Стевія Ребаудіана 0 калорійний підсолоджувач
Ви чули про стевію, рослину, яка походить з гірських районів Парагваю та Бразилії?
Науково названа Стевія Ребаудіана Бертоні, її прізвище походить від її першовідкривача, парагвайського ботаніка Мойсеса Сантьяго Бертоні, який відкрив її в 1887 році і описав так: Шматочка листа достатньо, щоб підсолодити чашку кави або чаю. І це правда. Стевія в 300 разів солодша за цукор.
Слід пам’ятати, що існує кілька видів стевії, але лише цей має особливі підсолоджуючі властивості. Його можна використовувати у вигляді свіжого листя, листяного порошку, капсул, рідкого концентрату, настоянки тощо.
Відома багатьма народами Південної Америки, Мексики, Японії та навіть США, Стевія відома не тільки як природний підсолоджувач, але також завдяки своїм лікувальним, антибактеріальним та протигрибковим властивостям. Мало відома в Європі, у 2012 році виробництво та продаж стевії було затверджено в Європейському Союзі.
Вважаючись набагато менш шкідливими, ніж аспартам та сахарин (штучні підсолоджувачі), обмеження споживання були встановлені на рівні 2 мг/кг маси тіла на день. Слід зазначити, що його можна використовувати у випічці до температури 200 градусів. Якщо ви вирішили використовувати екстракт порошку Стевії, ви повинні знати, що чайна ложка еквівалентна чашці цукру. Якщо ви хочете підсолодити напій, спочатку розчиніть чайну ложку стевії в невеликій кількості води, а потім поступово додайте решту рідини. Його можна успішно використовувати в сироїді.
Посилені дослідження останніх років з метою висвітлення багатьох корисних ефектів цієї рослини, безумовно, залишають сюрпризи для хворих на цукровий діабет або боротьби з мікроорганізмами, що викликають карієс.
Обережно! Не плутати з нашою місцевою стевією, тією, яка надає смак супам і сармале. Є дві різні рослини, обидві з чудовими властивостями.