Станьте стрункими - великі порції допомагають студії харчування Nestlé
Кількість та вага мають вирішальне значення
Чим більша кількість і вага їжі в їжі, тим швидше наповнюється наш шлунок. Це важливо для того, щоб насититися. Оскільки наше тіло реєструє розширення стінки шлунка, а мозок потім надсилає сигнали ситості.
Порівняння: коли ми їмо велику кількість фруктів, овочів або салату, наш шлунок наповнюється, і ми відчуваємо себе ситими. Навіть якщо ми їмо багато шоколаду, у певний момент шлунок переповнений, і ми ситі. Різниця тут: ми можемо їсти велику кількість фруктів, овочів або салату, не набираючи ваги. Це пов’язано з тим, що ці продукти мають низьку енергетичну щільність, тобто з 10 до близько 70 ккал на 100 г вони забезпечують лише невелику кількість енергії щодо своєї ваги. Натомість енергетично щільні картопляні чіпси створюють величезну напругу на нашому обліку калорій - близько 540 ккал на 100 г. До того часу, як шлунок наповнився і з’явилося почуття ситості, ми вже спожили багато калорій. Якщо ми постійно їмо продукти з високою щільністю енергії, поки їх не наситимо, можна очікувати зайвих кілограмів.
Нежирність не завжди означає низьку калорійність
По відношенню до ваги жир має вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи або білки. Тому вам слід схилятись до переваги їжі з низьким вмістом жиру, щоб вага вашого тіла залишалася в межах.
Однак не тільки жирність їжі важлива, якщо ми хочемо економити калорії. Наступні аспекти також є визначальними:
- щільність енергії, тобто кількість калорій, пов’язаних з вагою
- вміст води
- вміст клітковини
Таким чином, навіть нежирна їжа може забезпечити високу енергетичну щільність, тобто багато калорій по відношенню до своєї ваги. І тоді, коли вони містять мало або зовсім не містять клітковини та води. Наприклад, у цукерках, клейких ведмедях та крендельних паличках мало жиру, а також мало води та клітковини. Ось чому нам потрібна досить велика кількість їжі, поки шлунок не наповниться і не буде досягнуто відчуття ситості. І велика кількість цих продуктів також калорійне.
Навпаки, страви з відносно високим вмістом жиру можуть мати низьку щільність енергії, якщо вони містять багато води або клітковини. Наприклад, ви можете вдосконалити хрусткі овочеві салати за допомогою суміші приправ MAGGI та високоякісної олії, а освіжаюча фруктова тарілка з глазур’ю чудово поєднується з десертом.
Схуднути за допомогою великих порцій
Фокус полягає в тому, щоб включити в меню велику вагу низькокалорійних продуктів у великих кількостях. Тому що нам потрібні відносно великі суми, щоб наповнитися. І для того, щоб зберегти тонку лінію, не повинно бути занадто багато калорій. Наприклад, їжа з каррівурста з картоплею фрі відрізняється високим вмістом жиру та калорій по відношенню до ваги. Це несприятливо для насиченості та тонкої лінії. Фермерський салат, заправлений рослинною олією, також містить багато жиру, але через високий вміст води та клітковини він також містить велику вагу і, залежно від ваги, значно менше калорій. Це швидше заповнює вас меншою кількістю калорій. Він також постачає нам незамінні жирні кислоти, вітаміни та мінерали.
Тож звертайте увагу не тільки на жир, а й на вміст води та клітковини в їжі. На практиці це означає: Покладіть у своє меню багато фруктів, овочів, цільнозернових продуктів та велику кількість напоїв. Складаючи їжу, ви також можете використовувати харчову піраміду як орієнтир.