Харчування діабетом картоплі регулярно збільшує ваш ризик
Згідно з японським дослідженням, опублікованим у журналі "Diabete cares", споживання великої кількості картоплі у всіх її видах (смаженої, вареної або сотевої) збільшить ризик зараження діабетом 2 типу.
За даними групи японських дослідників з Осакського центру профілактики раку та серцево-судинних захворювань, регулярне вживання картоплі, особливо картоплі фрі, пов’язане з вищим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Допитано майже 200 000 людей
Діабет 2 типу - це захворювання, що характеризується хронічною гіперглікемією, тобто занадто великою кількістю цукру в крові. Це захворювання зазвичай зустрічається у літніх людей і вражає людей, що страждають ожирінням та людьми із надмірною вагою.
Щоб встановити цей зв’язок між споживанням картоплі та діабетом 2 типу, д-р Ісао Муракі та його колеги оцінили дані трьох попередніх досліджень, проведених у період з 1984 по 2010 рр. Опитані за допомогою анкети фахівці з охорони здоров’я без історії серцево-судинних захворювань, діабету або рак - 70 773 жінки між 1984-2010 рр., 87 739 жінок між 1991-2011 рр. та 40 669 чоловіків між 1986-2010 рр. - вказали, як часто вони їли картоплю протягом усього періоду, і тестувались кожні 4 роки.
Під час цього спостереження дослідники виявили 15 362 нових випадків діабету 2 типу.
Діабетики не мають картоплі фрі
Беручи до уваги спосіб життя, дієту та демографічні фактори, дослідження виявило вищий ризик діабету 2 типу у учасників, які їли більше картоплі в будь-якій формі (картопля фрі), у воді, соте або пюре). Розрахований коефіцієнт ризику становив 1,07 для двох-чотирьох порцій на тиждень і 1,33 для семи або більше, порівняно з менш ніж 1 мінусом раз на тиждень.
Шанувальники картоплі фрі є найбільш схильними до ризику - пропорція 1,19 на 3 порції, що споживаються на тиждень, проти 1,04 для води або пюре.
Щоб замінити картоплю, дослідники рекомендують вживати цільнозернові продукти, пов’язані з меншим ризиком розвитку діабету типу 2. Найкраще урізноманітнити ці джерела вуглеводів, наприклад, коричневим рисом, гречкою, макаронними виробами з непросіяного борошна тощо.
Джерело: Споживання картоплі та ризик діабету 2 типу: результати трьох перспективних когортних досліджень - Isao Muraki et al. - Опубліковано в Інтернеті до друку 17 грудня 2015 р. - Догляд за діабетом 17 грудня 2015 р. (Реферат доступний в Інтернеті)