Стаття; Збалансована дієта в кущі Буркіна-Фасо Буркіна Doc!

У Буркіна-Фасо можливе збалансоване харчування в кущах

У Буркіна-Фасо можливо збалансоване харчування з продуктами Буша
Eine ausgewogene Ernährung mit Busch Produkte möglich в Буркіна-Фасо

Якщо у вас немає дуже вагомих причин для впровадження нових сільськогосподарських продуктів, це має більше сенсу заохочувати збільшення виробництва та споживання бобових, листових овочів та інших фруктів які вже культивуються і популярні в регіоні Сахело-Судан. Місцеві жителі звикли до своїх смаків. Сільськогосподарські умови та методи збереження сушіння адаптовані до клімату.

- Якщо у вас немає дуже вагомих причин для впровадження нових сільськогосподарських продуктів, це має більше сенсу сприяти збільшенню виробництва та споживання овочів, зелені листові овочі та інші фрукти які вже вирощені та популярні в регіоні Сахело-Судан. Місцеві жителі звикли до своїх смаків. Сільськогосподарські умови та методи збереження сушіння адаптовані до клімату.
- Es sei denn, Sie einen sehr guten Grund haben, neue landwirtschaftliche Produkte einzuführen, ist es sinnvoller, eine erhöhte Produktion und Verbrauch von Leguminosen, grünen Blattgemüsen und anderen Früchten zu fördern, die bereits in der Sahelo-Sudanesischen Region angebaut und believebt sind. Die Menschen vor Ort sind an ihren Geschmack gewöhnt. Landwirtschaftliche Bedingungen und Trocknen Konservierungsmethoden sind an das Klima angepasst

5 основних груп продуктів харчуванняДля збалансованого харчування в кущах Буркіна-Фасо

5 основних груп продуктів харчування
Для збалансованого харчування в кущах Буркіна-Фасо
(завантажуваний pdf)

Die 5 wichtigsten LebensmittelgruppenFür eine ausgewogene Ernährung в ден Буш в Буркіні
(herunterladbare pdf)

Добова кількість відповідно до віку
(Кінг і Берджесс, 1993)

Списки рослин для кожної групи продуктів харчування -
Списки рослин Буркіна-Фасо для кожної групи продуктів харчування (з науковими назвами)
Pflanzenlisten von Burkina Faso für jede Lebensmittelgruppe (mit wissenschatlichen Namen)

для того, щоб складати збалансоване харчування
(Посилання нижче відкритих списків у pdf завантажуваний)

Додати до групи 1 принаймні одне харчування з кожної групи одна із круп (Зернові культури // Getreide) (пшоно, сорго, кукурудза, рис або фоніо тощо)
(Пшоно - Сорго - Рис - Кукурудза - Фоніо…)
(Hirse - Sorgum - Reis - Mais - Fonio…)
або бульби (Бульби - коріння // Вюрцельн - Ноллен) (ямс, солодка картопля, маніока ...)
(Маніока - Ямс - Солодка картопля - Таро - Картопля ...)
(Кассава - Ямс - Зюскартофель - Таро - Картофель…)які є енергетичною та міцною їжею

Сорго або біле та червоне пшоно

Пшоно або пшоно

Група 2: Бобові, олійні культури (Овочі - бобові // Leguminosen - Hülsenfrüchte) . Продукти, багаті білком (будівельні та рослинні продукти)(1 міра бобових - арахісова паста або борошно з вигною - на 3 міри крупи для дитячої каші)

Бобові культури: суха квасоля (виска), сухий горох ...
(Боби з коров’яком - горох земний…) // (Аугенбоне - Ерде Ербсе…)
Олійні культури: арахіс, насіння олії нере (сумбала), кунжут, щавель, бавовна або акація макростахія (замне) ...
(Арахіс - “Сумбала” (Parkia biglobosa) - кунжут - насіння бавовни - акація матростахія)…
(Ерднусс - “Сумбала” (Parkia biglobosa) - Сезам - Baumwollsaat- Акація матростахія)…

Боби з вигною (бенга)

Сумбала, ферментоване насіння нере

Група 2: продукти тваринного походження (Продукти тваринного походження // Tierische Produkte)

Продукти тваринного походження:
м'ясо // (Fleisch) (включаючи диких птахів та шерсть),
комахи (комаха) // Комаха) (гусениці, жуки, коники),
риба (fish // (Fisch) (короп, сом або капітан),
яйця, молоко (Ei, Milsch)

Див. Також у завантажуваному pdf:
" Їстівні комахи в Африці: Вступ до збору, підготовки та споживання комах »,
опубліковано в 2015 році Агромізія хто вважає за необхідне будувати мости між формальні знання (вчені) та неформальні знання (Фермери).

