Стенд для випробувань Surimi, який тримається на покупці L Express
Які найкращі палички сурімі? Щоб дізнатись, 12 тестерів спробували на смак 8 марок сурімі, що продаються в супермаркетах. Дізнайтеся, що найкраще.
Все більш популярним, сурімі є рясним доповненням до салатів, надаючи їм колір і смак. Низькокалорійний, він також є ідеальною закускою, особливо в контексті дієт з високим вмістом білка. Ці апельсинові палички дуже успішні, крім того, чи знали ви, що Франція є провідним європейським споживачем сурімі? Але чи всі бренди рівні ?
Наша спеціальна класифікація сурімі
1. Лідер Ціна
2 Зв'язаний. Ринок U та Monoprix
4. Карфур
5. Корая
6 Ex-aequo G20 і Fleury Michon
8. Ашан
Щоб це дізнатись, ми зібрали 12 тестувальників у редакції Cotemaison.fr. Ми протестували 8 марок сурімі разом, включаючи приватні торгові марки (ні, це не тільки Coraya та Fleury Michon!), Які майже всі пропонують свої власні сурімі. Таким чином, ми протестували марки супермаркетів (таких як G20) та гіпермаркетів (Auchan, Carrefour тощо).
Несподіваний рейтинг: приватні торгові марки лідирують !
Рейтинг зарезервував для нас кілька сюрпризів: Корая (5-а) не потрапила до топ-3, а Флері Мішон відстала (6-а). Лідирували Leader Price, яких ми не очікували, за ними йшли Marché U та Monoprix (рівний результат) та Carrefour. Але не у всіх приватних брендів все добре, Ашан здається мертвим останнім. Для найбільшого переможця Leader Price особливо оцінили смак і тверду текстуру паличок.
Ціни варіюються від 8 до 10 євро за кілограм
За ціною G20 вирізняється тим, що продає палиці менше ніж за 8 євро за кілограм. Одним із способів пояснити цю ціну: оскільки у неї менший відсоток м’якоті риби, виробництво коштує менше. Тим часом Корая та Флері Мішон єдині, хто перевищив межу в 10 євро за кілограм. В середньому потрібно приблизно більше 1,60 євро приблизно за 12 паличок.
Харчові цінності, це того варте !
Дуже низька калорійність, енергетична цінність сурімі становить близько 115 калорій на 100 грам. Як показання, 100 грам еквівалентно 6 паличкам. Різниця між паличками дійсно мінімальна, оскільки діапазон коливається від 112 калорій на 100 грамів до 122 калорій на 100 грам.
Думка дієтолога Бертрана Бланшо: сурімі корисний для здоров'я ?
Сурімі має низьку калорійність порівняно з копченим лососем, який забезпечує 180 Ккал/100 г. та пікантні закуски, які можуть досягати 500 Ккал/100 г. Проте він залишається калорійнішим, ніж нежирна риба (путас, підошва, хек, тріска), яка має менше 80 ккал/100 г.
Сурімі не замінює рибу. Звичайно, споживання білка та ефект ситості порівнянні з ефектом риби, але з точки зору харчової цінності він низький. Він забезпечує незначний внесок вітаміну В12. Ви також повинні знати, що він дуже солений (близько 700 мг/100 г), що слід враховувати, якщо ви страждаєте певними патологіями (гіпертонія, затримка води тощо).
Його інтерес бачать деякі: він забезпечує білок без жиру, а тому є продуктом, який широко використовується для дієт з високим вмістом білка (що я не рекомендую) та людей, які не завжди встигають підготуватися до їжі. Це правда, що сурімі для збалансованої закуски є хорошим союзником для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Кілька паличок насичують мало калоріями, якщо, звичайно, їх їдять поодинці або супроводжують легким соусом.
Що, якби ми подивились їх склад ?
Відповідно до стандарту AFNOR, який регулює склад та переробку сурімі, палички містять щонайменше 35% м’якоті риби. Таким чином, усі тестовані палички складаються з 38% рибного м’яса зі смаком краба, за винятком сурімі G20, який містить лише 31%. Coraya, яка нещодавно змінила свій рецепт, відображає слова "відсутність штучних ароматизаторів". Що стосується апельсина, який так добре характеризує палички, то вони зобов’язані екстракту паприки.
Детальна класифікація 8 сурімі
Оскільки смаки за визначенням дуже суб’єктивні, отримані рейтинги дуже різні. Однак, завдяки середнім балам, виставленим тестувальниками, ми змогли скласти список найкращих сурімі. Примітка: ноти піднімалися не дуже високо, жодного сурімі насправді не було в партії !
1. Провідна ціна: 2, 25 з 5
1,84 євро за 200 грам
+: хороший рибний смак і тверда текстура
-: зовнішній вигляд, злегка зморщені палички
2 Зв'язаний. Ринок U та MonoprixРинок U: 2,08 з 5
1,68 євро за 200 грам
+: дуже свіжий смак і добре тримає рот
-: текстура, трохи еластична
Моноприкс: 2,08 з 5
1,65 євро за 200 грам
+: приємна текстура
-: недостатньо сильний смак
4. Карфур: 1,75 з 5
1,66 євро за 200 грам
+: приємна текстура, м’які і пухнасті палички
-: Занадто м’який для деяких
5. Корая: 1,66 з 5
2,37 євро за 180 грам
+: на вигляд і на смак схожий на рибу
-: Занадто м’які, палички, що розвалюються
6 Ex-aequo G20 і Fleury MichonG20: 1, 58 з 5
1,34 євро за 300 грам
+: гарний колір
-: палички м’які, м’які та занадто компактні
Флері Мішон: 1,58 з 5
2,18 євро за 170 грам
+: тверда текстура
-: дуже особливий смак, липкі та важкі палички
8. Ашан: 1, 5 з 5
3,05 євро за 450 грам
+: зовнішній вигляд, який викликає у вас бажання
-: м'які палички, недостатньо м'які
Хід випробувального стенду
Щоб не впливати на тестерів, палички сурімісів подавали на тарілці без упаковки, щоб судити лише про зовнішній вигляд, текстуру та смак. Тестувальники мали спробувати кожну паличку, потім записати те, що їм сподобалось та/або не сподобалось, і нарешті поставити оцінку з 5.
Загалом 12 тестувальників з редакції Cotemaison.fr та Zeste взяли участь у цьому тестовому стенді.
Щоб дізнатись більше про сурімі.
Рецепт сурімі надходить прямо з Японії, де він був вперше розроблений більше 4 століть тому. Це подрібнене і приправлене філе білої риби. Рецепт з часом дещо змінився, щоб підкорити Європу. Сурімі (рибний фарш по-японськи) став більш вишуканою їжею, необхідною влітку.
Сурімі здоровий і підходить кожному. Він користується популярністю серед спортсменів і особливо подобається дітям. Він багатий білком і вітамінами групи В12, він низькокалорійний і має низький вміст цукру.