Стать та харчування - GRIN

Наскільки харчова поведінка підпорядкована соціально створеній статі

харчування

Зразок для читання

Зміст

1. Історико-тематичний огляд

2. Дієта та її соціальна складова
2.1 Дієта, природна речовина
2.2 відмінності в харчуванні
2.3 Гендерно-незалежні впливи
2.4 Стать та її характеристики
2.5 Дієта та зміст її спілкування
2.6 Перспектива

1. Історико-тематичний огляд

Щодо статі та харчування, кожна наукова галузь пропонує широкий спектр дослідницьких можливостей. Хоча гендерні дослідження з’явилися лише в 1960-х роках і з тих пір постійно розширюються, коріння досліджень харчових продуктів сягають далеко в минуле.

Вже на початку досліджень харчових продуктів вивчались подібності, але перш за все відмінності між відповідними статями. Хоча в минулому цими напрямками в основному займалися з точки зору досліджень харчових продуктів (на що значний вплив мають медичні дослідження), сучасний стан досліджень пропонує можливість розглядати та досліджувати їх з обох перспектив (пор. Setzwein, 2004).

Як вже випливає з заголовка, у цьому конспекті я хотів би висвітлити питання харчування з точки зору гендерних досліджень, оскільки, на мою думку, цей підхід містить значно більше нових висновків та точок зору. Лікування харчування та статі пропонує неймовірно різноманітні можливості, що, з одного боку, робить його дуже цікавим, але в той же час, через свою складність, також робить його невловимим полем досліджень.

Метою цього листа є скласти уявлення про те, яку підпрограму складної предметної області слід дослідити, який метод та структуру для цього обрано, який є поточний стан досліджень, де вони розвиваються, які питання залишаються відкритими і, зрештою, звичайно, висновки, корисні для відповіді на запитання. Крім того, в конспекті повинні бути показані та описані окремі глави, і в той же час скластися враження про обсяг.

У наступному розділі я хотів би зосередитись на головній темі, яка стосується гендерно-незалежних впливів на харчування, різниці між статтю та біологічною статтю та наскільки харчова поведінка служить засобом спілкування.

2. Дієта та її соціальна складова

2.1 Дієта, природна речовина

«Подібно до того, як суспільство залежить від генеративного розмноження, щоб забезпечити своє виживання, люди повинні харчуватися, щоб фізично вижити. І те, і інше є наслідком природи життя. Те, як задовольняється потреба в їжі і як закріплюються стосунки між статями, що безпосередньо пов’язано з генеративним розмноженням, природою не дано "(пор. Габі Бекманн у Blickhäuser & Henning von Bargen, 2007).

Ця цитата чітко показує межу між біологічною та соціально створеною стороною харчування. Те, що ми вважаємо «природним», часто створюється соціально. Причина, по якій ми бачимо його як "природний", мабуть, полягає в тому, що цей факт існує довгий час і, отже, розглядається як даність, і тому ми ні сумніваємось у ньому, ні турбуємось про його походження.

У наступних главах я буду говорити не про основну потребу в "харчуванні" як таку, а про сучасні подібності та відмінності в харчовій поведінці.

2.2 відмінності в харчуванні

Більшість існуючої літератури про харчову поведінку насамперед описує відмінності між біологічною жіночою та чоловічою статтю. Цікаво, що подібності більші, ніж відмінності. Тим не менше, у більшості текстів відмінності підкреслюються знову і знову. Найпоширенішими є таблиці, що відображають харчові переваги чоловіків і жінок.

Відмінності полягають не лише у виборі їжі, але також у розмірі порції, кількості прийомів їжі, поведінці дієти, швидкості їжі чи важливості, яка відводиться харчуванню. Багато відмінностей у харчових звичках не властиві, але підпорядковуються соціальним нормам. Тому не дивно, що між різними культурами існують чіткі відмінності. Однак через обмежені можливості, я обмежусь західною культурою або Німеччиною, яка має більшу різницю між статями порівняно з іншими культурами. (див. Setzwein, 2004)

Щоб не виходити за рамки цього конспекту з великою кількістю таблиць та списків, що показують відмінності між статями, у додатку можна знайти компактну та водночас значущу таблицю.

Окрім впливу біологічної та соціальної статі, існує ряд інших факторів впливу, які коротко будуть представлені в наступному розділі.

