Стереотипи про здорове харчування
Ця стаття була перекладена через Google translate
Здорове харчування? Яка люлька! "- Про це вже давно все сказано. На перший погляд, так. Але спробуйте вловити десяток знань різного ступеня прогресу і задати їй питання:" Що таке здорове харчування? ". Відповіді, напевно, І якби ви опитали півтисячі людей - і результати були б абсолютно вражаючими, наприклад, фонд "Громадська думка" і вирішив уточнити у росіян, як вони сприймають здорове харчування.
здорове харчування - коли воно є . Більшість питань були відкритими: люди не повинні були вибрати відповідний варіант, а самі формулювати, що таке здорове харчування.
Для 37% - це використання натуральних, екологічно чистих продуктів без консервантів та ГМО. 19% респондентів сказали, що їжа є здоровою, коли вона збалансована та регулярна. Тобто: ви повинні снідати, обідати і вечеряти, а також стежити за балансом білків, жирів і вуглеводів. 11% респондентів вважали, що найголовніше - це легка, або дотримання будь-якої дієти (перша за популярністю - з Кремля), несолона, жирна, солодка.
Яких продуктів повинно бути більше в раціоні? "Тріада" фрукти та вітаміни "овочі віддають перевагу 12% усіх респондентів. 2% вважають, що нам слід їсти м'ясо та рибу, 2% впевнені, що заради здорового харчування слід включати раціон молока та молочних продуктів (йогурт, йогурт, 1%, з іншого боку, вважають за необхідне вживати м’ясо, тому в ім’я вживання здорової м’ясної їжі їжу слід нарізати, або вона може стати вегетаріанською.
З яких лише правильна інформація про антену. 8% респондентів люблять здорову дієту - ту, яку вирощували руками у своєму саду. 2% вважають, що недостатньо купувати готові, напівфабрикати та фаст-фуд, і вони будуть здоровими. 3% респондентів не вважають, що це смачно - і це буде вважатися здоровою їжею. Думка 1% респондентів - краще їжа і калорія, тому вона корисна. Незначна кількість респондентів зазначила, що їм не слід вживати алкоголь та купувати іноземні продукти.
Переважна більшість учасників дослідження погодилися, що здорове харчування - це правильно. Але є нюанс, особливо коли мова йде про впровадження принципів здорового харчування. Наприклад, майже половина (48%) респондентів вважають: щоб правильно харчуватися, ви витратите багато часу та грошей. 22% вважають, що нам потрібні великі гроші, 10% кажуть, що проблеми здорового харчування вимагають від людини просто додаткового часу. Тільки решта респондентів, що залишились, вважала, що для правильного харчування не потрібно робити особливих зусиль та витрат. Але я справді не знаю, як ця здорова дієта є п'ятою частиною.
Картинка вийшла смішною: більшість пояснює здорове харчування - це добре, воно має бути збалансованим і натуральними продуктами. Але на все це ніхто не має ні часу, ні ресурсів.
Ну, чи так сказати? Гречка не дорожча за картоплю, йогурт не дорожчий за кока-колу, а риба не дорожча за ковбасну паличку. Можливо, справа в іншому - насправді, де наші уявлення про хороше і погане у світі смачної та корисної їжі.
Що впливає на наш вибір?
Більшість наших уявлень про те, що шкідливо і корисно, формуються під чужим впливом.
Наявність певних продуктів. Спочатку основою дієти стали продукти, які вирощували або експлуатували в регіоні. На узбережжі - риба, в сільськогосподарській країні - кукурудза. Якщо ви селянин у Росії вісімнадцятого століття - їжте редьку, якщо в дев'ятнадцятому столітті - жуйте їх емер. У романі "Чим я повинен займатися діяльністю? Підривний Рахметов" ельность майже всієї Росії, годується в кожному регіоні їжею, яку він все ще їсть. "Якщо йому подавали фрукти, він їв яблука та абрикоси, з'їдені цілими. Апельсини, які їли в Петербурзі, він не їв у провінції - знаєте, у провінції їх їли звичайні люди, а в Петербурзі він їв . "
Але як тільки в країні зростає імпорт і експорт продуктів харчування, а також з'являється можливість не їсти тільки тому, що вона побудована в його саду, починається боротьба за переваги. І знову ж, люди вибирають найдоступніші: але вони все ще починають економити не гроші, а час і сили. Лінуватися піти на ринок за капустою? Вона - так само просто, як купувати розчинну локшину в сусідньому магазині та поспішно їсти.
Недоступність та престижні ковбасні вироби. Роль у формуванні радянських стереотипів про їжу була справді монументальною. "Що це - довгий, зелений і пахне сосисками? - Так, це поїзд Москва - Рязань. Ковбаси, так, так, ця робота натиснута, були предметом поклоніння: на обід у кожного жувального інженера був бутерброд з салямі, у кожному холодильнику повинні бути ковбаски - або навіщо вам цей холодильник? І нарешті? Тепер ми всі знаємо ціну ковбас та ковбас загалом, особливо натще. У нас немає ні найменшого Сумнів у його корисних властивостях. Але з одного боку в супермаркеті тягнеться до дорогого хліба: це дуже ковбаса - королева холодильника!
харчові сімейні традиції. Майже в кожній родині є конкретні «гаджети». Але одне - ранковий настій, тоді як інші - булочки з маслом на сніданок. Від сімейних звичок у харчуванні дуже важко відмовитись хоча б тому, що вони прищеплені нам несвідомо віку та людей, які "не хочуть нашкодити.
Тому у тих, хто хоче харчуватися якісно, існує лише один продуманий підхід при виборі продуктів, відкидають харчові стереотипи і не лінуються витрачати час на здорову дієту.
***
У сучасній дієтології досі немає єдиної точки зору щодо того, який тип їжі є правильним. Нещодавно він розширив теорію збалансованого харчування, хто читав, що найголовніше - щоб кількість калорій енергії відповідала тілу. Крім того, має бути баланс білків, жирів і вуглеводів.
Його замінила теорія оптимального харчування, Залежно від того, яке важливе значення має отримання харчових мікроелементів, малі дози яких містяться у продуктах. Мікроелементи можна додавати штучно.
Теорія адекватного харчування поширилася в останні роки. Його суть полягає в тому, що потреби кожної людини: те, що підходить одному, не відповідає потребам іншого.