Старечі деменції, розлади пам’яті та хвороба Альцгеймера, ці дієти, наука яких
Кілька медичних досліджень повідомляють, що критська дієта дозволяє зберегти і навіть поліпшити когнітивні функції, тобто психічне функціонування нашого мозку.
Стефан Гає
Стефан Гає лікар лікарні в Університетських лікарнях Страсбурга, викладач Страсбурзького університету та викладач.
Атлантико: Хоча 22 квітня Daily Mail повідомляла про справу восьминіжки, яка відновила пам’ять, дотримуючись середземноморської дієти, кілька медичних досліджень вже змогли повідомити про позитивні наслідки такої дієти для людей із хворобою Альцгеймера. Наприклад, дослідження Каліфорнійського університету 2016 року, опубліковане американським журналом гериатричної психіатрії, показало, що ризик деменції та втрати пам’яті зменшився на 53% у людей, які дотримувались їхніх рекомендацій щодо «критської» дієти. Як пояснити цей процес на когнітивних здібностях пацієнтів ?
Стефан Гає: Ізольований у Середземному морі, далекий від багатства, не знаючи, так би мовити, ані розкоші, ані пишності, найбільший острів Греції мимоволі дає нам уроки, бо його жителі стримані та скромні. Завдяки епідеміологічним дослідженням - якою чудовою наукою є епідеміологія - було помічено і підтверджено, що критяни мали тривалу тривалість життя і дуже мало знали про хворобу Альцгеймера. Це хоча рівень життя досить низький, а система охорони здоров’я досить елементарна. Безумовно, Крит має економічний рівень значно вище материкової Греції та рівень безробіття набагато нижчий, ніж його власний, але це не складно. Насправді Крит - досить бідна країна, але там живеться добре і в доброму здоров’ї. Клімат приємний з березня по листопад, і в спекотну пору року він часто ідилічний у прибережних районах. Саме на цьому міфічному острові Зевс вирішив би народитися.
Які рекомендації рекомендують людям із цим захворюванням? Які межі таких дієтичних рекомендацій ?
Ця критська дієта - яку ми поспішили перейменувати на середземноморську дієту, оскільки нам було трохи соромно, ми, промислові та наукові люди, щоб визнати, що критяни були сильнішими за нас у медичній профілактиці - насправді є частиною мистецтва життя. І це мистецтво життя, якщо ми коли-небудь знали його у Франції, ми його втратили. Отже, як ви відмовитесь від стресу на ніч, жирної яловичини чи свинини, м’ясного м’яса, рясної солі, смаженої їжі, вершкового масла, вершків, арахісової або пальмової олії? Солодких напоїв та шоколадних десертів, випічки, морозива, карамелізованого попкорну та всього іншого солодощі, хоча нас фарширували або майже з дитинства ?
Людям, які вже почали регресувати когнітивні функції, настав час прийняти так звану «середземноморську» критську дієту. В основному, це споживання цільного зерна (з корою або висівками), фруктів та овочів, бобових (квасоля, квасоля, сочевиця, горох), оливкової олії, насіння (пшениця, кукурудза, просо, рис, жито, ячмінь, гречка), сухофрукти (горіхи, фундук, виноград), риба та яйця. Що стосується споживання молочних продуктів, воно повинно залишатися досить обмеженим і бажано звертатися до козячого або овечого молока. Це також стосується м’яса і бажано звертатися до м’яса з низьким вмістом жиру, наприклад, до невгодованих овець та кіз. І тоді добове споживання калорій має бути обмеженим і пропорційним фізичним навантаженням. Спиртні напої не заборонені, однак кількість щодня, що вживається, повинна бути дуже низькою.
Вплив цих дієтичних заходів не слід недооцінювати: це дійсно важливо. Але правда полягає в тому, що цієї дієти важко дотримуватися, коли ти десятиліттями робиш навпаки. Однак ми повинні бути впевнені, що це дійсно може уповільнити еволюцію дегенеративного процесу типу Альцгеймера за умови, що за ним строго і щодня дотримуються. Однак остерігайтеся ризику депресії: ожиріння має схильність засмучуватися, коли сильно втрачає вагу; а потім радикальна відмова від улюблених страв (масляний тост, холодне м’ясо, морозиво ...) також ризикує засмутити вас, особливо у віці, коли життя сильно скорочується і де страви іноді є одними з найкращих пір дня.
З медичної точки зору, які ще переваги середземноморської дієти? Які найважливіші компоненти для максимальної ефективності для здоров’я ?
Перші переваги так званої "середземноморської" критської дієти, виявлені роками тому, стосуються серцево-судинної системи. Ви повинні знати, що люди старіють особливо завдяки своїй артеріальній мережі. Істинно сказати, що наші артерії, артеріоли та капіляри зрошують і живлять всі наші тканини від голови до ніг і безперервно. Артеріальна кров по суті забезпечує киснем і глюкозою всі наші тканини, які розподіляють їх до складових клітин через інтерстиціальну рідину. Менш очевидно зрозуміти, що всі наші артерії старіють більш-менш швидко залежно від людини та їх способу життя, і що саме швидкість старіння наших артерій в значній мірі обумовлює наше загальне старіння: "ми досягли віку наших артерій . "
Однак, якщо деменція Альцгеймера по суті пов’язана з нейрональною дегенерацією, пов’язаною з утворенням та розвитком амілоїдних мікропланшетів, існують і інші типи деменції (важка регресія когнітивних здібностей, зокрема, значні втрати пам’яті), які пов’язані зі зменшенням мозкового артеріального кровотоку . Їх називають судинними деменціями. Певно, що на них впливає дієта. І саме, критська дієта ефективно сприяє запобіганню атерогенезу та артеріальній гіпертензії, одним словом, старінню артерій, а також серцевому старінню.