Starbucks не фільтрував правду про провідну мережу кав’ярень у світі
За привабливою вітриною магазину Starbucks менш крутий, ніж здається. Протягом року Люк Герман та Жиль Бовон досліджували американську багатонаціональну кавоварку. Умови праці працівників, екологічні зобов'язання, ухилення від сплати податків та агресивна імплантація - все пішло до млина.
TeleObs. Як ви розпочали це велике розслідування ?
Люк Герман. - З Жилем Бовоном, співрежисером, ми почали з аури бренду. Коли у Страсбурзі відкрився перший Starbucks, деякі молоді люди вишикувалися в чергу о 4 ранку, щоб ... випити просту каву. Як би це не було, воно досить дороге - середній квиток споживача становить 7 євро. Це тим більш дивно, що пивоварні є навколо абсолютно скрізь. Як цей напій міг стати таким предметом розкоші? ?
Ви показуєте, особливо прихованою камерою, що умови праці там важкі.
- Ми ніколи не уявляли, що баристи фактично проводять третину робочого часу ... на прибирання.
Жоден із співробітників, з якими ми зустрічалися, не бажав давати показання, навіть після виходу з компанії. Лише один американський службовець, який говорив відкрито, прийняв.
Через кілька місяців ми прийняли рішення найняти журналістку, щоб вона могла зніматися за лаштунками паризького Starbucks. І це було дуже інформативно.
Ми також бачимо у вашому фільмі, що екологічні претензії марки підпадають під "зелене промивання".
- Завдяки НУО Stand.earth ми виявили, що чашки компанії не підлягають вторинній переробці. Але Starbucks використовує 4 мільярди на рік. Крім того, їй потрібна величезна кількість кавових зерен для постачання своїх 28 000 магазинів, при цьому претендуючи на практику добросовісної торгівлі, зокрема, працюючи без посередників, щоб краще оплачувати виробництво. Однак насправді, якщо вимоги до якості реальні, транснаціональна компанія використовує оптових торговців і торговців, що призводить до низьких цін для дрібних виробників в Чіапасі.
Точно поговоримо про каву. Starbucks успішно продає каву з високим вмістом калорій, ніж газована вода.
- Брайант Саймон, професор історії з Університету Темпл у Філадельфії та автор книги "Все, крім кави", пояснює, як компанія прийшла до ідеї створювати набагато більше напоїв, підсолоджуваних, щоб уникнути звички споживача не пити каву через певний час доби. Що дозволило їм підкорити тих, кому не сподобався напій.
Компанія має досить унікальну історію, яка розпочалася з відкриття невеликого кафе в Сіетлі ...
- Спочатку Starbucks - це продукт контркультури! Зіткнувшись зі стандартизацією смаку, у 1971 році група друзів відкрила кафе на ринку Pike Place Market, історичному критому ринку міста. Ідея полягала в тому, щоб імпортувати дуже гарну каву, щоб представити її широкій американській громадськості. І лише після приходу Говарда Шульца, спочатку на посаду головного маркетингового директора, а потім на посаду генерального директора Starbucks до минулої весни, справи відбулися по-іншому. У США він має імідж нетипового, дуже соціального боса. На такому рівні відповідальності рідко можна зайняти такі сміливі прогресивні позиції щодо Трампа чи американської соціальної політики. Він також міг мати політичні амбіції на найвищому рівні ... Ми з ним зв’язувались, а потім багато разів перезапускали його, через його особисту адресу електронної пошти, через його секретаря і навіть керівників, які працювали на його поверсі! Марно.
Однак ми хотіли б мати можливість запитати його про цей "блеф", який полягає у продажі надзвичайно дорогої кави, отриманні прибутку та задоволенні акціонерів.
Він називає Starbucks "третім місцем".
- Так, маючи на увазі місце розмов та обмінів. Соціолог Рей Ольденбург висунув теорію щодо цієї концепції, яку він називає "третім місцем" або "третім місцем": місцем зустрічі між домом та роботою, де громадяни зустрічаються, приходять дебати, обговорюють політику ... Насправді ми особливо бачимо людей, які, скориставшись з’єднанням wi-fi, залишаються наодинці перед своїм Mac або смартфоном.
Як вам вдалося зірвати спілкування багатонаціональної компанії ?
- Як і в "Макдональдсі", агентство зовнішніх комунікацій "Едельман" керує відносинами з журналістами. Наші співрозмовники були знайомі з First Lines, нашим прес-агентством, документальними фільмами про розслідування та журналом "Cash Investigation". Незважаючи на свою відмову дати нам співбесіду з начальником, бренд дозволив нам брати інтерв'ю у вищих керівників або зніматися в залах Starbucks. Однак нам не дозволили поговорити з працівниками.
Ваше розслідування повертається до стратегії впровадження Starbucks, висвітленої Наомі Кляйн у своїй книзі "Без логотипу".
- Так, це хижацтво території. У цьому ж районі багато закладів відкриваються недалеко один від одного, навіть якщо це означає, що деякі з них не є економічно вигідними. Це насичення придушує конкуренцію.
Менеджер кафе в Іст-Віллідж, штат Нью-Йорк, розповів нам, що одного разу він виявив архітектора, який робив мірки у своєму барі. За його спиною Starbucks зв’язався з власником стін, щоб взяти договір оренди. Таким чином кавоварка втратила свій бізнес.
В даний час Китай - це його нова країна завоювань, ми відкриваємо кафе в середньому кожні п’ятнадцять годин.
Ви також проливаєте світло на роботу податкової оптимізації транснаціональної компанії.
- З моменту відкриття нашого журналіста Едуарда Перріна на LuxLeaks, ми добре знаємо схеми оптимізації податків, що використовуються великими компаніями.
Тому, щоб сплатити менше податків, Starbucks уклав угоду з голландським урядом. Система добре налагоджена: завдяки системі позик між дочірніми компаніями французькі бренди штучно відчувають дефіцит з іншими іноземними дочірніми компаніями. Результат: у Франції бренд робить дуже важливий оборот, але не платить жодного податку. Він також вже закріплений Європейською комісією, і він повинен сплатити 26 мільйонів євро штрафу.
Інтерв’ю Елен Ріффо
Вівторок, 28 серпня, о 20:50 на Arte. Французький документальний фільм Люка Германа та Жиля Бовона. (2018). 1 год. 30. (Доступний у повторі на Arte + 7).