Стейк для пісної проповіді
Під час посту він продає менше: майстер м’ясника Олівер Бруннер з нетерпінням чекає Великодня. Фото: Маркус Кляйн
Великдень, день воскресіння Ісуса, є для багатьох приводом для радості: діти з нетерпінням чекають фарбування яєць, дорослі - вільного часу з родиною, християни - доброї новини про воскресіння - а м’ясники до кінця Великого посту. «Зараз справа знову шукає!» - каже майстер м’ясника Олівер Бруннер з Бад-Кіссінгена. "Під час посту ми щороку втрачаємо продажі. У нас також менше на складі". Зараз це знову заповнюється. М'ясники сподіваються на гарну погоду на Великдень: "Як тільки потеплішає і починається сезон барбекю, він справді починається знову", - каже Стефан Глазауер, який керує м'ясною крамницею в Мюннерштадті. "Ми є регіоном, що відповідає традиціям, ви помічаєте Великий піст. Але люди зазвичай купують менше м'яса в перші кілька місяців року".
Це підтверджує і Моніка Герке, яка працює в м'ясній крамниці Кляйнхенца в Оберлейхтерсбаху. "Багато людей все ще задоволені Різдвом та Новим роком. Але це відчувалося набагато чіткіше в минулому". Герке працює в м’ясній крамниці 30 років. "У той час ми також багато вбивали самі на свята, тому люди довго їли з цього". Тим часом традиційні часи зречення стають все менш помітними.
Тож для деяких м’ясників це було «не особливо трагічно під час посту»; так і для Петри Гром, яка керує відділенням Бад-Кіссінджера в м. Рен, що має Арнольда. "Багато людей говорять про піст, але потім почуваються як стейк".
Маулташен та бобри
Все більше і більше м’яса
За останні кілька десятиліть у споживанні м’яса багато що змінилося, говорить Роберт Шмітт, головний майстер гільдії м'ясників Бад Кіссінген. У минулому споживання м'яса було спрямоване більше на сезони та фестивалі. "Коли я дізнався тоді, у шістдесятих, майже всі постили. А страви з баранини, наприклад, були доступні лише на Великдень, - каже Шмітт, - сьогодні все розподіляється більше протягом року". Тому головний майстер також здивований, що деякі м’ясники району відчули Великий піст. Тому що, незважаючи на поширення вегетаріанства та веганства, незважаючи на широко використовувану сучасну поінформованість про харчування: "Споживання м'яса на душу населення в Німеччині невпинно зростає роками", говорить Шмітт. За словами головного майстра, це також пов'язано із соціальними змінами: раніше люди готували багато часу, м'ясо було чимось особливим. "Сьогодні ви можете замовити заморожений шніцель майже безкоштовно в дискаунтері", - говорить Шмітт. "Кидання в каструлю досить".
Піст в інших конфесіях
Ісламський піст відбувається в Рамадані, дев'ятому місяці ісламського місячного року. Мусульманам заборонено їсти та пити протягом 30 днів до заходу сонця. Вечірній піст у великих групах відзначається товариським способом. Гостинність та подарунки для бідних настільки ж важливі, як і відмова.
Православна Церква Православні християни постить дуже строго, чотири рази по кілька тижнів: Під час Страстей апостол поститься через тиждень після П'ятидесятниці, Коймесіс у серпні та Адвентський піст з середини листопада по 24 грудня. Крім того, ми постимо кожну середу та п’ятницю. М'ясо, яйця та молочні продукти заборонені у всі дні посту, а також риба, вино та олія заборонені під час строгих тижнів посту.
Іудаїзм Йом Кіпур - це великий пісний день в іудаїзмі. Їсти, пити, палити, митись, працювати та займатися сексом заборонено. Це має спокутувати всі раніше скоєні гріхи. Також є п’ять інших фіксованих днів посту, які згадують трагічні події в історії євреїв.
Буддизм Будда вчить шляху середини; тому в принципі ні обжерливість, ні голод не бажані. Пост полегшує медитацію. Ось чому буддійські ченці після обіду нічого не їдять. Також бувають різні дні посту в залежності від регіону та релігії.