Стейк плюс картопля фрі; калорійна бомба
Людський шлунок не може переробляти одночасно більше однієї концентрованої їжі, попереджають дієтологи. "Будь-яка їжа, яка не є сирими фруктами чи овочами, є концентрованою їжею. Кожен продукт засвоюється по-різному і з різною швидкістю, і це відбувається через високу специфічність травних ферментів ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень та автор книги" Нове замовлення їжі. А що ми ще їмо? ».
Дієтолог стверджує, що, неправильно пов’язуючи несумісні продукти, ми ризикуємо заблокувати травлення з усіма негативними наслідками для здоров’я, такими як анемія, анорексія, неконтрольоване збільшення ваги, уповільнення кишкового транзиту, печія, гастрит, виразка, зниження здатності розслаблятися і деконцентрироваться. "Одне з найбільш неперетравлюваних поєднань - це асоціація м’ясних продуктів з молоком та деякими молочними продуктами. У контакті з кислотністю шлункового соку білок ацецеїн у молоці утворює ізоляційну оболонку на шматках м’яса, і вони більше не можуть перетравлюватися ", - говорить професор д-р Менсінікопскі. Більше того, кавовикам слід уникати додавання молока над цією рідиною, оскільки молоко зменшує стимулюючий ефект перетравлення кави.
Що таке здорові поєднання їжі
Лікар додає, що нездорові асоціації між продуктами харчування призводять до споживання досить високої калорійності. Дорослій людині рекомендується від 2000 до 2500 кілокалорій на день. Поєднуючи картоплю фрі зі стейком, ми отримуємо дуже високу калорійність, враховуючи, що ця комбінація містить понад 300 децилокалорій на сто грамів. Таким чином, при смаженні близько 300 грамів і порції картоплі фрі до 200 грамів, споживання калорій становить десь близько 1500 грамів, що дуже багато за один прийом їжі.
Професор доктор Георге Менчінікопскі каже, що такі бобові, як соя, горох, нут, сочевиця та квасоля доповнюють крохмалі: борошно, хліб, рис, макарони, картоплю та кукурудзу, оскільки разом вони збільшують біологічну цінність апротеїнів.
Більше того, фахівець каже, що бобові багаті рослинними білками, і в той же час містять складні вуглеводи, такі як крохмаль. "Якщо їх їсти поодинці, вони легко засвоюються і становлять цінну білкову масу. Крім того, їх можна асоціювати з рисом, ендівією, грибами, салатом, кабачками, брокколі, огірками та баклажанами ", - додає проф. Д-р Менсінікопскі.
Такі жири, як бекон, вершки, масло і майонез, найдовше залишаються в шлунку. "Він добре поєднується з насиченими зеленими мінеральними солями: салатом, цибулею-пореєм, стручками, часником або шпинатом, оскільки вони стимулюють фрагментацію жирів і полегшують їх всмоктування в шлунку", - говорить професор д-р Менчінікопскі.
Також рекомендується поєднувати свинину, яловичину, ковбаси, ковбаси, жирні сири - багаті джерела білка, з грибами, цвітною капустою, соліннями, редискою, буряком, болгарським перцем або кропивою.
Для дорослої людини щодня вистачає 2500 кілокалорій, тоді як споживання стейком, що супроводжується картоплею фрі, під час їжі досягає 1500