Стале споживання Екологічні поради Харчуватися з чистою совістю

Екологічні поради: їжте з чистою совістю

Базові екологічні знання: найважливіші речі з одного погляду

Біологічні: Харчові продукти, що виробляються органічно, мають цілий ряд переваг. Ви можете обійтися без хімічних добрив та пестицидів. А це, в свою чергу, забезпечує чисті підземні води. Тварин з органічних ферм утримують відповідно до виду, а органічне землеробство є більш кліматичним, ніж звичайне: воно спричиняє лише від трьох чвертей до половини менше парникових газів, що шкодять клімату.
Регіональний: Їжа з вашого регіону зазвичай має коротший транспортний шлях за собою. Це робить велику різницю у вуглецевому сліді: їжа, яка транспортується літаком, виходить найгіршою. Ці рейси впливають на клімат приблизно в 80 разів більше, ніж перевезення судном, і в 300 разів більше, ніж при регіональному продажі.
Сезонні: У сезон фрукти та овочі можна вирощувати зовні, і їх не потрібно вирощувати в теплиці. Це ідеально для клімату, оскільки тепличне вирощування теплиць споживає в 60 разів більше енергії, ніж вирощування на відкритому повітрі. Крім того, їжа з теплиці часто має довгий транспортний шлях позаду. Тож вони ставлять подвійне навантаження на клімат. Ви можете перевірити сезонний календар, щоб побачити, коли які фрукти та овочі є свіжими на ринку.
Є органічним здоровим? Цей логічний висновок очевидний, але науково не доведений. Чи корисна їжа чи ні, також залежить, наприклад, від сорту. Бребернське яблуко завжди містить більше вітаміну С, ніж Золотий смачний, незалежно від того, зірване воно з органічного дерева чи ні. Крім того, багато людей вважають, що вони автоматично добре харчуються "органікою". Але той, хто цілий день їсть органічний шоколад і ввечері п’є багато органічного вина з органічним м’ясом, точно мав гірший раціон, ніж той, хто харчується збалансованою їжею зі звичайними продуктами. Однак правда, що фрукти та овочі, що вирощуються органічно, містять значно менше залишків хімічних рослинних продуктів. Це не означає, що ви захворієте залишками від звичайного вирощування. Але все-таки є краще почуття, і це вже здорово.
Органічний смак краще? Про це також немає наукових доказів. Однак органічні фрукти та овочі часто містять менше води і, отже, твердіші. Це означає, що аромати більш концентровані, ніж у звичайних товарів. Але смак завжди індивідуальний і не обов'язково залежить від кращої якості. Деякі люди, здається, також мають краще сумління. Вчені обстежили випробуваних, щоб побачити, чи більше їм подобається органічна чи звичайна їжа. Дивовижний результат: як тільки люди подумали, що пробують органічну їжу, їх рейтинг покращився. Навіть якщо продукт взагалі не був органічним.

А тепер давайте вдамося в подробиці: ви повинні це знати

Масло і сир

Масло та сир шкідливі для клімату. Це дивно, але, на жаль, правда. Наприклад, щоб зробити один кілограм сиру, потрібно до 10 літрів молока. Корови - це жуйні тварини, які постійно віддають метан. Цей газ у 23 рази шкідливіший для атмосфери, ніж вуглекислий газ. Це робить сир ще гіршим, ніж свинина. Чим жирніше молочний продукт, тим гірший баланс, тому що потрібно більше молока. Гаразд, але дуже мало хто хотів би повністю відмовитися від молочних продуктів. Наша порада: зробіть навколишнє середовище корисним і використовуйте кварк та вершковий сир замість твердих сирів та масла.

Кури з органічного землеробства мають вихід назовні, постійне свіже повітря і багато денного світла. Кури також отримують органічно вироблений корм. Технічне утримання курей друкується як код на кожному яйці. O означає органічне виробництво, 1 - вирощування на вільному вигулі, 2 - вирощування на вільному вигулі та 3 - вирощування в клітках.

риба

Риба корисна для здоров’я - найкраще їсти морських тварин двічі на тиждень. І ви можете зробити це з чистою совістю. Тільки будьте обережні, яку рибу ви виберете, оскільки деяким загрожує зникнення через перелов. Якщо ви хочете бути в безпеці, просто купіть Риба з блакитною печаткою "Морської ради з питань охорони здоров'я". Можна, не вагаючись, їсти, наприклад, коропа, сайду, оселедець і скумбрію. Якщо ви хочете отримати огляд усіх "дозволених" видів риби, натисніть на Грінпіс або WWF.

плоть

"Екологічний" не означає автоматично "вегетаріанський". Але те саме стосується м’яса: менше - це більше. Якщо тільки ти М'ясо хорошої якості один-два рази на тиждень ви вже дуже допомогли клімату. Тваринництво спричинює близько п’ятої частини парникових газів, що шкодять клімату у світі. Основна причина цього - велика кількість добрив, що виробляється при вирощуванні великої рогатої худоби. Баланс найбільш драматичний для яловичини та порівняно найкращий для птиці. Органічне м’ясо трохи краще, ніж звичайне м’ясо, але все ще далеко від того, щоб його називали «кліматичним». Однак ви можете бути впевнені, що тварин утримували відповідно до виду.

Смаження жиру

Якщо ви хочете утилізувати використаний жир для смаження у фритюрі, пам’ятайте: олії для фритюру та жири для фритюру, які потрапляють у каналізацію через кухонну раковину або санітарно-технічні приміщення, забруднюють кругообіг води. Після хімічних реакцій вони можуть пошкодити труби, щоб забруднена вода могла вийти і потрапити в підземні води. Вони також збільшують потребу в кисні на комунальних очисних спорудах, які потім потрібно додати. Порада: Дайте старому жиру для смаження охолонути і схопитися. Потім загорніть його в газету або картон і викиньте разом із побутовими відходами.

овочі

Найбільшим переможцем в органічному харчуванні є овочі. Особливо в аспекті захисту клімату. Для виробництва одного кілограма яловичини виділяється в 43 рази більше парникового газу, ніж для виробництва одного кілограма овочів.

Фрукти смачні та ідеальний вибір із вашого регіону. Але що ти робиш взимку? Зі складу є німецькі яблука, але чим довше вони перебувають у приміщеннях з кондиціонером, тим більше енергії вони споживають. До кінця січня німецькі яблука є більш кліматичними, ніж зарубіжні. Відповідно до цього, яблука з-за океану цілком можуть мати кращий кліматичний баланс - принаймні, якщо їх перевозили на кораблі, а не на літаку. Найкраще запитати, як транспортували яблука. Продавщиця в супермаркеті не обов’язково це знатиме, але в магазині здорового харчування або на щотижневому ринку ви точно можете відповісти на питання.

води

Що стосується води, то слово "регіональний" набуває абсолютно нового виміру. Тому що ви отримуєте найбільш екологічний варіант безпосередньо з вашого крана. Це економить енергію для розливу та транспортування, яку витрачає вода у пляшках. Ви можете пити воду з-під крана, не вагаючись - у Німеччині він повинен відповідати Постанові про питну воду. Бережіть лише немовлят і використовуйте упаковану або кип’ячену воду. Існує одне невелике обмеження щодо водопровідної води: якщо у вашому будинку встановлені старі свинцеві або мідні труби, це може вплинути на якість води. Просто запитайте про це свого орендодавця. Він зобов'язаний замінити старі труби.