Стать та їжа на випробування міського життя - CIRAD

Останній симпозіум "Їжа в місті" відбувся 30 вересня та 1 жовтня 2020 року. Це 3-е видання показало зміни у гендерних відносинах, пов'язані з урбанізацією на трьох континентах. Захід, організований CIRAD та кафедрою ЮНЕСКО Alimentations du Monde, зібрав практично 480 учасників з понад 40 країн. Вибрані шматки.

випробування

Урбанізація настільки швидка в країнах Африки, Латинської Америки та Азії, що згадування про сільські райони все ще є. Незважаючи на те, що середній клас з'являється поряд з невеликою, дуже заможною елітою, більшість населення залишається нестабільним. Дуже різні системи харчування переплітаються (супермаркети, ринки, вуличні торговці, сади, імпортна чи місцева продукція, необроблена або перероблена ремеслами чи промисловістю). Ця неоднорідність швидко мінливих ситуацій породжує багато змін, особливо у відносинах між людьми.

Гендерний розподіл домашньої праці повільно змінюється

Приготування їжі в основному приписується жінкам. Сьогодні, з ентузіазмом здорового харчування та переоцінки «саморобних», жінкам довіряють цю нову відповідальність. Це психічне та фізичне навантаження додається до судових заборон, щоб сприяти доходу домогосподарства, виховувати та піклуватися про дітей та перешкоджати їх власному прагненню до емансипації. У Марокко деякі жінки вважають за краще їсти фаст-фуд надворі або вдаватися до промислових продуктів. Вони добре знають про відхилення від поживних функцій, покладених на них. Незважаючи на відчуття провини, вони розглядають це як спосіб подолання сподівань чоловіків.

Криза Covid-19 спричиняє парадоксальні ситуації, як показали повідомлення про Марокко та Малайзію. Обмеження іноді призводило до перерозподілу ролі їжі для покупок, приготування їжі чи миття посуду. Натомість він також у деяких випадках підтвердив різницю між домашнім простором жінок та зовнішнім простором, куди чоловіки виходять.

Жіночність, маскулінності та стать

Моделі маскулінності, здається, більше розвиваються в містах, де анонімність сприяє порушенням норм. Чоловіче також переосмислюється завдяки перетворенням жіночих моделей. Один і інший частково співпрацюють у взаємодії. Декілька повідомлень показали, як з'являються фігури жінок, які інвестують у діяльність, в якій домінують чоловіки, поки вони не стануть "жінками-чоловіками", як, наприклад, в Абіджані. Гендер - це справді соціокультурна конструкція.

Три місця для змін

Симпозіум виявив три основні тенденції, які виражаються у місті та зустрічаються у всьому світі у різних формах.

  • Комерційний простір домінує над міською територією з точки зору доступу до їжі. Комодифікація таким чином посягає на внутрішній простір. Це поле змін у розподілі праці в багатьох містах: на ринках Абіджана, Буенос-Айреса, Амазонії, Шрі-Ланки або Бразилії.

  • Цифровий простір також спричиняє зміни, як у Малайзії та Марокко. Соціальні мережі стирають межу між внутрішнім простором та громадським простором та додають різноманітності.

  • Третій простір, що стосується протесту проти м’яса, ставить питання про патріархат. Деякі тези про екофемінізм одночасно засуджують утиски жінок, тварин та природи. Різні роботи показують, що екологічні зобов’язання мають привілейовану стать - у даному випадку жіночу - і що ця прихильність дотримується у побутовій сфері через їжу.

У дусі перших двох симпозіумів "Їжа в місті" та в книзі, яка була витягнута з нього, знову виявилось плідним перетинання поглядів між континентами на це універсальне питання гендерних відносин. І якщо опір існує, повідомлення свідчать про те, що починаються зміни у гендерних відносинах, як у наукових відносинах між Північчю та Півднем.