Стевія (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про стевію 750г

Багато видів стевії ростуть у дикій природі. Найбільш широко використовується Stevia rebaudiana, яку також називають «солодкою травою».

інгредієнт

Покупка

На ринку можна знайти в основному стандартизований екстракт стевії, що містить щонайменше 90% стевіозидів і який має підсолоджувальну силу в 200 разів більшу, ніж цукор. Цей екстракт міститься у формі білого порошку, який схожий на цукор, у рідині або в таблетках.

Ви також можете придбати порошок із сухого листя, що має підсолоджувальну силу в 15 разів більшу, ніж цукрова.

Підготовка

Порошок сухого листя можна використовувати для пом’якшення гіркоти деяких трав’яних чаїв. З іншого боку, стандартизований екстракт, незалежно від його форми, замінює частину цукру при випічці або весь у каві чи чаї.

використання

Натуральний підсолоджувач, екстракт стевії, має підсолоджувальну силу в 200 разів більшу, ніж білий цукор (сахароза)! Цей нульовий калорійний підсолоджувач може замінити цукор (або принаймні його частину, щоб не додавати занадто сильних ароматів солодки) у ваші кулінарні препарати, оскільки він стійкий до нагрівання. Щоб підсолодити препарат, потрібно дуже мало. Однак будьте обережні з консистенцією, яка відрізняється від консистенції цукру, яка іноді вимагає від вас трохи адаптувати звичні рецепти.

Збереження

Екстракт стевії можна зберігати кілька місяців у сухому прохолодному місці. Зверніться до граничного терміну, зазначеного на упаковці.