Гусениці (їдять переважно навколо Бобо)

Молоді хлопці на полюванні

Скарабеї (на ринку Ouoro)

3 група: Овочі листя та фруктові овочі (Листяні та фруктові овочі // grüne Blätter und Obst Gemüse) (захисні продукти)

Зелене листя (баобаб, щавель, корете, амарант, морінга ...)
(Листя баобаба - Гібіскус асперський - Solanum aethiopicum/incanum - Амарант - Корова - Листя маніоки - Морінга ...)
(Баобаб (Blätter) - Гібіскус асперський - Solanum aethiopicum/incanum - Амарант - Корова - Кассава - Морінга ...)
Фруктові овочі (бамія, місцеві баклажани, перець ...)
(Бамія - Solanum aethiopicum/incanum - Перець - Помідори ...)
(Бамія - Solanum aethiopicum/incanum - паприка - Tomaten…)

Місцеві баклажани листя і плоди

Збір червоних квітів дерева капок

Щавель у цвітінні в полі

Сушіння листя на концесії

Група 4: Жири (Жир - олія // Fette - Öle) (енергія та міцна їжа)

Масла, арахіс, бавовна, кунжут, жиру (Олія з насіння дерева ші)…
(Масло ши - Арахісове масло - Пальмове масло ...) // (Масло ши - Ерднуссоль - Пальмоль ...)

Арахісове масло та макуха (на ринку Ouoro)

Масло ши, шквал

Масло ши з мигдалю

5 група: Сирі плоди (Плоди з кущів та саду // Obst aus Busch Bäume und Garten) (захисні продукти)

Свіжі «дикі» кущі плодів (мавпячий хліб, зизифус ...)
(Плід баобаба - - Saba senegalensis - Sclerocarya birrea - Ziziphus mucronata - Lannea microcarpa - Detarium microcarpum…)
Садові та садові плоди (манго, папайя ...)
(Манго, папайя ...)

Мавпячий хліб, фрукти баобаба

"Гаанка" ("дикі" плоди в кущі)

Зизифуси (на ринку Кудугу)

Папаї в саду

Подивитися: Харчування людини у світі, що розвивається (Французькою, англійською та еспанольською мовами)/з Michael C. Latham, Професор міжнародного харчування. ФАО 2001.
Дуже багатий, чіткий документ, представлений у 43 главах, які можна легко знайти
(Важливий документ, чітко представлений у 43 розділах, який легко знайти)

Дивіться також нашу статтю: Кущі та продовольча безпека в Буркіна-Фасо // (Busch Bäume und Ernährungssicherheit в Буркіна-Фасо) де у слайд-шоу представлено близько двадцяти кущових дерев із їх продукцією, що продається на ринку, та в листівці, їх наукова назва та їх використання фермерами Буркінабе

Ті самі списки (Ті самі списки) // ( Die Gleiche List)
Внизу - (внизу) // (розтягнути)
Щоб мати можливість над цим працювати // (In der Lage sein, daran zu arbeiten) У формі Excel (відкрити в завантаженнях) - Яn форма Excel (Вони відкриваються в завантаженні) - Яні Excel-Formular (Die öffnen sich in Downloads)

Ці докладні списки продуктів з кожної групи (з науковим, французьким та муре-ім’ям, походженням та періодичністю) послужить основою для подальшого опитування серед селян Оуоро, Болого та Гоеми.

Енергія та міцна їжа

Група 1 - Зернові культури (Зернові культури // Getreide) (посилання перевершувати для завантаження)

Пшоно, сорго, кукурудза, рис, фоніо. крупи в основному забезпечують енергією у вигляді вуглеводи і частина білка.

