Стевія - відгодівля їжі з нульовою калорійністю
Поширеним є припущення, що кожен, хто хоче схуднути, повинен уникати цукру і використовувати замість нього підсолоджувачі, такі як стевія або аспартам. Але це неправильно - припускає недавнє канадське дослідження.
Щоб з’ясувати, як штучні підсолоджувачі, такі як стевія, мають тривалий вплив на масу тіла, вчені з Університету Манітоби у Вінніпегу, Канада, оцінили 37 досліджень із загальною кількістю понад 400 000 випробовуваних, які спостерігали в середньому десять років.
Результат оцінки: Підсолоджувач не допомагає вам схуднути - в довгостроковій перспективі це навіть збільшує ризик збільшення ваги, ожиріння, високого кров'яного тиску, діабету та серцевих захворювань.
Чому підсолоджувач товстить?
Як можливо, що низькокалорійні підсолоджувачі можуть товстіти і пошкодити серце? Канадське дослідження не може дати остаточної відповіді на це, оскільки причина та наслідки не були спеціально досліджені. Однак серед медичних працівників існують припущення щодо того, де саме Ефект відгодівлі підсолоджувача помішує.
Дослідник мозку Любека Ахім Петерс переконаний: “Якщо ми споживаємо штучний підсолоджувач замість цукру, смакові рецептори на нашій мові передають мозку сигнал“ солодкий ”. Однак через десять хвилин він усвідомлює: це не отримання глюкози, а хімія. Це вимагає нової енергії. "Якщо ми кілька разів обдурили наш мозок підсолоджувачами, він роздратовано реагує і викликає надзвичайну ситуацію з енергетикою - що в подальшому призводить до плану Б. А план Б означає: їжте більше", - пояснює професор Петерс.
Наводиться інше пояснення так званий ефект світлового продукту: Відповідно, людина споживає набагато більше легких продуктів, оскільки організм відчуває, що йому потрібно поглинати більше енергії - і тому, що споживач вважає, що вони харчуються здорово, і тому їм не потрібно звертати увагу на кількість. Легкі продукти не обов’язково містять менше цукру. Термін "легкий" означає лише те, що продукт містить на 30 відсотків менше жиру АБО цукру.
"Поки довгостроковий вплив штучних підсолоджувачів на здоров'я не буде повністю визначений, рекомендується бути обережним", - говорить автор дослідження д-р. Меган Азад. Зараз вона зі своєю командою проводить дослідження, щоб з’ясувати, як вживання штучних підсолоджувачів під час вагітності впливає на майбутню дитину.