Стейк з цвітної капусти на грилі з білою квасолею та мигдальним соусом песто - низький або жирний

Ви вирішили вносити в щоденне меню більше овочів, щоб максимально наблизитися до здорового способу життя, а також до стрункої фігури, про яку ви мрієте, але у вас вже закінчилися ідеї, і ви не знаєте, що готувати? Ми запрошуємо вас спробувати цей супер апетитний вегетаріанський рецепт!

Страви на грилі завжди спокусливі. Рот дозволяє миттєво поливати, будь то м’ясо чи різні овочі. Ефект гарантований ... Тому, особливо якщо ви людина гурману і хочете вжити безпечних заходів до дієти, в якій овочі мають привілейоване місце, не соромтеся частіше користуватися грилем. Це допоможе вам легше адаптуватися до цього нового стилю харчування. Цей рецепт є вагомим аргументом з цього приводу.

Якщо цвітна капуста не зовсім ваша улюблена, смажена на грилі, у вигляді стейка, вона точно справить зовсім інше враження. Поєднання з маслянистою текстурою білої квасолі та смачним мигдальним соусом песто повністю допоможуть створити цей несподіваний вплив на ваші смакові рецептори.

Інгредієнти, необхідні для 4 порцій:

½ чашка сирого очищеного мигдалю
5 столових ложок дрібно нарізаної петрушки, плюс ще кілька ниток для прикраси
¼ чашка листя базиліка
2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
1 лимон (шкірка і сік)
5 столових ложок оливкової олії
1 чайна ложка солі
2 великі головки цвітної капусти
2 чайні ложки копченої паприки
1 чайна ложка часникового порошку
2 невеликі цибулини, дрібно нарізані
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
2 (425 г) консервованої здобної білої квасолі, бажано без додавання солі
½ чашка простої води
¼ чайна ложка меленого перцю
2 чайні ложки бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

Розігрійте гриль до середньої температури.

Помістіть у блендер 4 столові ложки петрушки, базиліка, цибулі-цибулі, лимонного соку та цедри, 2 столові ложки оливкової олії та ¼ чайної ложки солі та добре перемішайте до отримання однорідної пасти. Мигдальний соус песто готовий! Відкладіть його.

Покладіть головку цвітної капусти на великий подрібнювач і за допомогою великого ножа розріжте навпіл два раунди товщиною близько 2 см. Повторіть операцію з іншою головою. Потрібно отримати 4 «стейки» *, які потім змастити 2 столовими ложками олії, а потім збризнути з обох сторін наступною сумішшю спецій: паприкою, часниковим порошком та ½ чайної ложки солі.

Готуйте "стейки" на грилі з обох боків, поки вони не стануть м'якими і не отримають золотисту скоринку, загалом від 12 до 14 хвилин.

Тим часом нагрійте решту олії на сковороді і тушкуйте цибулю та часник на середньому вогні протягом однієї хвилини. Потім додайте квасоля, воду, перець та решту чайної ложки солі. Час від часу перемішуйте, поки квасоля близько 5 хвилин добре нагріється. Зніміть суміш з вогню і додайте бальзамічний оцет і 1 столову ложку петрушки, а потім все перемішайте.

Подавайте «стейки» з цвітної капусти на грядці з квасолею, зверху розкладіть соус песто і, за бажанням, прикрасьте листям петрушки та базиліка.

* Залишилася цвітна капуста не загине. Його можна використовувати наступного дня для іншого приготування. Це ще одна причина спробувати ще один корисний рецепт з цим універсальним хрестоцвітним овочем.

Розмір порції: 1 “стейк” з цвітної капусти, ¾ склянки квасолі і 2 столові ложки соусу песто

Харчові цінності/порція: 426 калорій, 26 г жиру, 35 г вуглеводів, 13 г білка, 10 г клітковини.