Stiftung Warentest Так багато забруднюючих речовин перебувають у консервованому тунцевому господарстві

Оновлено: 25.08.16 - 13:31

багато

Деякі види тунця знаходяться під загрозою зникнення.

Берлін - Stiftung Warentest випробував 20 консервованих тунців. Загальний рейтинг: задовільний. Однак дві органічні консервовані продукти працювали нижче середнього.

На піці чи в салаті: Тунець надзвичайно популярний серед німців. Тому Stiftung Warentest дослідила 20 консервованих тунців і протестувала їх за різними критеріями. Результати задовільні. Однак дві консервовані страви не рекомендуються.

Тестери виявили ртуть у кожному з 20 зразків, але у нешкідливій кількості. У випробуваних консервах вміст ртуті значно перевищував межу ЄС - один міліграм на кілограм. У продуктах Followfish, Deutsche See та Rewe містилося найбільше ртуті. Однак ці консерви також перебувають у межах дозволених меж. До речі, ртуть у тунці не турбує дорослих, але стосується немовлят. Тому Федеральний інститут оцінки ризику рекомендує вагітним і жінкам, що годують груддю, не їсти рибу.

Сумнівні мінеральні масла можуть бути канцерогенними

Зразки також тестували на критичні концентрації мінеральних масел, які можуть бути канцерогенними. Критично важкі сполуки такого роду були знайдені в консервах "Фонтен" та "Пан до Мар", що продаються в органічній торгівлі. Один продукт містив тунець з органічним соняшником, а інший - з органічною оливковою олією. Викликають занепокоєння мінеральні олії, можливо, потрапили у продукти із забруднених їстівних олій або в процесі переробки. Тому Stiftung Warentest не рекомендує використовувати дві зазначені марки.

Забруднюючі речовини, включаючи 3-MCPD та ефіри гліцидилу, були виявлені, особливо в консервах з рафінованою олією. Ці речовини поки не можна уникнути при збереженні, але їх можна зменшити. Три продукти, які були протестовані найбільше з цими речовинами, наприклад, що містяться в консервах від Kaufland, не становлять загрози для здоров'я.

Дивно, але попереду дискаунтер - переможцем тесту є Алді

Переможцем випробувань стала банка "Армада" від Aldi Süd з оцінкою 1,9. Кайзер Тенгельманн із "Зоряною маркою" посів друге місце, а Едекас "хороший і дешевий" тунець на третьому місці. Останнє місце посіло тунця Pan do Mar з рейтингом 4,4.