Старіння шкідливої їжі Молоді мізки досліджень Перспективи університету d
“Погане харчування та відсутність фізичних вправ західного населення є бомбами реального часу. "
На початку 2012 року історія британського підлітка, госпіталізованого після того, як протягом 15 років їв майже виключно смажені курячі нагетси, потрапила в заголовки міжнародних публікацій. Але вам не потрібно сидіти на ексклюзивній дієті зі шкідливою їжею протягом десяти років, щоб ризикувати інсультом або навіть смертю у свої 30–40 років.
Нещодавнє і тривожне дослідження дослідника Дейл Корбетт і Маріана Гомес-Сміт, докторант, обидва з Університету Оттави, припускає, що двох місяців типової західної дієти з високим вмістом цукру та натрію з високим споживанням калорій достатньо, щоб викликати більшість симптомів метаболічного синдрому - тобто низький рівень хорошого холестерину, високий рівень цукру в крові і кров'яний тиск, і ожиріння - у тварин.
Піддані тому, що називали "дієтою в їдальні" або CAF, щурам, яким використовувались у дослідженні, було приблизно 16 - 22 років у людей, коли виникали багато симптомів метаболічного синдрому.
"На мою думку, ми скоро побачимо більше жертв інсульту або навіть деменції у віці від 30 до 40 років через шкідливу їжу та бездіяльність", - попереджає Дейл Корбетт, професор нейронауки на медичному факультеті та науковий керівник відділу серця та медицини. Центр реабілітації інсультів Фонду інсультів (CRPA).
"Молоді люди, які харчуються таким чином, матимуть серйозні проблеми зі здоров'ям швидше, ніж їх попередники", - говорить він.
Маріана Гомес-Сміт, яка керувала експериментом та розробила модель тварин, на якій базується дослідження, пояснює, що дві групи молодих щурів, яких щойно відлучили від грудей, отримували дві різні дієти. Всім тваринам пропонували здорову їжу, але щури однієї групи також мали доступ до нездорової їжі, яку часто пропонували в їдальнях, включаючи печиво та ковбаси.
і кекси. Ці тварини також могли пити воду або 30% розчин сахарози, що імітує колу та інші газовані напої. Як і багато людей, щури надавали перевагу ласощам та солодкій воді здоровій їжі.
Через два місяці у щурів, які дотримувались дієти з високим вмістом жиру, цукру та солі, спостерігалася симптоматика метаболічного синдрому, включаючи низький рівень ліпопротеїдів високої щільності ("хороший холестерин"), підвищений рівень цукру в крові та ожиріння - усі фактори, що збільшують ризик інсульту та інших серйозних захворювань.
Дейл Корбет наполягає: “Неправильне харчування та відсутність фізичних вправ західного населення - це бомби уповільнення. "
Одним з найбільш дивовижних наслідків дієти з нездоровою їжею є передчасне старіння судин головного мозку.
"Кровоносні судини молодих здорових людей гладкі та прямі", - говорить Корбетт. З віком вони скручуються і покриваються нальотом, що перешкоджає кровотоку і збільшує ризик інсульту. "
"Ми вважаємо, що дієта в їдальні, що складається переважно зі шкідливої їжі, має такий самий вплив на мозок набагато молодших людей", - продовжує він.
Щоб перевірити свою гіпотезу, Дейл Корбетт і Маріана Гомес-Сміт планують дослідити малі кровоносні судини мозку щурів за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ) та двофотонної флуоресцентної мікроскопії у співпраці з колегами з CRPA в лікарні Саннібрук в Торонто. Візуалізація дозволить нам побачити в дуже малому масштабі, як змінюється судинна система мозку щурів. Вивчення впливу метаболічного синдрому, викликаного кафетеріями, на мозкові судини та запалення у щурів допоможе дослідникам зрозуміти вплив на людей, включаючи ступінь передчасного старіння мозку в організмі.
Професор Корбет підкреслює, наскільки корисна модель щурів, розроблена пані Гомес-Сміт, для характеристики метаболічного синдрому у людей.
"Якщо модель їдальні щурів Маріани представляє розлад, який вражає людей настільки добре, це тому, що вона охоплює більшість симптомів, характерних для метаболічного синдрому, порівняно з щонайбільше однією чи двома іншими моделями", - пояснює він. Не тільки ожиріння та високий кров’яний тиск роблять метаболічний синдром настільки небезпечним, це поєднання кількох симптомів. "
Окрім навчання канадців про небезпеку нездорової дієти, Дейл Корбетт і Маріана Гомес-Сміт сподіваються надихнути інших дослідників на подальше вивчення проблеми.
«Наскільки оборотна шкода від нездорової їжі?» - запитує професор Корбетт. Це все ще одна з багатьох невідомих. Ми хочемо, щоб наша робота спонукала інших дослідників знаходити відповіді. "