Стародавній курячий суп-афродизіак
З давніх-давен чітко відпаївали курячий бульйон для відновлення після травм і важких захворювань. Вважалося, що жир допомагає ослабленому організму швидко набути бажаної форми. Курячий суп є частиною відомої кремлівської дієти і рекомендується лікарями як засіб від похмілля. Сьогодні користь курячого бульйону заявляють вчені у всьому світі: одні стверджують, що м’ясний екстракт зміцнює серцевий м’яз, а інші наполягають на тому, що запас птиці, вирощений у рослині, є справжньою отрутою для сучасної людини. Хто правий?
Відвар з птиці
Курячий суп - це міцний, рідкий жирний м’ясний екстракт, що містить невелику кількість легкозасвоюваного білка. Це те, що його якість визнано відваром-афродизіаком, що викликає пристрасть: натщесерце не думає про кохання, а покладається на повноцінний відпочинок. Курячий бульйон легко помітний навіть при ослабленому хворобливому організмі, оскільки його рекомендують дітям із вадами серця та відновленню в реабілітаційний період.
Бульйон, приготований бабусиними рецептами, допомагає при захворюваннях горла, легенів, астмі та при високій температурі, оскільки містить протизапальні засоби для швидкої зупинки кашлю, вироблення мокроти, впливає на імунну систему, полегшує біль.
Секрети смачного курячого бульйону
Щоб отримати прозорий і ароматний курячий бульйон, це варене м'ясо органу: шия, голова, серце, шлунок, крила. З одного кілограма птаха отримує чотири-п'ять літрів бульйону світло-бурштинового кольору. Спочатку відваріть відвар на сильному вогні, потім прокип’ятіть три рази. Додайте столову ложку холодної води кожен раз, щоб він знову закипів. Потім збийте вогонь до мінімуму і варіть до готовності. Курячий бульйон Солити потрібно за п’ять хвилин до вильоту, інакше курка буде жорсткою.
Скиммером видаляють коагульовану кров у вигляді сірої піни, щоб вона отримала ковпачок і її легко було видалити, в киплячий відвар додати ложку води. При відварюванні в каструлі цибуля та морква очищаються, жодні інші приправи та спеції не повинні, оскільки вони можуть зіпсувати або замаскувати вишуканий смак курячого супу. Для поліпшення кольору бульйону можна покласти курячу кісточку, смажену до золотистої карамелі. Якщо під час варіння додати воду, щоб відвар википів, найкраще залити гарячою окропом.
Примітка
Якщо племінний птах невідомий, спочатку відварюйте пір’я, відразу ж після варіння, злийте їх: отже, можна видалити частину гормонів та антибіотиків, якими годують курчат на птахофабриках для швидкого набору ваги. Спочатку заливається бульйон, а тушка промиває казан, потім заливається чистою водою і відварюється курка до готовності. Білок і калорії в невеликій кількості бульйону, але для приготування здорової їжі Здорове харчування Така процедура буде дуже важливою.
Що цікаво: плюси і мінуси
Вчені з Сінгапуру науково довели, що курячий суп допомагає привести в порядок серцевий м’яз і вивести «поганий» холестерин холестерин. Вчені приписують цю особливість насиченості страв, що містяться в них пептидів, які допомагають у відновленні серця після хвороби. Бульйон постійно шукає жінку Реннальду, професора, приготовлену птицю, вирощену в екологічно чистих умовах. Кухар, доданий в бульйон із селери Селера: овочі з очевидною користю, цибуля, пастернак, ріпа, петрушка, солодка картопля та курка, не вливайте сіль.
Кірк Сміт, штат Міннесота (США), повністю висловився проти думки щодо курячого бульйону: Вчений вважає, що бульйон будь-якої людини отримує набагато більше шкоди, ніж користі. Кірк засновує свій висновок на фактах, що тушка бройлерів - це бомба сповільненого дії, яка наповнена гормонами та антибіотиками. Ці хімічні речовини сприяють появі патогенних штамів, які постійно мутують, представляючи небезпеку для здоров’я людини.
Найкращий курячий бульйон отримують з птиці, із перевіреним «паспортом», який годується зерном і не використовує хімічних добавок у рості.