знаходимо найнеобхідніше кривава Мері (горілка і гострий томатний сік) і мімоза (шампанське, апельсиновий сік і Куантро або трикратна сек).
Окрім цієї чудової класики, наймодніші бари змішувати власні рецепти, або натхненний старими коктейлями, або відверто винайдений з нуля, із домашніми спиртами, найнесподіванішими ароматними травами, чилі тощо.
- Бурбон: неможливо ігнорувати цей американський віскі (віскі).
- Щаслива година: багато барів привертають натовп людей після роботи, як правило, між 16:00 та 18:00 (або 19:00), пропонуючи їм половину ціни на певні алкогольні напої, зокрема на пиво, але іноді також на деякі прості коктейлі.