2.3 Гендерно-незалежні впливи

Найбільшим фактором, що впливає на харчову поведінку, є культура, в якій зростає відповідна людина, як уже згадувалося вище. Це впливає на них, але також на час, коли людина виростає та живе, і впливає, наприклад, відповідна система охорони здоров’я, технологія переробки (ручна праця/індустріалізація) та можливості отримання їжі (від домашнього вирощування до фаст-фуду) . Іншим важливим фактором, що впливає на харчову поведінку, є освіта, яка формує людей у ​​релігійному, моральному, правовому, економічному та естетичному плані, а отже, також впливає на харчову поведінку.

Найвідоміші приклади - це, мабуть, табу і звичаї, які здебільшого пов’язані з релігією. Крім того, способи обробки, посуд та посуд та відповідна відповідальність значно різняться. Однак впливаючі фактори не зупиняються на вихованні чи культурному походженні, але навіть у тієї самої людини існує цілий ряд інших факторів, що впливають протягом життя. Отже, соціальне сприйняття, стан здоров’я, рівень освіти, вік та достаток впливають на харчову поведінку. Крім того, існують дуже прагматичні впливи, такі як доступність їжі, на яку впливає географічне розташування, погода чи політика. (див. Setzwein, 2004)

Кожна з цих сфер заслуговує на докладніший опис, але оскільки це призначено лише для огляду, я хотів би лише зазначити, що ці області потребують більш детального опису, якщо їх потрібно повністю зрозуміти.

Особливо цікаво, наприклад, що у дуже молодому та похилому віці навряд чи є якісь відмінності між жіночою та чоловічою статтю у виборі їжі (Setzwein, Nutrition - Body - Gender, 2004).

Для того, щоб зрозуміти ту незначну частину, яку гендерні дослідження зробили лише з цього приводу, я хотів би показати в наступному розділі у стислій формі, як слід розуміти термін ґендер, які характеристики були враховані до цього часу, а які ще не вивчені або недостатньо розглянуті в дослідженнях Був.

2.4 Стать та її характеристики

Хоча німецьке слово секс часто використовується для позначення біологічної статі, цей термін в основному служить для опису як біологічної, так і соціально створеної (відчутої) статі. З іншого боку, в англійській мові цієї двозначності уникають, використовуючи два терміни (стать та стать). Тут "стать" позначає біологічну, а "стать" соціально створену стать. На жаль, більшість літератури (про стать та дієту) обмежується гендером. Крім того, дослідження та література демонструють явний дефіцит за умови розгляду цілісного гендерного аналізу щодо харчової поведінки. Наприклад, мені не вдалося знайти дослідження, яке виходить за межі між статями. Здається, що не було досліджень, які б враховували інтерсексуальність чи транссексуальність. Тим часом з’являються нові терміни, такі як трансгендер або гендерний перехід, але вони пояснюються лише у їх визначенні та не враховуються в дослідженнях.

У наступному розділі я хотів би представити виразність, яка передається дієтою.

2.5 Дієта та зміст її спілкування

Чому існує так багато відмінностей у харчовій поведінці між біологічною жіночою та чоловічою статтю, що не є природним, безумовно, завдяки змісту спілкування, який пропонує вибір їжі, приготування, варіанти споживання тощо. Загальновідомо, що соціальні очікування впливають на наше мислення та дії. Відповідні очікування, звичайно, різняться, між іншим, між регіонами та групами. Залежно від того, яка група вас оточує (або до якої групи ви належите чи хотіли б належати), цей зв’язок передається через виконання сподівань, серед іншого.

Тож не дивно, що значна частина «жінок» прагне досягти ідеалу краси та стрункості, який наше суспільство нав'язує жінкам, у тому числі шляхом здорового та помірного харчування. Маскулінність, навпаки, пов’язана з силою. Це означає, що “чоловіки” їдять більше енергетично багатих страв або продуктів, пов’язаних із силою та силою, ніж “жінки”. Наскільки сильно харчування є засобом спілкування, свідчить також знання про те, що харчова поведінка впливає навколишнє середовище. Наприклад, існують відмінності у виборі їжі, яку робить ця людина, залежно від того, оточена вона неоднорідною чи однорідною гендерною групою. (див. Setzwein, принцип чоловічого задоволення та принцип жіночого розчарування, 2004)

Цей факт показує, як ми використовуємо харчову поведінку як варіант вираження, щоб показати, ким ми є (чи хотіли б бути?), І в той же час, як на нас впливають очікування або дозволяємо впливати на них. Незважаючи на те, що ця тема надзвичайно цікава, оскільки всі згадані області зливаються тут, я хотів би зупинитися на цьому, оскільки я хочу лише створити враження про неймовірно складну тему "стать та харчування".

Тим не менше, я хочу скористатися нагодою, щоб показати свої очікування щодо цієї теми в невеликому кругозорі.