Стевія (підсолоджувач) ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Підсолоджуйте скільки завгодно, без будь-яких калорій і майже повністю натурально? Слід визнати, що це звучить як винахід, але це вже певний час. Після схвалення стевії як підсолоджувача ця мрія всіх, хто має ласуни, здійснилася.
Зміст
- Що слід знати про стевію
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти стевії
- Наскільки здорова стевія насправді?
- Стевія - приємно знати
- Поради щодо купівлі та приготування їжі для стевії
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки до стевії
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Чим можна замінити стевію?
- Чому стевія гірчить на смак?
Що слід знати про стевію
2 грудня 2011 року для всіх, хто має ласуни, був присутній ранній Санта-Клаус: з цієї дати підсолоджувач, виготовлений із стевії, офіційно затверджений у всій Європі. Особливість цього нового підсолоджувача: як і звичайні штучні підсолоджувачі, він практично не містить калорій, але на відміну від них, стевія не надходить повністю з хімічної лабораторії, а розроблена з компонентів рослини стевії.
Тим не менше, підсолоджувачі, виготовлені із стевії, не зовсім натуральні, оскільки без хімікатів їх, звичайно, не отримати. Листя рослини, також відомі як «медова трава», містять речовини - так звані стевіолові глікозиди - солодкість яких приблизно в 30 разів перевищує цукор. Від нових підсолоджувачів у формі таблеток або порошку від них залишається не так багато, оскільки глікозиди стевіолу витягуються відповідно до норм ЄС та очищаються до мінімум 95 відсотків під час виробництва.
Для того, щоб стевію можна було використовувати як цукор, було докладено особливих зусиль для створення консистенції, якомога подібнішої. Так звані носії додають до глікозидів стевіолу для необхідної маси. В результаті виходить тонкий порошок, який приблизно в чотири рази солодший за “справжній” цукор.
походження
Рослина з надзвичайною солодкістю спочатку є вдома в Парагваї. Там індіанці використовували листя стевії для підсолоджування століття тому. Вчені вперше виявили та дослідили рослину наприкінці 19 століття. У 1960-х роках стевію вирощували в Японії і через десять років використовували як підсолоджувач. Сьогодні більша частина сировини для підсолоджувача, виготовленого зі стевії, надходить з Китаю.
сезон
Стевію можна купувати цілий рік.
смак
Листя рослини стевії, природно, мають солодкоподібний смак, який здебільшого зник у підсолоджувачі, виготовленому з нього. Тим не менше, деякі люди відчувають певний присмак, підсолоджуючись стевією. Іноді це також пов’язано з низькою якістю, що може спричинити неприємний гіркий присмак.