Старіння та харчування
Старіння та апетит
Часто апетит знижується з віком: відчуття ситості приходить швидше, відчуття спраги з’являється не завжди. Тому люди похилого віку обмежують своє харчування. З іншого боку, його поживні запаси зменшуються через втрату м’язів через вік, який називається саркопенією.
Порушення смаку та запаху - типові для похилого віку - що посилюються внаслідок дефіциту харчових продуктів та наркотиків, можуть призвести до анорексії. Поганий стан зубів, сухість у роті та атрофія ясен роблять жування болючим, а початок травлення недостатньо. Атрофія слизової шлунка спричиняє зменшення секреції соляної кислоти, джерела уповільнення кишкового транзиту.
Харчові потреби та споживання людей похилого віку
На відміну від того, що можна подумати, харчові потреби людей похилого віку не відрізняються від потреб дорослого населення.
Отже, харчові потреби залишаються близько 30 ккал/кг/добу. Витрати енергії розподіляються так само, як і для дорослих: 60% на потреби основного метаболізму, 10% на терморегуляцію та 30% на фізичну активність.
Однак потреби в білках у літніх людей більші через зменшення запасів: вони складають 12-15% добової норми споживання калорій. Потреба у вуглеводах становить від 50 до 55% споживання калорій, включаючи 45% повільних цукрів і 10% швидких цукрів. Споживання калорій жиру не повинно перевищувати 30% при розподілі 10% для насичених, мононенасичених та поліненасичених жирів. Прийом вітамінів, мінералів та мікроелементів такий же, як і для дорослих, але важливо, щоб дієта була доповнена вітаміном D та кальцієм, щоб зменшити ризик остеопорозу.
Однак насправді споживання всередину, як правило, зменшується із настанням віку. Крім того, людині похилого віку часто важко повернути втрачені кілограми. Отже, недоїдання може швидко настати.