Стеарат магнію - добавка для розщеплення Доктоната

Стеарат магнію, який на етикетках називають E572, є частою добавкою у спеціалістів з харчової промисловості. Ця допоміжна речовина використовується з багатьох причин у харчовій промисловості. Він виготовляється із стеаринової або пальмітинової кислоти з магнієм. Це настільки проблематично, як репутація, яку деякі для нього зробили? Для чого він використовується? Чи можемо ми споживати його без ризику?

- Що таке стеарат магнію?
- Це небезпечно?
- Для чого використовується ця допоміжна речовина?
- Узагальнити
- На закінчення

Що таке стеарат магнію?

Його кличуть E572, але може мати інший номінал: солі магнію жирних кислот або Е470b.

Це чисто синтетичний продукт. Він виготовляється із стеаринової (або пальмітинової) кислоти, яка пов’язана з магнієм.

Стеаринова кислота найчастіше надходить з рослин які природно містять: пальму, бавовна та кокос. Але також можливо, що воно походить із тваринних жирів.

З іншого боку, магній видобувається з гірських порід. Будучи завжди зв’язаними з іншою молекулою в природі, нам потрібно пройти через процес електролізу або відновлення 1 ‌ для отримання чистого магнію, який може зв’язуватися зі стеариновою кислотою або будь-якою іншою молекулою.

Тут слід оголосити, що майже всі харчові добавки під назвою "магній" виготовляються за тим самим принципом. Вилучений і гідролізований магній штучно пов'язаний з іншою молекулою (цитрат, малат, бісгліцинат, лактат, сульфат.). У цьому випадку це пов’язано не з лимонною кислотою (цитрат магнію), а зі стеариновою кислотою (стеарат магнію). Тільки так званий "морський" магній уникає цього правила.

Тому, якщо стеарат магнію - це синтетичний магній, як і будь-який інший, чому це проблема?

Чи небезпечно?

Законодавство

Ця добавка не допускається для органічних продуктів, в Європі чи США. Це нормально, оскільки це синтетичний продукт (це як інший магній).

Сумнівна якість

Використовувана стеаринова кислота може бути дуже різної якості та походження. Дійсно, виходячи з пальми, кокоса або бавовни, він створює певну кількість проблем 2 ‌ 3 ‌:

ці рослини можуть походити з ГМО культур
олії можуть гідруватися, утворюючи токсичні трансжирні кислоти
вони можуть містити різні токсиканти (пестициди, важкі метали.)

Ось чому, з поживної точки зору, Отже, стеринова кислота не є здоровим інгредієнтом. У цьому сенсі це може бути проблематично, якщо вживати його занадто довго або у занадто великих кількостях.

Існує преміальний рослинний стеарат магнію: Не містить ГМО, не гідрується та не токсикує. Просто це далеко не є нормою, і споживач не розуміє якості допоміжної речовини, що використовується брендом. Завдяки запиту на сертифікати аналізу, як це було зроблено в ході наших тестів та порівнянь, ми можемо забезпечити якість використовуваного стеарату.

Шкідливий або нешкідливий?

На сьогоднішній день існує мало досліджень, що демонструють його шкідливість чи нешкідливість для здоров'я.

Деякі дослідження показали відсутність токсичності 4 ‌ ‌ 5 ‌. це є визнана FDA США безпечною та еквівалентною в Японії 6 ‌. Вважається безпечним при дозі 2500 мг на фунт ваги на добу, або 175 грам для людини вагою 70 кг! Для порівняння, капсула містить найчастіше 10-20 мг стеарату. Але ці дані еквівалентні дослідженню, проведеному на короткочасних щурах.

Серйозних досліджень на людях не проводилося. У дослідженнях також не враховується тривалий прийом цієї добавки.

Недоброзичливці часто посилаються на дослідження, проведене на 7 ‌ щурах, яке повідомляє, що стеарат негативно впливає на імунітет. Однак це подвійно неправильно. По-перше, застосовували стеаринову кислоту. По-друге, щури накопичують стеаринову кислоту, тоді як люди легко її усувають. Тому це дослідження нічого не говорить про токсичність стеарату.

Потенційні наслідки для здоров’я

Стеарат магнію є підозрюється в алергії 8 ‌. Випадок кропив'янки опубліковано після її прийому всередину. Але знову ж таки, даних дуже мало.

Деякі люди також помітили, що це може мати проносний ефект. Це також стосується інших видів магнію, що використовуються в харчових добавках (наприклад, цитрат магнію).

Чи запобігає це засвоєнню поживних речовин?

Інформація, розповсюджена в мережі, говорить, що стеарат перешкоджає засвоєнню поживних речовин. Ось чому воно не мало б свого місця в харчових добавках. Це твердження пояснює такий механізм, яким стеарат утворює своєрідну жирову плівку в кишечнику.

Золото це абсолютно неправильно. Жодне дослідження не прийшло, щоб підготувати цю фейкову новину. Більше того, коли ми знаємо фізіологію організму, це неможливо. При прийомі всередину стеарат магнію розчиняється і розділяється на магній і стеаринову кислоту. Однак ця кислота дуже поширена в їжі і у великій кількості: яйця, курка, шоколад.

Для чого використовується ця допоміжна речовина?

У харчових добавках він в основному використовується як:

засіб проти злежування: жир запобігає утворенню грудочок через вологість
емульгатор: дозволяє змішувати між розчинними водними та жирними речовинами
загусник: сприяє загущенню препаратів

Але це здебільшого як мастило що він зацікавлений у виробниках. Дійсно, це дозволяє змащувати внутрішню частину капсули, щоб порошок легше "ковзав". Додавання стеарату магнію дозволяє значно збільшити продуктивність у виробництві: та ж машина має швидкість принаймні в 3 рази нижчу, коли не використовується стеарат.

узагальнити

Це синтетична молекула, яку неможливо органічно мітити. Але це стосується і всього іншого магнію як харчової добавки.
На ринку представлена стеаринова кислота високої якості (негідрована, без ГМО, без забруднень). Але це неможливо дізнатися з етикетки.
Влада вважає його безпечним у високих дозах, і жодне дослідження не суперечило цьому. Однак даних недостатньо, і довгостроковий вплив не оцінювався.
Негативні наслідки для здоров’я дуже рідкісні. Можливі випадки незначної алергії з можливим проносним ефектом.

На закінчення

Стеарат магнію апріорі не є проблематичною добавкою для здоров'я. Ми абсолютно не потворна допоміжна речовина, на яку ми вказуємо пальцем. З метою запобігання, щоб мінімізувати будь-який негативний вплив цієї добавки, необхідно:

забезпечити якість добавки та надійність лабораторії, яка її використовує (це особливо можливо для французьких брендів, ми це робили в наших тестах)
споживайте його розумно і точно

1: 🔗 https://fr.wikipedia.org/wiki/Magn%C3%A9sium
2: 🔗 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:32012R0231&from=FR
3: 🔗 https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/06/23/whole-food-supplement-dangers.aspx
4: 🔗 https://www.additifs-alimentaires.net/E572.php
5: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5655391/
6: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2379942
7: 🔗 https://orbit.dtu.dk/en/publications/magnesium-stearate-given-perorally-to-rats-a-short-term-study
8: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23241129
9: 🔗 https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@ [захищений електронною поштою] +713

Кілька авторів взяли участь у цій статті. Випробування, порівняння та рекомендації щодо продуктів на Doctonat є результатом колективної роботи.

Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.

Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.