Стевія Високо оцінений підсолоджувач з підводними камінками

Стевія або медова трава, солодкий лист і солодка трава використовуються як підсолоджувач протягом століть через свою сильну підсолоджуючу силу. Європейський дослідницький центр стевії описує рослину наступним чином: стевія - неймовірно солодка трава, яка набула свого нинішнього смаку завдяки природному процесу вирощування найсолодших рослин стевії. Підсолоджувач стевіозид, витягнутий з рослин, в 300 разів солодший за цукор. Свіже листя має смак солодки. Особливість цієї рослини полягає в тому, що її можна використовувати як замінник цукру. Листя насправді містять солодкі глікозиди дитерпена, які ні метаболізуються, ні містять калорій. Більшість солодких глікозидів складаються з молекул стевіозиду.

високо

Дослідницький центр, який знаходиться в університеті Лювена, співає пісню стевії. Підсолоджувач - це повністю натуральний і несинтетичний продукт, він не містить калорій, листя можна залишити в природному стані, завдяки його величезній підсолоджувальній здатності потрібні лише невеликі кількості, рослина не отруйна, листя так само чистий стевіозид -Екстракт може бути кип’яченим, без присмаку або гіркоти при оптимальному дозуванні, стабільний до 200 ° C, відсутність бродіння/бродіння, він покращує смак, він був клінічно випробуваний і використовувався без будь-якого негативного ефекту при постійному прийомі, це ідеальний підсолоджувач для дітей, оскільки це не викликає звикання.

Однак стевія ще не затверджена як харчова добавка в ЄС. В Офіційному віснику Європейських Співтовариств (2000/196/ЄС) зазначається: ? Stevia rebaudiana Bertoni: рослини та сухе листя ? не затверджені як нові продукти харчування чи харчові інгредієнти у Співтоваристві. (http: // eur- lex.europa.eu/LexUriServ/site/de/oj/ 2000/l_061/l_06120000308de00140014.pdf)

Зараз це може змінитися. Вчені з Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), точніше Групи з харчових добавок та джерел поживних речовин, що додаються до їжі (ANS), протестували глікозиди стевіолу, підсолоджувачі, витягнуті з листя рослин стевії, на їх чистоту та оцінено. І класифікується як нешкідливий.

Одночасно була зроблена рекомендація щодо безпечного щоденного споживання до 4 міліграмів глікозидів стевіолу на кілограм ваги. Це слідує рекомендаціям Спільного комітету експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок. (JECFA), спільна група з оцінки харчових продуктів та харчових добавок Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Всесвітньої продовольчої організації (ФАО), яка визначає це значення ADI (ADI = допустимий щоденний прийом: кількісно визначає щоденне споживання сторонніх речовин у їжі, які людина споживає щодня протягом усього життя може бути здійснено без шкоди для здоров’я), встановленого два роки тому.

З цією рекомендацією навряд чи є щось, що заважає ухваленню в цілому ЄС. Це вже сталося у Франції. Німецький Зелений Хрест пише: «Мрія може здійснитися і законно: перекусити без розкаяння» з натуральним підсолоджувачем, який не містить фруктози і, на відміну від столового цукру, не обтяжує зуби та обмін речовин. Навпаки: доведено значення стевії у профілактиці метаболічних захворювань, таких як метаболічний синдром.

Це звучить як комерційний лист. Де критична відстань організації, яка як некомерційна асоціація відчуває себе зобов’язаною сприяти охороні здоров’я та комунікації у Німеччині та називає себе незалежною? Також дивно, що організація, хоча схвалення стевії ще не надано, дає поради, де вже можна купити підсолоджувач в Інтернеті? навіть в органічній якості. (http://dgk.de/no_cache/mektiven/efsa-gutachten-ebnet-weg-fuer- eu-zulassung-von-stevia.html? список мечів% 5B0% 5D = стевія)

Підсолоджуючі речовини в листі парагвайської рослини дуже інтенсивні, до 300 разів солодші за цукор. Федеральна асоціація німецьких інтерністів (BDI) цитує на своєму веб-сайті проф. Томас Юнгблут, декан факультету сільськогосподарських наук Університету Хогенхейма, сказав, що Стевія - великий потенціал майбутнього у харчовій промисловості - сертифікований. На веб-сайті підсолоджувач описаний як "природний замінник цукру без калорій і з найкращою толерантністю для діабетиків". святкували.