Енергія та міцна їжа

Група 1 - Коріння і бульби (Бульби-Коріння // Вюрцельн - Кнолен) (посилання перевершувати для завантаження)

Ямс, маніока, солодка картопля, картопля, таро. Ці рослини з вологого тропічного клімату, які можна знайти на міських ринках, рідко виробляються в сахельських країнах і не є частиною традиційної їжі селян на півночі або в центральній Буркіні. Вони походять з півдня Буркіни і особливо з Кот-д'Івуару

Енергія та міцна їжа

Група 4 - Жири (Жир - олія // Fette - Öle) (посилання перевершувати для завантаження)

Наявність вільних жирних речовин (олії або іншого жиру) у соусі, на жаль, залишається випадковим. Основними жирами, що використовуються, єарахісової олії, бавовняна олія, олія з насіння дерева ші. Червону пальмову олію використовують більше на півдні. Однак одне питання: чи може виробництво бавовняної олії кинути виклик ГМО ?
Жирні речовини необхідні для перетворення у вітаміни А β-каротинів, які фермери Буркінабе знаходять у достатній кількості в зеленому листі.

Для того, щоб бути ефективним, прийом каротинів повинен супроводжуватися прийомом ліпідів, що покращує їх біодоступність. Серед рослинних продуктів, які є основою раціону, деякі з них містять каротин, іноді в достатній кількості, щоб самостійно покрити потреби у вітаміні А. Але без ліпідів β-каротини будуть дуже погано засвоюватися і транспортується через тіло. Це означає в багатьох регіонах збільшення споживання ліпідів. Дивіться в Pdf: Рослинні продукти, багаті каротином: описові аркуші для використання сахельських країн (Завантажуваний PDF) з Клер Матьє-Доде, Лоре Барро, Філіп Шевальє.

Будівництво або зростання продуктів харчування

Група 2 - Бобові та олійні (овочі - бобові // Бобові культури - Hülsenfrüchte) (посилання перевершувати для завантаження)

Арахіс, виква (біла квасоля), ферментоване насіння нере (сумбала), щавель (бікала), насіння акації макростахії (замені), бавовняне борошно, горох мелений, та ін., хоча амінокислоти з низьким вмістом сірки, прекрасно доповнюють злаки, мають низький вміст лізину.
Суміш рослинних білків, особливо якщо вони вживаються під час одного і того ж прийому їжі, може замінити тваринні білки. . Арахіс та вигна (квасоля) містять високу пропорцію білка і особливо корисні для збагачення злакових каш: незамінних амінокислот, що забезпечуються зернові та бобові культури доповнюють одне одного і становлять хорошу білкову суміш.
Це тим цікавіше, що Сахельська земля потребує цього чергування культур - зернових/зернобобових - щоб не закінчитися. Подивитися : Сівозміна рекомендує Пілотна ферма Гіє (Див. Нашу статтю)

Арахіс містить набагато більше жиру, ніж інші бобові культури. Це особливо поживно і містить більше білка, ніж м’ясо. Він має високу щільність енергії завдяки олії, що міститься, і багатий вітамінами та мінералами. Сирий або сухий смажений арахіс багатший від вареного.
"Якби кожна дитина, жінка та чоловік в Африці з’їдали жменьку арахісу на день на додаток до свого звичайного харчування, на континенті майже не було б недоїдання. " Подивитися: Харчування в країнах, що розвиваються /Michael C. Latham, Професор міжнародного харчування. ФАО 2001
Не забудь: для відлучення потомства: добре підходить каша з пшона (3 дози) та випінового борошна або арахісової пасти (1 доза).
Це наголосити на цьому нере насіння перетворена в сумбала на додаток до їх насиченості білками, ліпідами, залізом, вітамінами В2 та РР, вони мають особливість бути дуже багатими йод

Будівництво або зростання продуктів харчування

Група 2 - Продукти тваринного походження (Продукти тваринного походження // Tierische Produkte) (посилання перевершувати для завантаження)

Риби (короп, сом, капітани), ігрові птахи (птахи), пухнаста гра (кролики), маргуї, сушені гусениці (які харчуються листям ши), жуки, коники, кури, кози, вівці, яйця.
Селяни мало їдять своїх власних тварин, що приносять більший дохід у разі нещасного випадку чи іншого, але всі хлопці мають рогатку віком від 7 років, і продуктом їхнього полювання не можна нехтувати.

Захисні продукти

Група 3 - Листяні та фруктові овочі // grüne Blätter und Obst Gemüse) (посилання перевершувати для завантаження)

Захисні продукти

Група 5 - Сирі фрукти (Плоди з кущів та саду // Obst aus Busch Bäume und Garten) (посилання перевершувати для завантаження)

Дикі фрукти: мавпячий хліб (баобаб), маленький солодкий детар, чорне дерево, дикий виноград, гояна ліана, жовта слива, чорна слива, зизифус, фінікова пальма пустелі
Фруктовий сад або садові фрукти: манго, папайя, яблука кориці, лимони, апельсини ...