Стандарт якості DGE покращує харчування дітей

стандарт

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Стандарт якості DGE покращує харчування дітей

DGE вимагає впровадження стандарту якості DGE у всіх дитячих садах

(dge) У Німеччині догляд та обслуговування дітей у віці від 0 до 7 років кардинально змінилися за останні кілька років: сьогодні майже три мільйони дітей опікуються в дитячих садах, а понад 2 мільйони отримують там обід. У 2000 році їх було близько одного мільйона. Вікова група до 3 років відіграє все більш важливу роль.

Харчування в денному центрі відіграє ключову роль

Чим більше овочів, фруктів або навіть риби на столі, тим більше сприймається дітьми цих продуктів. А “Стандарт якості DGE для харчування у закладах денного догляду за дітьми” гарантує використання більше продуктів, що сприяють здоров’ю: У дитячих садах, де впроваджено стандарт DGE, якість обіду та задоволення від обслуговування покращуються збільшується. Це показує дослідження «Харчування в центрах денного перебування» (VeKiTa). Тому DGE вимагає обов'язкового впровадження стандарту якості DGE у всіх дитячих садах.

У дослідженні VeKiTa Гамбурзький університет прикладних наук дослідив якість харчування у дитячих садах по всій країні. Дослідження є частиною Звіту про харчування за 2016 рік і було замовлене DGE за фінансування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL). BMEL опублікує деякі результати дослідження 26 січня 2016 року в рамках кампанії "Power Steam".

Дослідження пильно розглядає обіди в дитячих садах

У дитячих садах, які запровадили стандарт якості DGE як основу для свого харчування, план меню стає більш різноманітним. Зараз використовується більше свіжих продуктів, більше органічної їжі та більше регіональних продуктів. На столі частіше зустрічаються овочі, салати, фрукти, нежирні молочні продукти та риба, але рідше - м’ясні та солодкі страви. Це позитивно впливає на поживність дітей.

Слабкі місця дитячих садочків: Часто не існує концепції громадського харчування

В даний час лише 35% дитячих садів мають концепцію громадського харчування, ще 10% перебувають у процесі розробки; у понад 40% він повністю відсутній. Майже 30% використовують "стандарти якості DGE для харчування у закладах денного перебування дітей" як основу для харчування. Стандарт якості DGE підтримує центри денного догляду при розробці планів меню, виборі їжі або приготуванні їжі. Він також надає практичну допомогу в обстановці їдальні, навчанні харчуванню та законодавчим положенням, тим самим оптимізуючи обід. З дослідження можна зробити висновок, що використання цього інструменту забезпечує зміцнення здоров’я продовольством у денному центрі та що харчування набуває вищого значення.

Недостатньо: обладнання на кухнях та спеціалісти

Дефіцит може спостерігатися в кімнатах та обладнанні кухонь: лише 16% мають повністю обладнану кухню з великими кухонними приладами. Більше половини дитячих кухонь обладнані лише стандартною побутовою технікою. Крім того, трохи менше 40% має спеціаліста, який може забезпечити вимоги до якості їжі для різних вікових груп - особливо тих, хто до 3 років - та гігієни. Автори дослідження рекомендують центральний спеціалізований відділ харчування та харчування в приміщенні оператора, якщо дитячий садок не може дозволити собі одного спеціаліста.

Позитив: дитячий садок як місце, де можна навчитися здоровому харчуванню

У багатьох центрах денного відпочинку вихователі та діти їдять їжу разом, дотримуються ритуалів, розмовляють про різні компоненти їжі та про окремі страви, а також готують та випікають разом. Дитячі центри також задовольняють побажання дітей та смакові уподобання чи культурні потреби. Результати дослідження також показують, що краща співпраця між вихователями та батьками може стати можливою. Це сприяє спілкуванню, колективній роботі та довірі. Стандарт якості DGE є хорошим рекламним середовищем для дитячих садочків.

Подальші результати дослідження можна переглянути в Інтернеті та з’являться у лютневому виданні Ernahrung Umschau. У 2009 році DGE розробив свій стандарт якості для дитячих садочків. У наступні роки вона розробила шість інших стандартів, серед яких: для харчування в школах, будинках для престарілих, лікарнях або в компаніях.

обслуговування

0 символів (з пробілами)

Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка